4 rețete minunate de vițel

THE vițelprepararea cărnii nu este mai dificilă decât cea a cărnii de porc, necesită doar preparate diferite.

16 trucuri pentru carne perfectă

Poate cel mai important, vițelt Gătiți întotdeauna sau fierbeți mai întâi, altfel îl veți pune la cuptor și va sari.

Și după coacere, așteptați întotdeauna câteva minute înainte de tăiere, astfel încât fibrele să se întărească și să devină mai ușor de tăiat.

Tocanita de vitel

Ingrediente:

1 kg de vițel
3-4 linguri de ulei
1 ceapa cap
1 piper verde
1 roșie
sare
ardei rosu
ciupit de semințe de chimen

Se prăjește ceapa tocată în ulei. Puneți pe el ardeii și roșiile tocate.

Se presară piper roșu și apoi se adaugă carnea tăiată cubulețe. Se lasă câteva minute, apoi se toarnă peste un pahar cu apă. Condimentați după gust și fierbeți până se înmoaie sub un capac. Dacă apa clocotește, machiază. Se servește cu garnitură de paste.

Felie vieneză

Ingrediente:

70 dkg felii de vițel
20 dkg unt
15 dkg pesmet
5 dkg de făină
2 oua
sare

Feliați carnea și scoateți-o. Se sare și apoi se pâinește, mai întâi în făină, apoi în ouă și, în cele din urmă, în pesmet. Coaceti-l in unt si il puteti servi.

Vitel cu sos de madeira

Ingrediente:

40 dkg vițel, întreg
4 felii de slănină
3 dkg de făină
3 dkg unt
1 ceapa cap
1 cub de bulion
1 lingura de rosii condensate
jumătate dl vin de madeira
sare
piper măcinat

Se amestecă puțin carnea, apoi se ciupeste cu slănina și se coace într-un cuptor preîncălzit aproximativ o jumătate de oră. Prăjiți ceapa tăiată în cerc și apoi scoateți-o din tigaie. Se prajeste faina pana se rumeneste intr-o alta tigaie, amestecand continuu. Se dizolvă cuburile de supă în apă și se amestecă cu făina până se omogenizează. Adăugați roșiile condensate, inelele de ceapă și condimentați după gust. Gatiti cateva minute, nu o lasati sa se raceasca. Scoateți carnea din cuptor și scoateți slănina de pe ea. Feliați și turnați peste sos. Se servește cu garnitură de legume.