A face vin în Canada nu este atât de ușor

În timp ce mergeam în Ontario câteva ore, cele nouă zile de la Vancouver m-au ajutat să iau un gust al curiozităților vinurilor British Columbia (BC) și al obiceiurilor de consum al vinului.

V ancouver este cel mai mare oraș din provincia Columbia Britanică cu două milioane de locuitori, făcându-l a patra metropolă cu cea mai mare populație de pe continentul nord-american după New York, San Francisco și Mexico City. Orașul a fost numit după exploratorul lui George Vancouver. Rolul său central în logistică a fost consolidat și mai mult atunci când construcția Marii Căi Ferate Canadiene a început în apropierea portului la sfârșitul secolului al XIX-lea. Cererea de muncă a investiției monumentale a dus la un aflux de populație asiatică, motiv pentru care orașul este adesea denumit Honcouver. După construcții, migranții au oferit forță de muncă suplimentară pentru piața de opiu din America în plină expansiune.

Acest „pilon” economic m-a făcut să înțeleg de ce capul este oficial o pasiune, spre deosebire de reglementarea radicală a consumului de alcool. Atât de mult încât există „dispensar de buruieni medicale” separat (farmacii specializate în vânzarea legală a medicamentelor) de unde puteți cumpăra medicamente prezentând documentul medical. Nici nu ar trebui să fii surprins dacă amabilul pacient spune „oh, ziarul meu a rămas acasă”, la care răspunsul este „nicio problemă, atunci o prezinți mâine”.

Dacă faceți cumpărături la unul dintre magazinele din BC Liquor Store, un lanț de „imense magazine de băuturi alcoolice” deținute de stat, va trebui să prezentați două ID-uri la magazin pentru a vă dovedi vârsta. Mi-am folosit cardul de credit pe lângă pașaport pentru a afla cât mai multe despre vinurile BC.

Consumul de alcool nu este permis în zonele publice, există și o peluză împrejmuită cu un cordon separat la festivalurile de vară în aer liber, unde puteți intra și cu două cărți de identitate, puteți lua un pahar de vin sau bere și puteți continua drumul. După o plimbare de o zi pe bicicletă pe plaja cu nisip din Vancouver la apusul soarelui, cuvetul meu sauvignon blanc și viognier s-au vândut nu dintr-un pahar de vin strălucitor în lumina soarelui, ci dintr-o sticlă și două periuțe de dinți din plastic. În primul rând, am încălcat regula pentru mine: noi nu insultăm vinul bând din paharul greșit! Vinul a venit de la răcitorul de vin al vinotecii la temperatura potrivită, dar pentru a interzice „respectarea” legii alcoolului în zona publică, nu a existat altă opțiune decât să toarne conținutul sticlei în sticla de pe bicaj și Am investit în pahare de plastic la un magazin local de un dolar. Inutil să spun că schema de culori a vinului cu un reflex galben pal, verzui a fost caracterizată în continuare de ceva roz.

Pe lângă proprietate, magazinele pot fi, de asemenea, clasificate în funcție de clasa geografică și socială ca grup țintă de consumatori. Am vizitat un magazin de vinuri elegant care s-a specializat special doar pentru vinurile BC, dar am răsfoit și ofertele de sub pod, ca în cazul unui simplu magazin de băuturi alcoolice. Am dat peste un amestec neobișnuit de aprovizionare pentru ochiul european. Cele rafturi nouă cu nouă de vin alb și roșu au câte trei rafturi din BC locală, două rafturi din Australia, un raft din Africa de Sud, două rafturi suplimentare din Argentina, Chile și Spania și doar un raft pentru sticlele franceze și italiene.

Acoperind o suprafață de 4.300 de hectare, regiunea viticolă British Columbia (BC) găzduiește 240 de vinării, a căror inimă este valea râurilor Okanagan și Similkameen cu 13 municipalități. Albia râului Okanagan a fost săpată de mișcările ghețarilor, numite după locuitorii care au locuit aici. Mád este un oraș din Kelowna, Canada, care în Okanagan înseamnă „urs grizzly”. Este o frumoasă coincidență faptul că grizzly este simbolul național al țării - ce alt nume ar fi putut fi dat capitalei cramei?

Cele mai populare soiuri sunt pinot gris, chardonnay, merlot și pinot noir pentru roșu, dar paleta este infinit de colorată și reflectă incontestabil unde a studiat vinificatorul sau din ce țară a venit. Harta soiurilor de viță de vie instalate este la fel de variată ca și compoziția etnică a provinciei: ehrenfelser, zweigelt, pinot blanc, shiraz, malbec, sauvignon blanc, albarino, chenin blanc, zinfandel, viognier, gamay sau în 1951 în special climatul rece la Condiții canadiene baco noir crescute de frois baco din folle blanche.

Cele trei favorite

Nichol Winery funcționează în Naramata (Tolcsva din Valea Okanagan) din 1989., care a creat o tendință și o tradiție î.Hr. cu versiunea de pinot gris în culoarea cojii de ceapă, care, după ce se înmoaie timp de trei până la patru ore în cochilie, încep să fie presate numai. Prima întâlnire a fost neobișnuită, dar acum știu că BC pinot gris este într-un astfel de format în paharul tău.

O experiență specială a fost oferită de proprietarul de origine indiană, Sarwan Gidda nedЕ ± a Vineria Hills Volcanic-bЕ’l. Sarwan a ajuns în Canada cu cinci dolari în buzunar în 1958 dintr-un mic sat indian și a fost singurul indo-canadian din regiune care și-a început crama pe versanții vulcanului latent de 60 de milioane de ani, Muntele Boucherei. 2013 Lava Numele său este un amestec de gamay, zweigelt, merlot și marechal foch - un soi de maturare timpurie, care este crescut din Riesling și este bine rezistent la ciuperci - unde se poate solicita vin de gheață pinot noir pentru note dulci de prune. Fără îndoială, un excelent însoțitor al mâncărurilor picante indiene, puternice.

A treia favorită Tantal a devenit risling. Crama are grijă de cele mai vechi plantații de Riesling din regiunea viticolă, înființată în 1978 cu clone crescute în Germania. Vinul este, de asemenea, maturat în rezervoare de beton și/sau pentru câteva luni. THE 2013 lot a fost comercializat după un an de maturare a sticlei, care a arătat caracteristicile primare ale migdalei amare și petrolului din soi pe manuale numai datorită fermentării într-un rezervor de beton.

Canada este țara urșilor, a somonului, a siropului de arțar, a whisky-ului, a vinului de gheață și a cramei?

Este o mică industrie tânără într-o țară imensă care, ca o cutie secretă, a încapsulat puțin din fiecare regiune viticolă din lume. Cu toate acestea, străinul primește puțin din fructul cămarii, deoarece încrederea canadienilor îl va mânca cu toții.

Faceți clic aici pentru prima parte a articolului >>