Alimento

Aș vrea să încep prin a observa că a fost foarte greu să scrii despre această carte. Era ca atunci când un bărbat deschide un dulap și scheletele cad din el. Ce am citit în această carte este o altă reîncarnare a problemelor cu vitaminele și mineralele. Gata, nu mai mult. Și când am scris articolul, am tot constatat că subiectul nu era cartea lui Gábor Szendi, ci fenomenele din care s-a născut ...

O nouă revoluție a vitaminelor într-un sens, o continuare a cărților sale despre paleolitic și vitamina D. publicate anterior. Subiectul vitaminelor/mineralelor este în permanență pe agenda literaturii paleolitice, merită să parcurgeți și constatările de acolo. În cartea sa, Gábor Szendi a promis o „nouă revoluție a vitaminelor”, idei „de o importanță vitală” și că „este timpul să regândim superstițiile și miturile provocate artificial în jurul vitaminelor”. Dar ar fi fost bine ...

BINE, RĂU ȘI CE ...

Nu vreau să analizez în detaliu constatările referitoare la vitaminele din carte (cred că mulți se așteptau la asta), deoarece depășește cu mult capacitățile unui singur articol. Dar promit că voi aborda în continuare problema vitaminelor și mineralelor. Acum aș dori doar să rezum pe scurt ceea ce a fost o experiență pozitivă și negativă pentru mine cu cartea și să-mi împărtășesc gândurile în timp ce citesc felmer

Cea mai bună parte a cărții, cred, este 11-18. introducerea paginii. Aceasta este o imagine de ansamblu bună asupra haosului care se întâmplă astăzi în jurul vitaminelor și mineralelor. Este clar că nu există nicio revoluție în zonă, cu atât mai mult un război permanent, unde partea „anti-vitamină” și „pro-vitamină” se strâng reciproc de ani de zile. De aceea nu ar necesita o revoluție, ci rezumate corecte, recenzii, rezoluții, care ar încerca să identifice într-un mod inteligibil și obiectiv domeniile de aplicare, beneficiile și valorile fiecărei substanțe - fără a deschide un alt front în această luptă. Nimeni nu așteaptă acest lucru din această carte. nu vom obține o revoluție.

Ne-am obișnuit ca lui Gábor Szendi să nu-i placă medicina oficială, prin urmare, cartea sa este încă plină de suspiciunea de „medicină suspectă și ostilă”, menționarea bătăliilor de fond economic și detalierea conturilor autorităților științifice. Cercetarea științifică este făcută de oameni și există, evident, grupuri de interes economic care o finanțează (deoarece costă bani grei) și trăiesc din rezultate - dar acesta este cazul în aproape orice alt domeniu al științei, acesta este un joc popular. numită economie de piață.

Dezvoltarea are propriul ritm și într-o zonă la fel de complexă ca sănătatea umană, nu mă aștept ca toată lumea să facă o schimbare completă ca urmare a unui „studiu pilot” (aprox. Studiu introductiv). Au existat descoperiri revoluționare în istoria cercetării în domeniul sănătății care au fost confirmate de viață și știm, de asemenea, exemple în care inovațiile promițătoare au sângerat sau au eșuat spectaculos de-a lungul anilor.

Cine este pentru?

Nu m-am putut hotărî cu adevărat pentru cine a scris cartea Gábor Szendi. Cred că cititorul laic cu educație generală are o mulțime de informații - sau puține explicații suplimentare sau cunoștințe de bază. Cu toate acestea, acestea sunt chestiuni puțin mai grave decât ceea ce s-a întâmplat la clasele de biologie din liceu sau liceu. Cu toate acestea, dezvoltarea unei cărți superficiale pentru un public profesionist, precum și stilul care predă în mod constant medicina convențională (nu numai) este iritant pentru mine.

O vitamină nu este o vitamină ...

Una dintre caracteristicile principale ale „Revoluției Vitaminelor Noi” este că vitaminele individuale nu ascund o substanță chimică, ci acoperă grupuri întregi de compuși care nu au aceleași caracteristici biologice și efecte și chiar afectează utilizarea reciprocă. Există o diferență între zeci de compuși carotenoizi și retinol (denumit de fapt vitamina A) între vitaminele K1 și K2, iar acesta din urmă este alcătuit din mai multe variante chimice. Vitamina E are, de asemenea, un (minim) de 8 compuși, chiar și vitamina C există în două variante (acid ascorbic, acid dehidroascorbic). Să nu mai enumerăm.

