Zece tipuri de cafea pe care toată lumea ar trebui să le cunoască (x)

Deși populația Ungariei nu este în mod special renumită pentru aceasta, ea poate fi numită practic „națiunea cafelei”. Chiar și în timpul ocupației turcești, băutura neagră a apărut în țara noastră, iar astăzi majoritatea oamenilor o beau cu cel puțin 1-2 căni pe zi. În ultimii 3-4 ani, a început o schimbare calitativă în consumul intern de cafea, grație proliferării lanțurilor de cafea pe scară largă și a cafenelelor cu valuri noi. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că maghiarii aleg din ce în ce mai multe tipuri de cafea și, în timp ce în trecut, pe lângă espresso sau cappucino, alte bile nu foarte lovite, americanul sau alb plat sunt deja familiare pentru tot mai mulți oameni.

cafea

Ungurii beau din ce în ce mai multă cafea

Potrivit Oficiului de Statistică al Uniunii Europene, principalul importator al Uniunii Europene este Germania, care a primit 1,1 milioane de tone de cafea în 2016, sau 37% din importurile din UE. Potrivit sondajelor anterioare, Țările de Jos și țările scandinave sunt lideri mari în consumul de cafea pe cap de locuitor în Europa, dar Ungaria este, de asemenea, o națiune care consumă cafea. În Ungaria, 70% din populația adultă este un băutor obișnuit de cafea, adică aproape trei sferturi dintre oameni beau cafea, cu o medie de 2-3 căni pe zi, de obicei dimineața și după prânz.

Deocamdată suntem mai buni în cantitate decât în ​​calitate, dar în ultimii ani s-a produs o schimbare spectaculoasă către consumul de cafea de calitate. Pe de o parte, există multe cafele și aparate de cafea de calitate disponibile pentru casă, cu care putem face espresso, cappuccino și alte poeme de cafea minunate. Pe de altă parte, ciupercile proliferează în ciuperci bune, unde băuturile vin din mâinile experților - așa-numiții baristi. Deși cafeaua prăjită măcinată și mai puternică, fără adăugarea de lapte, satisface în primul rând gustul maghiar, există din ce în ce mai mulți oameni - mai ales în rândul celor mai tineri - care preferă cafeaua lăptos, spumată. Se așteaptă ca această tendință să se intensifice în viitor odată cu proliferarea lanțurilor mari de cafea, dar și furnizarea de aparate de cafea casnice din ce în ce mai complexe poate întări această tendință.

Așa s-a dezvoltat cultura internă a cafelei Cafeaua a fost consumată de omenire de mai bine de o mie de ani, dar a apărut în Ungaria împreună cu turcii. Introducerea reală a cafelei a fost făcută abia mai târziu, datorită ofițerilor militari maghiari și aristocraților care au vizitat adesea curtea vieneză. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea, în Budapesta existau peste 500 de cafenele, care au devenit centrul vieții intelectuale și sociale. Cultura cafelei italiene a venit la noi în anii 1930, împreună cu aparatele de cafea espresso și a adus cu sine un nou tip de afacere, dar după preluarea comunistă, multe cafenele au fost închise. Cafeaua a devenit apoi aproape un obiect de lux, calitatea aprovizionării interne s-a deteriorat, iar o altă înflorire a început doar în ultimii 10-20 de ani. Dezvoltarea a devenit vizibilă în ultimii 3-4 ani: se deschid o serie de cafenele, iar selecția specialităților de cafea crește, de asemenea.

10 băuturi cu cafea: de la ristretto la alb plat

Odată cu apariția culturii cafelei new wave, pe lângă tipurile tradiționale de cafea, puțini din Ungaria sunt deja familiarizați cu nume de băuturi precum latte macchiato sau alb plat. Toată lumea se poate bucura de o selecție extinsă, deoarece uneori un negru scurt cade mai bine, pe care îl putem sorbi rapid, dar este o experiență complet diferită să vă relaxați în timp ce savurați un cappuccino sau un latte. Dar să vedem exact care este diferența dintre ristretto și espresso și între cele mai populare băuturi lăptoase de cafea precum cappuccino și latte macchiato.

Espresso
Această „cafea de bază” italiană, micul negru, stă la baza tuturor celorlalte specialități de cafea. De obicei, până la două treimi din ceașcă se toarnă în espresso, adică o doză de aproximativ 30 până la 35 de mililitri. Băutură cremoasă maro închis cu un strat superior spumos.

