Vinete periate Vinete brăzdate Nasu nibitashi - KitchenParade

În această postare, vreau să vă arăt o altă rețetă de vinete numită nasu nibitashi, care este simplă și atât de delicioasă încât sunt sigură că va deveni și dumneavoastră preferată. O puteți mânca rece sau fierbinte ca aperitiv sau garnitură, rămâne pe loc peste tot.

Secretul constă în prepararea corectă, la fel ca într-o rețetă japoneză de vinete anterioară cu vinete prăjite miso sau nasu dengaku. Este important să se prăjească în ulei pentru timpul potrivit. Da, prăjit în ulei ca cele mai delicioase lucruri din viață! Uleiul și temperatura transformă vinetele amare, spongioase, tari și cu gust crud, într-un fel de mâncare minunat moale și gustos. Dacă ai mâncat vinete, atunci știi despre ce vorbesc, nu este nimic mai rău dacă vinetele nu sunt bine pregătite!

Am mâncat și nasu nibitashi în timpul călătoriei noastre în Japonia de anul acesta. A fost perfect, desigur că nu mă așteptam la altceva. A venit rece la masa noastră, am mâncat-o ca o garnitură cu un tempura don proaspăt coaptă, era ceresc! Pe lângă faptul că atât tempura, cât și nasu nibitashi au fost prăjite în ulei, nu m-am simțit deloc prea uleios în legătură cu combo-ul, de fapt, am crezut că vinetele reci sunt un plus extraordinar de răcoritor.

Dashi joacă, de asemenea, un rol important în această rețetă, de parcă există o mulțime de alte rețete japoneze. După pre-prăjire, vinetele se absoarbe bine cu un amestec de dashi delicios și sos de soia, care creează o aromă incredibil de delicată, cu ușoară prezență a uleiului. Rețeta dashi o puteți găsi și într-o postare anterioară, dar o voi împărtăși din nou aici pentru o utilizare mai ușoară.

Vinetele pe care le folosesc aici nu sunt din păcate de tip japonez (este destul de greu să ieșiți din Japonia), care nu diferă cu adevărat de vinetele obișnuite, dar pielea este mai subțire și de formă alungită.

Nasu nibitashi sau vinete alamate japoneze

În primul rând, dashi-nu fac:

6-8 g de kombu uscat
10-15g katsuobushi (așchii de bonito)
1 litru de apă

Alte ingrediente ale vinetelor măcinate:

Îl puteți consuma imediat cald, la temperatura camerei sau complet răcit. Presărați cu ceapă de primăvară feliată fin și găsiți ghimbir proaspăt ras.

Dashi rămas merită să fie înghețat, îl puteți folosi pentru diferite rețete. Aruncați o privire la blog, probabil că veți găsi o rețetă care este interesantă și pentru dvs.!

Vinete japoneze brăzdate aka nasu nibitashi

Cred că nu mai trebuie să vă spun cât de mult iubesc bucătăria japoneză. De cele mai multe ori, când gătesc acasă, încerc să stau aproape de dieta japoneză și să gătesc ceva gustos și hrănitor care este gata într-o perioadă scurtă de timp. În această postare îmi place să vă arăt un alt fel de mâncare preferat de vinete al meu, numit nasu nibitashi sau vinete înăbușite. Poate fi consumat ca platou sau ca garnitură.

Deoarece vineta japoneză este destul de dificil de găsit în afara Japoniei, folosesc berinele obișnuite. Încercați să găsiți piese mici și mai înguste când faceți cumpărături.

Această rețetă folosește dashi proaspăt de casă pe care l-am împărtășit mai devreme în rețetele mele, dar pentru o utilizare mai ușoară, îl voi împărtăși din nou. Recomandați cu adevărat să vă gătiți, deoarece face o mare diferență.

Pentru dashi vei avea nevoie:

6-8 g alge marine kombu uscate
10-15 g katsuobushi (așchii de bonito)
1 litru de apă

Pentru restul rețetei:

Mănâncă-le imediat fierbinți, calde sau reci. Serviți-l cu ghimbir proaspăt ras și cu ceapă de primăvară feliată fin. Orice fel alegeți să-l mâncați, este delicios!

Păstrați restul de stoc de dashi, îl puteți congela sau păstra la frigider timp de 3-4 zile. Folosește-l într-o altă rețetă japoneză. Aruncați o privire în jur pe blogul meu din secțiunea de rețete asiatice, veți găsi preferatele dvs.