Nu cred că aceasta a fost o noutate pentru acest public profesionist, dar nu sunt sigur că poate fi urmărită pe deplin de cititorii laici. așa cred mai întâi ordinea ar fi trebuit pusă în ordine în modul corect, apoi ar fi fost posibil să ne gândim la sursă, la modul în care le importăm și care sunt diferențele de efect - Nu a funcționat. M-am trezit constant sărind în timp ce citeam o carte și mă grăbeam spre raftul de cărți sau la net pentru a vedea dacă există anumite lucruri. Nu pentru că mă simțeam obligat să verific autenticitatea, pur și simplu îmi lipseau informațiile pentru a ține evidența trenului gândirii.

Împreună suntem mai mult ... sau mai puțin ...

Un alt subiect major este interacțiunea vitaminelor și mineralelor - la urma urmei, subtitlul „efecte și interacțiuni”. Interacțiunile medicament-medicament nu sunt noi în cercurile profesionale, iar dieteticienii pot începe cu acest lucru în prima clasă de farmacie. Știința nutriției este plină de sentimente, astfel încât vitamina C îmbunătățește absorbția fierului, calciul necesită vitamina D, iar doza mare de calciu afectează utilizarea multor alte oligoelemente (sau medicamente). Acest lucru se reflectă chiar și în recomandările publice și este chiar mai mult sau mai puțin luat în considerare la formularea suplimentelor alimentare.

Cartea lui Gábor Szendi conține câteva puncte interesante în acest domeniu, dar atunci aș fi preferat să citesc o imagine de ansamblu sistematică a subiectului. Dacă subtitlul ar fi promis deja acest lucru.

Mai mult, mai mult și mai mult ...

Asa numitul. principiul principal al medicinei ortomoleculare este tratarea bolilor cu vitamine și minerale ori de câte ori este posibil și, datorită muncii lui Pauling (și magiei premiului Nobel), preparatele cu doze mari sunt extrem de populare. Aportul în doze mari este un subiect care ar putea fi mestecat mult timp.

Pentru majoritatea vitaminelor/mineralelor organizația încearcă să mențină nivelul într-un anumit interval. Atâta timp cât suntem sub acest nivel, absoarbe substanța din alimente cu mare eficiență și limitează excreția. Cu toate acestea, peste intervalul optim, absorbția se deteriorează și excreția crește. Prin urmare (luați un exemplu din carte) nu este foarte util să consumați mai mult de 4-500 mg de vitamina C pe zi. Desigur, este posibil să violăm corpul (așa cum scrie și Szendi) cu preparate absorbite de mult timp, 3-4 prize pe zi, dacă nu merge altfel, intravenos ... cu toate acestea, nu mai consider că acesta este un supliment alimentar, nu mai este o terapie medicamentoasă. Și ca atare, nu ar strica să acționezi sub controlul adecvat ...

De asemenea, mi-a trecut prin minte cât de viabilă este o recomandare de aport care nu se poate realiza cu aportul alimentar normal din punct de vedere biologic. De obicei una o dietă echilibrată și variată este bogată în minerale și vitamine care depășesc nevoile, dar nu este potrivit pentru introducerea multiplilor acestuia în corp. Nici dieta paleolitică nu poate oferi acest lucru. Înseamnă că dozele vizate de Gábor Szendi pot fi introduse în organism numai în mod artificial cu suplimente alimentare - oricum, el sugerează și acest lucru, deoarece există o mulțime de probleme cu mâncarea și chiar și corpurile bronzate ale băieților Baywatch nu au suficientă vitamină D ... lumina soarelui descompune acidul folic ... există doar o problemă.

Cu siguranță e cantitatea de nutrienți necesară pentru o funcționare eficientă din punct de vedere evolutiv (mai mult) disponibil cu o masă echilibrată și variată - Nu ar fi așa, am fi dispăruți. Dozele mai mari pot avea beneficii suplimentare pozitive pentru sănătate (sau efecte negative, cum ar fi vitamina A și mai multe minerale). Dar, practic, trebuie să plasăm aceste cunoștințe în imaginea noastră despre sănătate. Cred că durata de viață sănătoasă de 100-120 de ani dorită de mulți nu este un lucru atât de firesc, cu toate probabilitățile de a realiza acest lucru necesită și trecerea limitelor date de natură, poate fi chiar un nivel ridicat de aport de vitamine. Dar vom afla când Gábor Szendi își scrie memoriile la vârsta de 135 de ani ...

