Xilitol, Maltit, Eritrit, Sorbitol, Mannit? Aflați totul despre alcoolii din zahăr

Ce sunt alcoolii din zahăr?

Contrar numelor lor, nu aparțin nici zahărului tradițional, nici alcoolului. Acest lucru se datorează faptului că alcoolii din zahăr sunt alcooli congruenți formați din reducerea carbohidraților, procesul prin care oxigenul este îndepărtat din compus. Este realizat din materiale care se găsesc și în natură, dar pot fi produse și artificial.

Carbohidrații cu absorbție lentă pot fi, de asemenea, încorporați într-o dietă diabetică/IR, deoarece cresc încet nivelul glicemiei. Puteți adăuga aprox. conțin jumătate din cantitatea de energie, astfel încât pot fi consumate de cei care vor să scape de excesul lor de greutate. Un alt mare avantaj este că bacteriile din gură nu sunt o substanță, deci nu distruge dinții - de aceea pot fi găsite în multe bețe fără zahăr. Recomandat în special pentru mesele în care zahărul de zahăr este, de asemenea, important pentru prepararea rețetei.

Deși alcoolii din zahăr au multe avantaje, au un efect mare că pot provoca diaree, firimituri și umflături în cantități mai mari cu cele mai sensibile. Nu se mai caramelizează și trebuie să ajungă la un bănuț pentru a le cumpăra.

Cei mai comuni alcooli de zahăr

Cei mai populari alcooli de zahăr includ sorbitol, manitol, eritritol, xilitol și maltitol.

Sorbitol: unul dintre cei mai comuni germeni de zahăr, care se găsește și în multe fructe, pe care îl produc și artificial, cel mai adesea dintr-un digestor de porumb. Hőallo, deci poate fi folosit și pentru lupi, ajută la menținerea alimentelor moi, deoarece are o capacitate semnificativă de absorbție a apei. Nu necesită insulină pentru a o descompune, dar nu este recomandată persoanelor care fac dietă datorită conținutului ridicat de energie.

Manit: În alge și licheni găsiți în natură, le produc din fructoză pentru uz industrial. Se absoarbe foarte lent în intestinul subțire, 20% se excretă nemodificat în urină.

Eritritus: Apare în natură, în fructe și ciuperci, forma cumpărată în magazin este produsă prin fermentarea zahărului. Este complet absorbit în colon, deci practic nu are efect laxativ, spre deosebire de restul alcoolului din zahăr. Poate fi utilizat bine în industria alimentară, deoarece crește durata de păstrare și prospețimea produselor din carne.

Xilitol: Produc industrial din știuleți de mesteacăn și porumb și trestie de zahăr presată. Doar un sfert din zahărul limfatic consumat este absorbit în colon, deci poate avea un efect laxativ puternic. Este indicat să obișnuiești corpul prin creșterea treptată a cantității ingerate. Singurul alcool din zahăr pentru care diabeticii ar trebui să ia în considerare glucidele.

Maltit: alcoolii din zahăr sunt unul dintre cei mai dulci, deci ar trebui să se utilizeze mai puțin decât în cazul celorlalți. Poate fi găsit și sub formă de sirop, dar acesta nu trebuie consumat de diabetici datorită adăugării de zahăr simplu.