Vom fi ceea ce mâncăm (v)!

Nutriția are cel mai mare rol de jucat în menținerea sănătății, la fel ca în dezvoltarea bolilor legate de nutriție. Cu toate acestea, dincolo de micronutrienți, apare o altă lume: rolul microorganismelor este mult mai mare pentru sănătatea noastră fizică și mentală decât am putea crede.

mâncăm

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), cel puțin 40% dintre boli sunt extrem de legate de nutriție, iar alte 38 - 40% sunt legate de ea într-un fel. De asemenea, rezultă că dacă mâncăm corect, într-un mod echilibrat și sănătos, putem preveni în mod semnificativ dezvoltarea acestor boli.

În ultimul deceniu, știința nutriției a cunoscut o dezvoltare extraordinară. Nu doar rolul macronutrienților (proteine, carbohidrați, grăsimi, vitamine) în nutriție este studiat, ci și multe informații noi, precum rolul microorganismelor, rolul microbioticelor în corpul nostru și efectele acestora asupra florei intestinale. .

Optzeci și cinci la sută din corpul uman este alcătuit din microbi și doar 10 până la 15 la sută sunt celule umane. Trăim cu o masă incredibilă de microbi - bacterii, ciuperci, viruși - în sistemul nostru intestinal, pe piele, pe membranele mucoase. Odată cu nașterea metodelor microbiologice moderne, a devenit clar cât de mult are acest impact asupra vieții noastre individuale.

Microbiotică și sănătate mintală

Deși știm că stocul genetic al oamenilor este de 99,99% același, acest lucru nu se poate spune deloc despre microbiomul nostru.

Deși cercetătorii au presupus inițial că a existat un „microbiom” de bază găsit la toată lumea, cercetările recente au dovedit că nu există o singură specie de microbiom care poate fi găsită la fiecare ființă umană. Prin urmare, compoziția microbiomului nostru este la fel de diferită de la persoană la persoană, precum amprentele noastre. Deocamdată nu putem spune care este compoziția specifică a florei intestinale, ceea ce înseamnă un microbiom sănătos. Putem concluziona că, dacă examinăm flora intestinală în ansamblu, vom găsi „nucleul comun” al activității metabolice care este caracteristic unei flore intestinale sănătoase. Acesta este și cazul pădurilor tropicale, care sunt alcătuite din specii foarte diferite din diferite părți ale lumii și nu este posibil să se identifice specii care ar fi esența pădurii tropicale, totuși aceste ecosisteme funcționează într-un mod similar, în ciuda faptului că posedă floră și faună unice: nucleu ”la nivel funcțional și nu la nivelul membrilor individuali.

Aparținem a trei grupuri mari

Cu toate acestea, știm deja din cercetările publicate în Nature că umanitatea poate fi clasificată în trei grupe majore în funcție de tipul florei intestinale, în funcție de tulpina care predomină în intestinele lor: Prevotella, Bacteroides sau Ruminococcus. Predominanța unui anumit enterotip se referă la compoziția alimentelor:

  • Prevotella este în primul rând asociată cu o dietă simplă pe bază de glucide și zahăr și este tipică societăților agricole.
  • Dominația Bacteroides este legată de dieta occidentală de proteine ​​animale, aminoacizi și grăsimi saturate.
  • Deoarece Ruminococcus se poate transforma în Bacteroides, în cele din urmă, două grupuri opuse de bacterii rămân în gruparea finală: Bacteroides și Prevotella.

Nu te odihni, ai nevoie de fibre!

Fibrele sunt carbohidrați de origine vegetală pe care organismul nu le poate digera, așa că ajung în colon și sunt elementul nutritiv principal pentru microbiotice. Prin urmare, aportul ridicat de fructe și legume, precum și consumul de cereale integrale, leguminoase și semințe oleaginoase sunt extrem de importante pentru flora intestinală datorită conținutului lor de fibre. Organizația Națiunilor Unite pentru Sănătate (OMS) recomandă consumul a 25 până la 38 g de fibre dietetice pe zi pentru adulți; consumul mediu al bărbaților maghiari este apropiat de (25,0 grame/zi), în timp ce consumul femeilor este mai mic de [20,8 grame/zi). De exemplu, o porție de aproximativ 75 de grame de linte gătită conține deja 15 grame de fibre.

Alimentele fermentate care nu sunt supuse tratamentului termic (cum ar fi varza murată, sosul de soia, miso, iaurtul, chefirul caucazian, unele brânzeturi) sunt surse importante de probiotice (bacterii bune) și consumul lor contribuie, de asemenea, la o floră intestinală mai echilibrată.

În general, este important să rețineți că, din moment ce dieta tipică occidentală (datorită proporției mai mari de acizi grași saturați, carbohidrați rafinați și alimente procesate) distruge flora intestinală, merită să alegeți cât mai multe ingrediente naturale posibil.

Mâncare rapidă și depresie?

Relația dintre consumul de fast-food și alimentele bogate în zahăr și depresie a fost evidențiată în mai multe studii. Starea florei intestinale poate fi un factor de mediere în această asociere, deoarece dieta tipică occidentală (datorită proporției mai mari de acizi grași saturați, carbohidrați rafinați și alimente procesate) distruge flora intestinală. Această asociere a fost demonstrată și la șoareci: încă o săptămână, o dietă cu conținut scăzut de fibre a decimat flora intestinală a subiecților, atât de mult încât speciile bacteriene complete au dispărut din intestinele animalelor în timpul experimentelor. În schimb, atunci când o persoană mănâncă o mulțime de legume, fibrele materialului vegetal germinează în intestin și creează acizi grași cu lanț scurt care reglează sistemul imunitar și nervos, a scris în Nature anul trecut.

Axul microbiomic-intestinal-creier

Axa intestin-creier identificată în ultimii ani este acum mai denumită în literatura de specialitate drept „axa microbiom-intestin-creier”. Interacțiunea exactă dintre sistemul intestinal și sănătatea mintală nu este încă clară, mai multe mecanisme posibile pot juca un rol: pe de o parte, bacteriile intestinale produc în sine neurotransmițători importanți (serotonină, dopamină), a căror absorbție ne afectează dispoziția și unele microbii pot activa corpul uman. cel mai lung nerv, nervul planetar, care este responsabil pentru calm ca parte a sistemului nervos parasimpatic și, în al treilea rând, bacteriile intestinale afectează sistemul imunitar și astfel ne afectează indirect starea de bine.

Această linie de cercetare semnificativ nouă abia începe să se desfășoare și încă nu avem răspunsuri clare la multe întrebări, deși se adună în mod constant dovezi cu privire la toleranța la stres, depresie, autism, tratamentul bolii Parkinson sau chiar hiperactivitate.

Microbiomul va fi un domeniu cheie de cercetare în următorii ani pentru cartografierea bolilor fizice și mentale; domeniul psihologiei nutriției se va extinde cu siguranță în viitor și odată cu creșterea cercetării genetice vom obține o mai bună înțelegere a interacțiunilor dintre corpul uman și minte.