Vrajă de tort fără coacere: ciocolată-afine Charlotte

În calitate de mamă a unei familii numeroase, sunt reticentă să fac prăjituri cu aspect elegant, mai ales pentru că le găsesc consumatoare de timp. Ceea ce este de obicei adevărat dacă nu-mi dau capul să fac un tort Charlotte.

Tortul Charlotte este elegant, lumesc și rafinat în același timp, dar în același timp este ușor de făcut, este nevoie doar de o pregătire și apoi de puțină răbdare pentru a solidifica crema (cremele) și pentru a combina aromele.

Strămoșul tortului Charlotte (pronunțat: piure) a plecat din Anglia în călătoria sa de cucerire, apoi matrițele erau încă căptușite cu pâine, umplute cu mere și apoi servite fierbinți. Opiniile sunt împărțite cu privire la originea numelui său. Unii cred că numele său provine din cuvântul charlyt, care face parte din bucătăria engleză medievală, iar semnificația sa originală - un castron de budincă - nu este departe de textura gelatinoasă a tortului cunoscut astăzi și de rețeta Charlotte cu mere, scrisă în 1796., pâinea uscată care înconjoară aluatul poate fi, de asemenea, un precursor al soluției de burete pentru bebeluși. În această poveste originală, tortul poartă numele prințesei Charlotte de Țara Galilor, care protejează livezile de mere și susține creșterea merelor.

Alții spun că tortul a fost numit după prințesa Charlotte Mecklenburg-Strelitz, în a cărei onoare IV. Bucătarul francez Marie-Antonin Carême, bucătarul-șef al regelui George al Angliei, a creat Charlotte Russe, un desert făcut cu cremă bavareză înconjurat de prăjituri cu burete. Pentru Charlotte, care acum acoperă de obicei prăjitura rece, prăjitura a fost un element cheie de atunci și acest lucru poate fi combinat cu fructe și ciocolată cu frișcă gelatinoasă.

Originea de aici, originea de aici Tortul Charlotte, născut în urmă cu mai bine de două sute de ani, cu lumea sa proaspătă și ușoară de design este unul dintre cele mai impresionante elemente ale ofertei de deserturi până în prezent.

Tort Charlotte cu ciocolată și afine

fără

Ingrediente

Cremă de fructe:

  • 30 dkg proaspete sau congelate coacăze+pereche de ochi între cele două straturi de cremă și pentru decor
  • 7 dkg zahăr granulat
  • 2 linguri suc de lămâie proaspăt stors
  • 2,5 lingurițe de gelatină
  • 3 linguri de apă rece
  • Crema Mascarpone:
  • 45 dkg mascarpone
  • 40 dkg cremă bogată în grăsimi
  • 3 linguri zahăr pudră

Cremă de ciocolată:

  • 15 kg de ciocolată neagră
  • 8 dkg de smântână
  • 1 linguriță de gelatină
  • 1 lingură apă rece

Pregătirea

Cremă de fructe: