Flori, parfum - primele fructe în aer liber se coc lent

Serile parfumate se desfășoară în continuare, străzile din Buda sunt încă colorate, dar copacii înfloriți își varsă deja petalele, iar în această primăvară „ninsoare”, în care se ridică vântul, micii fructe roșii vor apărea încet pe copaci în loc de flori.între tufișuri și iarbă. Căpșunile sunt coapte și în curând vin zmeura, cireșele și vișinele. Mirosuri mai fine decât fine scapă de la fereastra bucătăriei. Dulceața este principală, plăcintele sunt coapte, bastoanele de fructe clocotesc, iar copiii sunt liberi să guste marile cratițe atunci când nu ne uităm acolo.

Economisiți siropul de soc

Când vine vorba de parfumurile de primăvară, nu putem rata sezonul de vârstă. Mai ales nu atunci când menta este deja verde în fereastra noastră. Conservarea regulată anuală începe cu floarea de bătrân din Ungaria, iar anul acesta am păcălit și siropul de flori de lămâie bine dovedit cu aceste blues verzi.

12 farfurii mari de flori de bătrân

160 dkg zahăr granulat

4 dkg acid citric

Se cântărește zahărul, se presară într-o cratiță mare și se toarnă peste apă. Adăugați acidul citric și apoi așezați florile de bătrân cu susul în jos și pe apă. Spălați lămâile bine (folosiți doar una a cărei piele este potrivită pentru consumul uman!), Tăiați-o în felii subțiri de păr și aruncați-o și în tigaie. Scoateți o grămadă de mentă, dacă este necesar, clătiți-o, sfărâmați-vă bine între palme, apoi rupeți-o în bucăți mai mici pentru a presăra socul. Siropul se lasă să stea 24 de ore, amestecând din când în când. Este gata când tot zahărul s-a dizolvat în el. Când ați terminat, scoatem din el florile și fructele și filtrăm siropul în borcane prin tifon. Protejat de soare într-un loc răcoros până la un an. Probabil pentru o perioadă mai lungă de timp, dar nu ne-am putut ascunde de copii până acum.

fructe

Vis de căpșuni fulgerător

Cel mai simplu și cel mai mare desert din lume. Așa se face o versiune casnică de cremă de brânză, din care zerul este aspirat de un biscuit așezat între straturile de smântână. Iar rezultatul final este o delicatesă densă, cremoasă, dar ușoară și proaspătă, care este ideală pentru un mic dejun de primăvară, dar care va ieși în evidență la orice oaspete. Atenție: Pregătiți-vă strict cu cel puțin o noapte în avans!

1 pachet de biscuiți de uz casnic

5-6 lingurițe zahăr pudră după gust

0,5 kg de căpșuni proaspete

Nu-mi plac deserturile retro care încearcă să înlocuiască ingredientele care pot fi preparate, coapte, gătite cu ingrediente finite, batjocorind captura originală spunând că, deși promit un rezultat final similar în aspect (sirambó!, Culoare), în general va fi totuși o mare înșelăciune. De aceea, am fost suspect de acest desert la prima noastră întâlnire, dar convins după prima linguriță. Tot ce ai nevoie este puțină stratificare și puțină răbdare. Smântâna este îndulcită după gust cu zahăr, puțin întinsă pe fundul Ienei, aici pot intra biscuiții, apoi din nou smântână pe care scoatem căpșuni tăiate tăiate în două sau trei lungimi și așa mai departe, până se epuizează toate ingredientele. Vasul se sigilează și se pune la frigider timp de minim 4-5 ore, abia apoi se servește.

Salată de varză americană

Această salată este o baie mare. Singurul care cam fiecare copil canalizează fără să se gândească, fără să-și dea seama măcar cât de multe fibre și vitamine benefice aduce în corpul lor. Desigur, alunecă atât de bine din maioneză. Și, deși știm că nu putem spera la prea mult bine pentru liniile noastre, să închidem cu sârguință acest detaliu și să arătăm doar numeroasele legume bogate în vitamine, în timp ce ne umplem cu îndrăzneală farfuria cu ea.

1 varză cu cap mediu

3 ouă tari

Legumele sunt curățate și rase individuale în fibre. Sare, piper, se condimentează cu hreană maioneză și maioneză, astfel încât să nu fie foarte înțepătoare din hrean și, în cele din urmă, se toacă ouăle fierte. Merită să lăsați un pic de stand pentru a atinge gustul, foarte delicios!

Supă grecească de pui cu lămâie

Când vine vorba de căldură, este mai dificil să ne aducem la gătit supă, chiar dacă supa este, desigur, un ingredient important într-o dietă sănătoasă. Este bine să vă pregătiți pentru zilele de vară cu această rețetă, întrucât grecii de acolo din sud, în căldură, pot ști cu adevărat ceva despre ceea ce reîmprospătează cel mai bine o persoană în astfel de momente. Această supă aromată de pui de lămâie este doar o delicatesă atât de răcoritoare.

