Vinete umplute cu ouă

06 aprilie 2020. Autor: Lázár Foto: Melinda

Un fel de mâncare ușor de Paște, care poate fi preparat din timp! Acest fel de mâncare este, de asemenea, minunat pentru a satisface o mulțime mai mare, deoarece puteți prepara și vinete umplute și sos cu o zi înainte. Dacă petreceți o zi la frigider, oricum este chiar mai delicios! Gătit bun, poftă bună pentru toată lumea!

TIMP DE PREGATIRE
45 min

DOZA
4 porții

NIVEL DE DIFICULTATE
Ușoară

PREȚ
Mediu

Faceți clic pe o stea pentru a evalua!

Evaluare medie 5/5 Evaluări: 1

Niciun vot până acum! Fii primul care evaluează această postare.

Ingrediente

Ingrediente pentru vinete:

2 vinete mai mari
4 linguri de ulei de măsline
1 lingură de mocha de piper spart
2 linguri de sare mocha

Ingrediente pentru umplutură:

zgâriat în interiorul vinetelor
20 dkg umăr de porc tocat
6 ouă fierte tari
5 linguri de ulei de măsline
1 lingură muștar
6 dkg ceapă tocată mărunt
1 pachet pătrunjel verde
1 lingură de mocha de piper spart
1 linguriță sare

Ingrediente pentru sos de boia:

2 dl smântână sau 10 dkg cremă de brânză
4 linguri maioneză
jumătate de suc de lămâie
1 pachet pătrunjel tocat mărunt verde
1 linguriță sare

Pregătirea

Pregătirea vinetelor:

1. Tăiați o bază pe fiecare parte a vinetelor.

2. Tăiați-l pe jumătate pe lungime și apoi scoateți interiorul spre exterior.

3. Ungeți ușor cu ulei, apoi sare și piper.

4. Grătiți la 220 ° C până se rumenesc în 15 minute.

Pregătirea umpluturii:

1. Tăiați ceapa curățată și cea curățată în interiorul vinetei cu un cuțit ascuțit.

2. Sare, piper și se prăjește într-o tigaie peste puțin ulei, amestecând 10 minute.

3. Curățați ouăle fierte în apă sărată și radeți pe o răzătoare cu găuri mari.

4. Se amestecă carnea tocată, ouăle rase, vinete prăjite, muștar și pătrunjel.

5. Umpleți umplutura picantă de ouă în vinetele prăjite.

6. Așezați pe o foaie de copt și coaceți roșu într-un cuptor agitat la aer la 190 ° C timp de 15 până la 20 de minute.

Trucul de servire:

1. Se amestecă smântâna sau smântâna de brânză cu maioneza.

2. Adăugați pătrunjelul și sucul de lămâie.

3. Întindeți fundul farfuriei cu sosul picant.

4. Așezați vinetele umplute prăjite în mijloc.

Sfaturi pentru bucătar

Este propria mea experiență că o mulțime de ouă fierte sunt lăsate de obicei de Paști. Acestea merită decojite și raseți, deoarece pot fi folosite pentru a face o umplutură foarte delicioasă de ouă. Umplutura poate fi apoi umplută cu vinete sau dovlecei sau doar cu dovlecei tineri. Carnea tocată poate fi pui, curcan sau chiar carne de vită. Dar putem chiar omite carnea, în acest caz adăugând brânză rasă la umplutură.