Rețete Rita Fitness

rețete dietetice pentru cei care vor să slăbească și să mănânce sănătos

vreau sa slabesc!
Rețete dietetice
Mic dejun dietetic
Prânz dietetic
Cina dietetică
Fursecuri dietetice
Dieta dietetică
Înscrieți-vă pentru Newsletter

Căutare rețete

Variante de panna cotta cu căpșuni și bucăți de caramel înmuiate în ciocolată

Putem face un desert cu adevărat special urmând rețeta de mai jos. Cu siguranță trebuie să stați în frigider pentru o zi, așa că planificăm munca în bucătărie pentru ziua precedentă, care poate părea complicată la început, dar deloc.

Realizăm 3 cabane panna pentru 6 persoane în trei arome diferite și cu trei pansamente diferite după cum urmează:

1. Panna cotta cremă clasică cu sos de caramel

2. panna cotta de ciocolata neagra cu sos de capsuni

3. panna cotta de ciocolata alba cu busuioc si sos de capsuni

Aceasta este completată de căpșuni înmuiate în ciocolată și câteva bucăți de caramel crocante.

Ingrediente (pentru 6 persoane):

panna cotta cremoasă clasică:

250 ml Bine frisca

1 ek. zahar granulat

panna cotta de ciocolata neagra:

250 ml frisca

1 ek. zahar granulat

80 g de ciocolată neagră

panna cotta de ciocolata alba:

250 ml frisca

1 ek. zahar granulat

80 g de ciocolată albă

iar pentru busuioc, 4-5 frunze de frunze proaspete de busuioc

+ putem adăuga chiar și niște lichior de fructe sau coniac

100 g zahăr granulat

căpșuni înmuiate în ciocolată:

ciocolată opțională (ciocolată neagră, ciocolată albă, ciocolată cu lapte)

bucăți de caramel și frunze de mentă

Pregătire:

1. Cele trei tigăi aromate trebuie preparate separat.

Clasicul:

Se toarnă smântâna într-un castron și se încălzește cu zahărul și bastoanele de vanilie. Nu trebuie să fiarbă, ci doar să fie suficient de cald pentru ca zahărul să se topească complet în el. Aceasta este de aprox. Durează 5-8 minute.

2. Între timp, înmuiați foile de gelatină în apă rece timp de 5 minute. Apoi stoarceți-l și dizolvați-l în smântână fierbinte. Se amestecă și se umple crema rezultată într-o matriță de brioșă din silicon, care este ținută la loc de matrița de copt a brioșelor. Umplem 6 bucăți cu această aromă.

1. Încălzește ciocolata pe o baie de apă și lasă-o deoparte.

2. Se toarnă smântâna într-un vas și se încălzește cu zahărul, bățul de vanilie și ciocolata topită. Nu trebuie să fiarbă, ci doar să fie suficient de cald pentru ca zahărul să se topească complet în el. Aceasta este de aprox. Durează 5-8 minute.

3. Între timp, înmuiați foile de gelatină în apă rece timp de 5 minute. Apoi stoarceți-l și dizolvați-l în smântână fierbinte. Se amestecă și se umple crema rezultată într-o matriță de brioșă din silicon, care este ținută la loc de matrița de copt a brioșelor. Umplem 6 bucăți cu aroma de ciocolată cu lapte și 6 bucăți cu aroma de ciocolată neagră.

Puneți forma de copt a brioșelor în frigider (merită să o acoperiți cu o tavă) și răciți casetele de tigaie peste noapte. A doua zi scoatem cu ușurință matrița din silicon din cabane și o servim presărată cu sosuri răcite.

Pregătirea sosului de căpșuni:

Fierbeți căpșunile cu zahărul. Asezonați cu lichior sau coniac la sfârșitul gătitului. Odată ce căpșunile s-au înmuiat, scoateți-le de pe foc și amestecați. Semințele sunt filtrate printr-un filtru. Pentru sosul de căpșuni cu busuioc, pune frunzele de busuioc în blender.

Pansamentul este răcit. Poate fi refrigerat 2-3 zile.

Pregătirea sosului de caramel:

Puneți zahărul într-o tigaie sau tigaie mai mare. Ideea este să te poți răspândi uniform. Se încălzește fără a amesteca. Agitarea maximă, dacă este amestecată, va deveni aglomerată. Odată ce are o culoare frumoasă, scoateți-l de pe foc și adăugați untul topit și amestecați-l și cu smântâna. Apoi mai fierbem câteva minute și gata.

Dacă doriți caramel sărat, condimentați-l cu puțină sare. Caramel divin sărat!

Pansamentul este răcit. Poate fi refrigerat 2-3 zile.

Prepararea căpșunilor înmuiate în ciocolată:

Căpșunile sunt stoarse și spălate. Fundul este tăiat uniform pentru a se opri. Uscați complet pe un prosop de hârtie cu susul în jos.

Ciocolatele sunt topite pe o baie de apă. Dacă nu doriți să faceți o baie de apă, puteți topi ciocolata într-un castron de sticlă la cuptorul cu microunde. Dar trebuie să îi acordați o atenție deosebită, deoarece ciocolata încălzită poate precipita.

Ciocolata topită este lăsată să stea/congeleze pentru o perioadă scurtă de timp.

Căpșunile se scufundă în ciocolată folosind o scobitoare și se rotesc. Așteptăm cu el o vreme, apoi unde nu există ciocolată, o punem pe o tavă cu jumătatea respectivă. De asemenea, putem face căpșuni de diferite arome. Dacă l-am scufundat mai întâi în ciocolată albă, lăsăm să înghețe pentru o perioadă scurtă de timp, apoi putem presăra blatul cu ciocolată cu lapte.

Ciocolatele cu căpșuni astfel preparate se pun la frigider împreună cu tava. Poate fi consumat și după 1-2 ore.