Ca o otravă specială, Gábor Szendi subliniază adesea că industria medicală și farmaceutică, precum și industria alimentară, cauzează „decese de milioane” prin prevenirea utilizării pe scară largă a vitaminelor și mineralelor cu doze mari. Înainte să plâng, îmi amintesc că doar în țara noastră mică populația este de cca. jumătate lucrează din greu pentru a suferi de boli cronice cât mai curând posibil și mor devreme. Cred că în țara a 3,5 milioane de fumători, un milion de alcoolici, unde un sfert din populația adultă maghiară nu desfășoară activități sportive cel puțin în fiecare săptămână - aș putea enumera mai multe. iar bolile civilizației, care sunt condamnate de mulți, afectează în mare parte acest strat. Deci, există încă loc de îmbunătățire a factorilor determinanți ai sănătății înainte de a bate masa pentru mega-multivitamine pentru drepturile individuale.

Despre recomandări

Cele mai mari lupte se învârt în jurul recomandărilor zilnice de aport. Aceasta în sine este un domeniu teribil de complex, se poate argumenta pentru o lungă perioadă de timp, de la probleme metodologice la factorii determinanți ai necesității, până la efectele pozitive și negative pe termen scurt și lung ale unei doze date.

Gábor Szendi are dreptate că sistemul de recomandări s-a născut practic într-un moment în care obiectivul principal era să evite deficitele de masă. Cu alte cuvinte, recomandarea aportului unei vitamine/minerale date înseamnă cantitatea care asigură evitarea deficitului caracteristic al unei substanțe date și că procesele metabolice asociate cu substanța dată pot funcționa satisfăcător. cred ca nu a fost niciodată un scop încorporarea obiectivelor medicinei ortomoleculare în sistem, adică pentru a trata toate bolile populare cu doze mari de vitamine și minerale. Gábor Szendi contabilizează ceva din acest sistem pentru care nici măcar nu a fost conceput.

Citez: „sănătatea publică gândește în mulțimi și, în medie, recomandările nu sunt adaptate” (p. 273). De ce, despre ce ar trebui să te gândești? Evident, s-ar putea crea un sistem de recomandare care să ia în considerare (cu grija cuvenită) rezultatele „revoluției vitaminelor” și nevoile individuale, cerințele, măsurătorile actuale ale nivelului sanguin, dar acest lucru ar deveni un sistem teribil de complicat, deoarece ghidul de bază pentru aport ar trebui modificat de zeci de elemente de corecție. Apropo, dacă aruncăm cantitatea suplimentară de vitamine și minerale necesare activităților sportive, nu trebuie inclusă în recomandările de bază - în principal pentru că 77% din populație nu practică sport competitiv, dar deloc - acolo sunt recomandări sportive pentru asta.

Și apropo, vreau să risipesc o neînțelegere aici: recomandările nu cauzează deficiențe de vitamine și minerale. Dar serios. Deficiența poate fi cauzată de multe lucruri: o problemă genetică, stilul de viață, boală, nutriție deficitară etc. Nu am auzit pe nimeni spunând: „Îmi pare rău, nu mai cer această doză de salată, deoarece este v-a recomandat să mâncați doar 60 mg de vitamina C pe zi.… „Și când vorbim despre deficitul de vitamine, cauzele ar trebui explorate mai întâi, nu acoperind problema cu doze mari.

Cred că există destul de mult material public disponibil care atrage atenția asupra deficiențelor de vitamine și minerale, cartea lui Gábor Szendi menționează și un cuplu bun, dar din păcate nici nu l-am sistematizat, oricât de bun ar fi fost ...

Dar să facem un experiment de gândire: recomandarea vitaminei C să fie de 3x500 mg pe zi. În ce măsură acest lucru ar aduce îmbunătățiri persoanelor cu niveluri scăzute de vitamina C în sânge? Ar îmbunătăți acest lucru dietele oamenilor, ar mânca mai multe fructe/legume? Sau ar crește doar cifra de afaceri a producătorilor și vânzătorilor de vitamina C? Lăsați nivelul de sânge al vitaminei D să fie de 60 ng/ml și efectuați un screening de sănătate publică - oamenii ar putea fi convinși să petreacă mai mult timp în timpul zilei sau doar să crească nevoia de suplimente alimentare? Ridicarea recomandărilor ar putea, în general, convinge oamenii să își abordeze mai bine propria sănătate?

Materiale murdare ...

Szendi este de părere că „suplimentarea cu vitamine și minerale este o investiție pe termen lung”. Eu însumi aș fi de acord cu acest lucru dacă nu știu că oamenii sunt păcăliți în acest timp de suficient timp.

