Căutați o rețetă sau un ingredient

Alcool

Indiferent de alcoolul pe care trebuie să îl utilizați, asigurați-vă că este întotdeauna de bună calitate, iar alcoolul rău face, de asemenea, tortul inconfortabil. Nu utilizați aroma ca înlocuitor (de exemplu, dacă rețeta spune rom, pentru a nu adăuga aromă de rom).

Fructe uscate

Aruncați orice biscuiți sau plăcinte stropind afine uscate, curmale tăiate, moi sau smochine.

Zahăr

Zahăr de cristal, zahăr din trestie, zahăr pudră, miere - Îndulcesc cu acestea. Nu folosesc înlocuitori de zahăr, nu acesta este genul. Dacă nu sunteți diabetic, mâncați bomboane mai rar, dar cel puțin are un gust bun.

Ciocolată

De obicei folosesc două tipuri de ciocolată neagră care conțin cacao, una de 54 la sută și una de 70 la sută. Nu trebuie să insistați asupra acestui lucru, dar merită, de asemenea, să păstrați unul mai serios și mai blând. Nu folosiți niciodată ciocolată care conține ulei vegetal (cum ar fi uleiul de palmier). Depozitați și câteva bare de ciocolată cu lapte și ciocolată albă, veți avea nevoie de ea mai devreme sau mai târziu.

Condimente

Pe lângă scorțișoară, cofetaria tradițională maghiară nu folosește multe condimente, uneori chiar și puțină coajă de lămâie sau aromă de vanilie. Mergeți dincolo de asta: veți beneficia și de cardamom, ghimbir, cuișoare și nucșoară, dar nu ezitați să experimentați și condimente mai îndrăznețe și ierburi proaspete.

Cacao

Numai sub formă neîndulcită cu un conținut minim de grăsime de 22-24%.

Gelatină de frunze

Nu folosesc pulbere de gelatină. Din experiența mea, foaia este mai ușor de lucrat, deoarece nu se aglomerează niciodată.

Făină

Baza de făină de grâu. Ce poate veni în plus: făină integrală de grâu, făină de secară integrală, făină de pâine. Dacă portofelul nostru îl poate ține, putem păstra și făina de migdale acasă.

Semințe oleaginoase

Nucile, migdalele, fisticul sau alunele nu vor strica niciodată dacă sunt acasă. Gustați-l întotdeauna înainte de a-l utiliza, deoarece semințele uleioase sunt ușor de rânced.

Praful de copt, bicarbonatul de sodiu, drojdia

Deși păstrez drojdie proaspătă în patiserie, nici drojdia praf nu este de la diavol. Nimic nu este mai rău decât proaspătul, dar se oprește mai bine și este întotdeauna la îndemână dacă vă gândiți brusc să frământați un melc de cacao la micul dejun.

Orice sare de mare cu boabe fine va face. Nu uitați, fiecare bomboană are nevoie și de puțină sare.

Vanilie

Bastoanele de vanilie sunt cea mai bună alegere, dar pudra de vanilie, pasta sau extractul de vanilie sunt, de asemenea, perfecte.

Cereale

În majoritatea rețetelor, folosesc fulgi de ovăz cu boabe fine.