Ristretto
O versiune mai puternică de espresso, care este mai scurtă decât 30-35 mililitri obișnuiți (20-25 mililitri). Acest lucru se realizează nu numai prin schimbarea cantității de apă, ci și prin creșterea fineții de măcinare. Drept urmare, culoarea sa este mai neagră, gustul său este mai pronunțat și textura sa este mai densă decât cea a espresso-ului.

Doppio
Cafea dublă, în sens dublu: cantitatea de cafea și apă folosită este de două ori mai mare decât pentru espresso.

Cappuccino
În plus față de espresso, este cea mai cunoscută variantă de cafea italiană, a cărei compoziție este următoarea: 1/3 espresso, 1/3 lapte fierbinte, 1/3 spumă de lapte, eventual praf de cacao deasupra. Diferă de latte simplu prin faptul că are un conținut mai mic de cofeină și este preparat cu mai mult lapte sau servit în cupe speciale de cappuccino.

Espresso macchiato
Aceasta este de fapt o porție obișnuită de espresso, cu puțină spumă de lapte deasupra. Deși ingredientele sunt aceleași ca și pentru cappuccino, gustul este diferit - espresso macchiato este mai puternic și mai concentrat. Se servește adesea în pahare de sticlă mai mici.

Latte macchiato
Numele înseamnă lapte maculat în italiană, deoarece atunci când este preparat, aburit ușor, laptele spumos este turnat mai întâi în pahar, iar după o așteptare de 1-2 minute se adaugă o porție de espresso. Acest lucru are ca rezultat o băutură stratificată: lapte fierbinte în partea de jos, espresso deasupra și spumă moale de lapte. Ele sunt de obicei umplute într-un pahar de sticlă cu pereți înalți, astfel încât straturile de separare să arate frumos.

Café latte
Acesta este un adevărat clasic, binecunoscuta noastră cafea latte, a cărei esență este mult lapte aburit (2/3 părți) și puțin espresso (1/3), iar o spumă de lapte cremoasă este picurată deasupra. Spre deosebire de latte machiato, aceasta este o băutură omogenă în care laptele se amestecă cu cafea și capătă o culoare bej plăcută.

Alb plat
Această băutură de cafea recent foarte la modă constă în esență din espresso cu spumă de lapte, 1/3 părți de espresso și 2/3 părți din microfon. Spuma de lapte, în acest caz, este mai subțire și mai moale, mai ușoară decât, să zicem, cappuccino - așa au tendința baristelor de a evoca modele deasupra cafelei.

Espresso lungo
Este o cafea lungă, ceea ce înseamnă că este făcută cu mai multă apă decât de obicei, iar măcinarea este, de asemenea, puțin mai aspră. Acest lucru face ca cafeaua să fie mai subțire, dar gustul este mai puțin intens. Este oferit într-o ceașcă espresso, deoarece conține aceeași cantitate de cafea ca espresso, dar aceasta umple ceașca aproape până la refuz.

Americano
Numele provine din faptul că este un favorit american, „cafea slabă”, deoarece este o variantă a cafelei lungi. Espresso-ul se toarnă cu aproximativ o jumătate de decilitru de apă fierbinte, care încă își păstrează oarecum gustul original. este, în comparație cu cafeaua lungă, la americani raportul dintre cafea și apă este de jumătate, iar în primii raportul este de 1/3 până la 2/3, în favoarea apei. Se servește de obicei într-o ceașcă mai mare sau pahar mai înalt .

Oricare dintre ele poate fi gătită la simpla apăsare a unui buton

Cafea personalizată De exemplu, cu noua mașină de cafea Saeco Xelsis de la Philips, pe lângă un total de 15 rețete de băuturi din care puteți alege, puteți personaliza și băutura pe care o alegeți. Aceasta înseamnă că puteți regla puterea, cantitatea, temperatura și gustul cafelei, cantitatea și volumul de spumă de lapte și chiar ordinea în care cafeaua și laptele intră în băutură pe ecranul tactil. Deși la început am crede că o astfel de mașină profesională ar fi cu siguranță dificil de întreținut, nu este cazul. Doar trei clicuri și începe procesul de curățare necesar, iar un filtru special de apă împiedică acumularea de calcar pe piesele în contact cu apa. În plus, de fiecare dată când prepari o băutură cu lapte, aparatul curăță automat sistemul de distribuire a laptelui cu abur igienic, astfel încât este curat și gata pentru următoarea gătire.

(X)

  • Etichete:
  • cafea,
  • premium,
  • Band cafea,
  • automat,
  • prepararea cafelei,
  • tipuri de cafea,
  • philips saeco