Am încercat să calculez cât ar costa din produsele disponibile pe piața internă pentru a putea acoperi recomandarea lui Gábor Szendi și apoi am constatat, din păcate, că oamenii săraci mor devreme - aprox. 100-150 μg de MK-7 vitamina K2 necesită 3-5 mii HUF pe lună, dacă vreau un preparat care să conțină, să zicem, o cantitate acceptabilă de vitamina D3, apoi 10-15 mii pe lună. Dacă o aveți, ar trebui să o cheltuiți în continuare pe vitamina C, o capsulă de ulei de pește de bună calitate, vitamina E care are suficientă delta sau gamma tocoferol. Și trebuie să fi uitat ceva ... recunosc sincer, am renunțat ...

Plus: dragii mei colegi mi-au atras atenția că, spre deosebire de preparatele pe care le-am văzut, există și suplimente alimentare destul de ieftine în unele categorii (de exemplu, vitamina D3). Și vitamina D de ex. poate fi prescris și de către un medic. Cel puțin asta este o veste bună:) Voi face o tură o dată, calculând exact cât ar costa un coș complet de vitamine.

Divány.hu

În timp ce citiți cartea, pe portalul divány.hu a apărut un articol promoțional. În el erau câteva gânduri care supărau starea de spirit a publicului de pe World Wide Web. Nu fără motiv, a trebuit să înlocuiesc siguranța după câteva propoziții. Aș dori să subliniez câteva dintre gândurile mele „preferate”:

„Știința nu este un lucru misterios, ci un sistem de conexiuni pe care, dacă cineva îl înțelege, un expert în general poate fi la fel de expert ca un doctorat”.

Știința nu este cu adevărat misterioasă, dar 8, în general, nu veți deveni un expert în om - trebuie să spun că este o tipă tipică de outsider. Am părăsit deja epoca în care lumea științifică ar putea fi rotită studiind într-un mod autodidact. Desigur, cu o muncă grea ne putem descurca pe noi înșine asupra abilităților teoretice ale unui anumit domeniu, dar fără fondul intelectual al învățământului superior, este mult mai probabil să pierdem informațiile relevante, ca să nu mai vorbim de lucrurile practice.

„Sunt destul de sigur că dacă ați spune mâine că aveți de-a face cu vitamine de acum înainte și nu ați făcut nimic timp de doi ani, ascundeți literatura, căutați ceea ce nu înțelegeți, căutați nume care sună străine, după o vreme. ar însemna același lucru pentru vitamine ca și alți experți. ”

Și sunt destul de sigur că nu. În științele pur teoretice, poate chiar ..., dar îngrijirea sănătății nu este așa. Și acum voi fi rău: este ușor pentru Gábor Szendi (și compilatori asemănători) să plece în munca (= cercetarea) altora. Când luați lucrarea altora după gust, este un lucru foarte spectaculos - dar observați, nici măcar nu ați scris nicio publicație corectă, relevantă din punct de vedere profesional. Aproape oricine poate scrie o carte despre un anumit subiect, deoarece copierea-lipirea este o armă miraculoasă - materialul este disponibil online și în bibliotecile specializate. Suntem plini de astfel de „experți” care, după câteva răsfoiri, inventează piatra înțeleptului, elixirul și leacul pentru cancer. Există librării umplute cu astfel de publicații. Singura problemă este că, într-o gamă largă îngrozitoare, fiecare expert obține rezultate contradictorii ...

ÎNVĂŢARE

După ce am citit cartea, am simțit că cartea a fost un document pus rapid sub presiunea publicării - facts-times.com articole tipărite și legate. În 300 de pagini, toate lucrurile importante care pot fi interesante pentru mireni pot fi descrise despre toate vitaminele din lume și chiar lucrurile care sunt interesante pentru profesioniști pot fi reunite. În comparație, Noua Revoluție Vitaminică a devenit destul de ușoară. a evidențiat câteva subiecte, s-a aventurat puțin ici și colo, dar nu a oferit cu adevărat o imagine cuprinzătoare.

Și tot nu puteam decide cui să recomand cartea în afara fanilor. Pentru laici, o mare parte din conținut este neinteresant, se poate face pur și simplu cu mesajul „medicii ascund deja ceva din nou” și „cumpără mai multe vitamine, dar nu asta, ci acesta”. De asemenea, recomand împrumuturi de bibliotecă cititorilor care sunt mai familiarizați cu știința nutriției, nu acesta este manualul pe care îl așteptăm cu privire la acest subiect de ceva timp.