5 lucruri pe care trebuie să le aveți în vedere atunci când găzduiți o alergie alimentară!

Primul șoc după diagnostic este urmat de un altul atunci când o persoană cu alergie alimentară întâmpină o reacție din mediul său. Persoana în cauză, care a explorat cu atenție subiectul până atunci, nu înțelege cum ceilalți pot fi atât de neinformați sau chiar lipsiți de tact în legătură cu dieta lor. În legătură cu vacanța viitoare, perioada prânzurilor și cinei asociate cu rudele care vizitează, Dorottya Szarka, dieteticianul Centrului de Alergii Buda, a vorbit despre dificultățile celor care urmează o dietă specială.

lucruri

O persoană obișnuită sănătoasă nu știe ce cuvânt acoperă ce

Alergie alimentară, intoleranță alimentară, proteine ​​din lapte, lactoză și gluten sunt termeni care sunt rare în dicționarul persoanei obișnuite, dar cu atât mai mult pentru cineva care, dintr-un anumit motiv, ar trebui să evite unul sau mai multe ingrediente. De fapt, învățăm acestea doar dacă avem nevoie din cauza dietei noastre, astfel încât să putem afla ce putem consuma, fie din ambalajul meselor gata, fie când cumpărăm ingrediente pentru gătit. În astfel de cazuri, se alege pe rafturile magazinelor cu un cu totul alt ochi decât înainte. Nu mai este vechiul favorit sau produsul care este doar dorit sau poate la vânzare în acel moment, ci doar ceea ce permite dieta, produsul care nu conține un ingredient care ne este interzis.

Sărac, nu poți mânca nimic!

Tot sprijinul din partea familiei este bun în astfel de cazuri, primul este să apelezi la dietă nu cu regret, ci cu interes. De obicei, recomand să aducă un membru al familiei cu ei pentru consiliere dietetică, despre care consideră că este important pentru a obține o imagine detaliată a detaliilor dietei, spune Dorottya Szarka. Poate că este soțul, soția, dar în cazul copiilor, de exemplu, bunica grijulie, care este, de asemenea, important să știe de ce nepoata ei nu mai poate mânca biscuiții ei preferați pentru gustări de acum înainte sau de ce trebuie respectate anumite reguli urmat în bucătărie de acum înainte. În legătură cu vacanța viitoare, aceste probleme vin și mai mult în prim plan, așa că mai jos am adunat cele mai frecvente greșeli.

1. Există mai mult decât doar lapte

THE dietă fără lapte nu numai că înseamnă înlocuirea laptelui conservat cu „lapte” din plante, dar tot ceea ce conține lapte sau derivați din lapte ar trebui evitat din dietă. Nu putem folosi smântână, smântână, iaurt, chefir sau unt în timpul coacerii și gătitului și nici măcar singura margarină, ale cărei ingrediente nu includ produse lactate. Acestea pot fi înlocuite cu preparate pe bază de plante - nucă de cocos, orez, fulgi de ovăz. Este important să știm că produsele finite: produse de patiserie, biscuiți, pesmet, ciocolată, mezeluri pot conține și lapte!

2. Este, de asemenea, o problemă dacă există doar una mică în ea

Dacă, conform rețetei, am folosit doar 2 dl de iaurt pentru tortul cu 12 felii, din care consumatorii de alergii mănâncă o felie, sau facem amestecul doar cu 2 linguri de făină de grâu, ne poate părea mic, dar corpul său nu se simte așa, acceptăm asta. În cazurile „mai blânde”, îi provocăm dureri de stomac, crampe și balonare ore și zile, în cazuri mai severe, chiar și o reacție care pune viața în pericol și necesită îngrijire de urgență.

3. „Poate conține urme”

Unele persoane nu trebuie să evite numai produsele în care alergenul (pe care ar trebui să îl evite în dietă) se numără printre ingrediente, dar nici măcar nu ar trebui să consume alimente gata consumate etichetate „pot conține urme”, deoarece au simptome ale acestuia. Servirea meselor pregătite este o problemă atât de delicată. Dacă suntem atenți tot timpul: am cumpărat ingrediente fără alergeni care nu au intrat în contact cu mâncarea pregătită pentru restul familiei în timpul gătitului, nu ar trebui să facem greșeala de a servi carne prăjită făcută din, de exemplu, gratuit și simplă panificată una lângă alta pe o tavă. Mâncarea gratuită pregătită cu grijă poate deveni contaminată (alergenică) în timpul servirii și, din păcate, aceasta poate provoca și simptome precum consumul de carne făcută cu pesmet normal.

4. Nu mănânci făină? Dar îți coaceți și pâinea din făină!

Sensibilitate la gluten, sensibilitate la gluten, boala celiacă: numele lor sunt diferite, dar dieta este aceeași: cei afectați nu consumă gluten, mai exact, boabe în care se găsește această proteină. Grâul, secara și orzul trebuie evitate în dietă, doar versiunea dovedită fără gluten a ovăzului poate fi consumată. Se coc și gătesc în același mod, de exemplu, din orez, porumb, hrișcă, sorg, migdale, nucă de cocos sau făină de mei, dar există și făini țintă fără gluten, care sunt deja așezate pe rafturi în așa fel că sunt relativ ușor de adăugat (apă, ouă, zahăr).) pot fi folosite pentru a face prăjituri, nokedli sau pâine.

5. Este prea complicat pentru mine!

Pentru cei care nu au o masă specială ca parte a vieții lor de zi cu zi, nu au rețete bine dovedite sau nu se simt în siguranță - fără alergeni - bucătăria pentru gătit și aleg să nu riscați, cumpărați un produs finit produs! Disponibil astăzi în majoritatea magazinelor - sau poate fi comandat de la magazine online - prăjituri, biscuiți și gustări fără alergeni, potrivite pentru dieta dată. Puteți fi sigur că această atenție va merge bine și pentru oaspetele care mănâncă gratuit.