13 + 1 tampon de supă, care a fost deja făcut de mamika

Care este gălușca ta preferată în supă? Aici tocmai am adunat cele mai cunoscute pentru dvs. și, de asemenea, v-am adus rețete noi!

Noi ungurilor ne plac supele bogate, gătim chiar paste pentru bulion plin de legume, nu suntem mulțumiți de sucul filtrat. În următoarea compilație, am colectat inserții de supă, variind de la găluște de cartofi mămici până la cele mai bune aluaturi frământate de casă.

Găluște

Nu presupune mai multă muncă decât aluatul frământat, dar oferă mai mult o găluște bine cultivată pe farfurie. În unele zone din Ungaria, supele locale sunt de neconceput fără ele. Fac acest fel de mâncare atât de bogat încât aproape că se potrivește cu un fel principal.

Găluște de ficat sau găluște de ficat

Preferatul meu personal. La noi, ficatul a fost răzuit acasă, ceea ce sună foarte rău, dar acum putem începe acest proces de lucru fără probleme cu un tocător de cuțite. La rândul meu, tăietura mică cu cuțitul rămâne, pentru că îmi place foarte mult să mușc bucăți de ficat mai mici sau mai mari. Puteți găsi această rețetă de ficat feliată aici. Ocazional, încercați ficat de curcan sau de rață în loc de ficat de pui! De asemenea, ar putea face găluște prin rupere cu o lingură așa cum este descris.

Supă de fasole cu chiftele picante

Chiftele

Pentru a mânca chiftele cu sos de paste, cartofi fierți în sos de roșii, umpluți cu ardei, varză și înveliți în supă. Ideea este să faci una bună picantă și să nu faci bilele atât de mari. Poate fi servit și cu o lingură, dar aici, așa cum arată imaginea atașată a rețetei pentru supa de fasole de mai sus, merită cu adevărat lucrul manual.!

Daragaluska

Găluște Grizzly, care de obicei nu sunt rotunde, ci în formă de barcă. Secretul constă în albușurile de ou spuse separat și în adăugarea cantității potrivite de griș. În plus, este important să nu puneți steaguri în apă, deoarece va sfâșia nori ușori. Iată rețeta mea, care include chiar și un pic de pătrunjel proaspăt tăiat.

Găluște de cartofi

Gatiti cartofii direct in supa pentru a putea framanta galustele care au un gust si mai bun. Voi dezvălui chiar și un ingredient secret. Aici puteți vedea cum reușesc!

Găluște de coc

Nu numai că este minunat pentru vânat, într-o supă de legume simplă, o lingură de smântână își păstrează și locul. La chiflele înmuiate în apă, mai adaug un alt coc, pe care l-am tăiat cubulețe și îl prăjesc. Pe lângă ouăle coezive, ceapa prăjită este o necesitate. Și cu puțină slănină prăjită sau slănină o putem face foarte percutantă, iata reteta mea, ce recomand să încerc.

Pastele frământate de casă

Sunt atât de norocoasă să o văd pe bunica mea frământând, întinzându-se, tăind, usucând aluatul proaspăt săptămânal. De fapt, au existat procese cu care aș putea ajuta. Unul dintre preferatele mele este făcând un ciupit volt. Desigur, nu a devenit niciodată la fel de frumos ca al bunicii, un pic dolofan și am făcut o serie foarte variată în ceea ce privește mărimea. Pentru că „am făcut-o”, în schimb, am mâncat supa de fasole, care era mai puțin iubită alteori. Mai am pe bunica undeva paste cu melc care, desigur, se numește inițial arderea gâscelor, dar astăzi nu avem prea mult timp pentru o muncă atât de precisă. Pe masa din bucătărie frunze de căpșuni am folosit și un tăietor de roabe, fidea și aș putea cânta odă. De obicei, am mâncat-o doar cu câteva linguri de supă.

Rețeta de bază pentru paste frământate de casă: pentru fiecare 10 dkg de făină vine 1 ou și o lingură mică de sare de mocha. Bunica mea picura uneori câteva picături de apă pe el și adăuga o jumătate de porție de făină de strudel, dar numai pentru anumite paste. Cu toate acestea, la uscare, le întind întotdeauna pe fața de masă cu făină de strudel, deoarece această specie este mai puțin absorbită de aluatul proaspăt datorită boabelor sale mai mari.

Aluatul ras

Bunica mea a spus acestei soluții că a tampon de supă femeie leneșă, spunând că oricui nu i se pare că ciupirea consumatoare de timp a unei ciupituri poate grati aluatul în cel mai scurt timp. Acest lucru va necesita uscarea aluatului în loturi mai mici, facilitând grătarul pe o răzătoare cu găuri mari. După aceea, merită să făinați și să vă uscați mai mult sau să accelerați procesul: trageți-l frumos, puneți-l într-o tavă de copt și uscați-l în cuptor la o temperatură mai scăzută.

Batyu sau crampe

Tortellini maghiari, nyami! Aluatul frământat nu este întins prea subțire pentru a împiedica să iasă în timpul gătitului, apoi tăiat în dreptunghiuri de 3x4 cm și cu carne tocată picantă, umplute cu resturi de tocană, piure de cartofi, șuncă tocată sau ficat, înfășurate, întinse la capete și legate într-o „crampă”, nod. În bucătăriile sărace, ungeau aluatul doar cu grăsime de ceapă aburită cu boia. Este important să puneți ouă în umplutură, va fi liantul, ține bine mănunchiurile. Aluatul umplut se poate face și în avans, pot fi congelați bine separați cu hârtie de copt.!

Pastă degetar

Pentru această delicatesă cu adevărat degetară, avem nevoie de un aluat cu o textură mult mai moale, în care: 10 dkg de făină costă un ou, puțină sare și două linguri de ulei. Aluatul întins se îndoaie pe jumătate, se rupe cu un degetar și se prăjește în ulei fierbinte. Când sunt străpunse, marginile aluatului se lipesc împreună într-un cerc, astfel încât să pufăie în timpul coacerii. Muncă minuțioasă, dar sferele dolofane din supă arată foarte bine.

Aluat de picurare

Acum mergem în direcția unui aluat din ce în ce mai subțire: adăugăm un ou și puțină sare la 5 dkg de făină, amestecând ușor. Merită să faceți într-un castron care are o gură mică pe o parte, din care putem picura cu ușurință în supa care fierbe. Apoi serviți imediat, dacă este lăsat să stea în picioare, absorbiți supa și aluatul se va umfla prea mult.