1,5 litri de stoc de legume

2 lingurite oregano

10 dkg paste cu spanac

3 linguri arpagic tocat

Se toarnă bulionul într-o cratiță mare și se fierbe. Curățați, tocați morcovii și țelina și puneți-i în suc. Aruncați pieptul de pui tăiat în trei părți și oregano, de asemenea. Gatiti timp de cincisprezece minute. Odată gătit, scoateți și rupeți puiul în bucăți mici, în schimb turnați aluatul în supă și gătiți încă cincisprezece minute. Într-un bol, amestecați patru ouă întregi cu sucul de lămâie. Adăugați-l treptat din bulionul fierbinte și amestecați bine. Odată ce aluatul este fiert, reduceți flacăra sub tigaie și amestecați amestecul de ouă în supă până se îngroașă frumos. Scufundați într-o ceașcă sau o farfurie adâncă, presărați bucăți de pui și arpagic deasupra, apoi zdrobiți puțin piper pe ea.

Tăiați felii cu brânză albastră

Chiar și unul dintre rezultatele minunate ale gestionării deficitului de carantină este această rețetă, care a adus bucătarului succes neașteptat după ce a inventat-o ​​în rândul familiei sale. Deoarece nu trebuie să vă deranjați prea mult cu pregătirea acestuia, a fost perfect pentru zilele aglomerate și aglomerate.

8 felii de cotlet de porc

10 kg de brânză de marmură sau orice brânză albastră

2 catei de usturoi

ulei pentru decapare

1 buchet de ceapă de primăvară fragedă

15 kg de brânză semidură de bună calitate

Feliile de carne sunt tocate, presărate cu piper proaspăt măcinat, frecate cu cimbru, apoi zdrobite brânză albastră pe fiecare, usturoi zdrobit și așezate în ulei cel puțin peste noapte. A doua zi, gătim un ou fiert, pe care îl așezăm într-un robot cuțit, adăugăm smântână, muștar, maioneză, un vârf de sare și facem din el o masă omogenă. Se toarnă uleiul din feliile de carne și, în puțin ulei, sărând ambele părți una câte una, se prăjește până se rumenesc într-o tigaie din teflon, apoi se pune pe fundul unei foi de copt uns, aproape una de alta, presărată cu friptura. suc. În cele din urmă, întindeți amestecul de ouă peste ele, presărați smântâna și radeți brânza pe ele. Coaceți într-o foaie de copt sigilată cu folie de aluminiu la 190 de grade timp de 50 de minute bune, apoi timp de 10-15 minute fără folie până când partea superioară este bine rumenită.

New York Cheescake

Acesta este un adevărat clasic pe care trebuie să îl încerci măcar o dată în viață! Pe cât de mare este pentru el, este la fel de simplu de făcut. Secretul este crema de brânză de bună calitate și căpșunile delicioase și suculente.

120 g biscuiți cu unt

60 g unt topit

400 g cremă de brânză (de exemplu, mascarpone)

2 linguri de amidon de porumb

1,5 linguri extract de vanilie

În primul rând, realizăm baza pentru biscuiți. Pentru a face acest lucru, mărunțiți biscuiții fin și presărați cu unt topit. Apăsați strâns pe fundul formei de tort cu cataramă. Să încercăm să-l distribuim uniform, cel mai important lucru este că marginile sunt în contact cu latura matriței peste tot, pe care o întindem subțire cu unt și apoi lipim o bandă îngustă de hârtie de copt pe ea. În acest fel, nu există pericolul ca atunci când forma cataramei să fie desprinsă, tortul să se lipească.

Apoi facem și crema. Pentru a face acest lucru, puneți crema de brânză într-un castron mare, amestecați-o cu zahărul pudră și apoi puteți veni cu smântâna, cele două ouă, amidonul de porumb și extractul de vanilie! În cele din urmă, sucul de lămâie și smântâna sunt, de asemenea, rulate în cremă. Umpleți forma de tort cu ea, care a fost înfășurată cu grijă în folie de aluminiu. Acest lucru va fi necesar pentru a preveni scurgerea apei în interiorul matriței, deoarece Cheescake-ul din New York este copt în abur. De aceea, trebuie să alegem o foaie de copt puțin mai adâncă, să așezăm tortul pe ea și apoi să turnăm un deget de apă fierbinte în jurul ei, astfel încât să o împingem în cuptor. Începeți să coaceți la 180 ° C, apoi după 30 de minute setați cuptorul la 150 ° C. Acest lucru se face încă 30 de minute, apoi lăsați cuptorul să se răcească timp de 1 oră când îl opriți. Se servește bine răcit. Toppingul se poate face și pe căpșuni, zmeură sau fructe sălbatice. Ideea este să fii doar puțin mai dulce decât tortul. Dacă se folosesc căpșuni, 4 dkg de zahăr ar trebui să fie numărate pentru 25 dkg de fructe. Procedați în mod similar pentru zmeură, dar puteți adăuga în siguranță de două ori mai mult zahăr la fructele de pădure.