Viola ulcara mai 2012

Ingrediente:
250 g midii curățate
0,5 pachete de spaghete
200 ml de smântână
2 suc mare de lamaie
sare
piper
ulei de masline

Când am fost la Barcelona, am adus de acolo spaghete colorate (portocale și măsline). Și la Butlers, am primit ultima dată „farfuria mea de dragoste”, care necesită cu siguranță fructe de mare. Fructe de mare = lamaie. Lamaie + crema. Așa că a devenit midii într-un sos cremos-lămâie cu spaghete.
Am gătit spaghetele în apă triplă sărată fără ambalaj. Între timp, am prajit midiile în ulei de măsline, am stors sucul de la 2 lămâi și le-am turnat pe midii, așa că le-am aburit 10 minute. Am sărat, piperat, am turnat smântâna. Am adăugat aluatul filtrat la midii și l-am sotat.

Aceasta este noua mea mâncare preferată. Midia a primit un gust foarte special din lămâie și smântână. Divin!

Joi, 3 mai 2012

Clatite de curcan cu lamaie-chili cu cartofi noi untiti aburiti in cidru

Am făcut cumpărături astăzi la Butlers, am cumpărat câteva lucruri frumoase pentru blog. Și am decis să gătesc astăzi pentru a-mi inaugura noua farfurie cu midii. Până atunci, mă întrebam ce să fac pentru a afla următorul fel de mâncare și trebuie să spun că am făcut alegerea corectă (deși așa debutează doar placematul de argint în imagini:)).

Ingrediente pentru cartofi noi:
1 kg de cartofi noi
0,5 l cidru
2 linguri de unt (în niciun caz margarină!)

Am spălat cartofii noi, i-am tăiat în bucăți mai mari, apoi am turnat peste cidru și aprox. Am aburit 15 minute. Când s-a înmuiat la mediu, am turnat vinul de mere din el, am pus untul pe el și l-am prăjit 15 minute.

Ingrediente pentru păstăile de curcan:
1 kg picior de curcan filetat/piept de curcan
1 cutie mică de roșii
2 linguri sos de soia
2 suc de lămâie stors
ardei iute la gust (am folosit chili macinat al mamei)
1 kk îndulcitor lichid
sare

Am amestecat sosul de roșii, sosul de soia, sucul de lămâie, chili, îndulcitor și sare după gust într-un castron. Am rostogolit bine coaja curățată în sos, apoi am învelit-o într-o folie de aluminiu per file cu sos din belșug. Le-am pus bolurile din folie într-un vas termorezistent, am turnat apă sub ele și apoi cca. L-am pus într-un cuptor de 200 de grade timp de 1 oră. Când carnea s-a înmuiat, am împăturit folia și le-am prăjit blaturile în funcție de grătar.

Gustul dulce-untos al noului cartof și gustul acru-înțepător al husi se potrivesc foarte armonios. Mi-a dat un gust grozav!

Miercuri, 2 mai 2012

Conopida pagode stratificate

Conopida de pagodă a fost o legumă necunoscută pentru mine de mult timp, am făcut-o pentru prima dată anul trecut, dar rețeta nu a fost inclusă aici. Conopida pagodă este un soi de conopidă cu aspect foarte special. numele este corect, uită-te doar:

Ingrediente:
1 kg conopidă de pagodă (curățată pentru mine a devenit aproximativ 800 g)
150 g de orez
500 g carne de porc tocată sau curcan
1 cutie mare de 12% smântână
ceapă
ulei de masline

Conopardul îl rup cu grijă în trandafiri și apoi îl gătesc pe jumătate în apă sărată. Între timp, gătesc și orezul aproape gata.

Prăjesc ceapa, pun în ea ardei roșu, piper și sare și folosesc puțină apă pentru a face carnea tocată. Nu am prăjit, ci doar am gătit. Am lăsat niște suc pe el și am turnat orezul în el, care s-a crăpat puțin în acel moment.
Am întins jumătate din conopidă pe fundul borcanului de sticlă, urmată de carnea de orez, iar apoi următorul strat a fost un alt rând de conopidă.

Am pus smântână peste tot, în care presărasem puțină sare înainte. Apoi mergeți timp de 25 de minute!

Total: 2208 kcal, 178 ch (6 porții)
O porție: 368 kcal, 29 ch

Cred că a fost foarte delicios, nu cred că această mâncare poate fi corectă, așa că cu siguranță nu știu că este mai gustoasă. Nu a devenit sărat, nu a devenit lipsit de gust, nu a devenit fluid sau uscat. Deci, pentru mine, aceasta este acum o caserolă de 10 conopide. din conopida speciala:)
Conopida pagodă este foarte delicioasă! Iubesc și conopida, dar nu și broccoli, conopida pagodă este un aliaj al acestor două. Dar are un gust mult mai bun decât conopida:) Îmi place! A devenit un mare favorit!