Asta face!

Gastroblogging pentru a vedea de ce gura ta ar trebui să meargă.

Paginile noastre.

Marți, 31 decembrie 2013

Loin de Revelion bogat - loin de buzunar

Superstiția spune că un porc ar trebui mâncat în ultima zi a anului. Din păcate, purcelușul nu mai era la îndemână, dar uitându-ne la congelator, am văzut că aproape că cerșea o bucată mare de porc în interior pentru procesare. De aceea, am decis cu singurul meu să mănânc carne de porc pentru Revelion anul acesta. Singura întrebare era în ce formă.

Atunci s-a sărit draga mea soție că a tăiat o rețetă groasă dintr-una din cărțile ei de bucate din acel an. L-a găsit repede, și apoi - după ce s-a dovedit că totul era necesar acasă - am început să-l facem, lucru pe care nu l-am regretat nici măcar, pentru că rezultatul final a fost foarte delicios, chiar dacă am modificat puțin rețeta . Conform originalului, nu există roșii în el. Cu toate acestea, ne place atât de mult - în special singura mea - încât am crezut că o vom încerca. A fost o idee bună pentru că era delicioasă și sucul a pătruns complet în carne. Cealaltă modificare este sarea de condimente. Rețeta originală scria sare de condimente din magazinul prefabricat (Nu fac reclamă direct după nume și marcă), dar din moment ce conțin doar sare, ameliorator de aromă, conservanți și materiale plastice similare cu unul sau două procente de condimente reale, am decis să amestec singură sarea de condimente. Aceasta s-a dovedit, de asemenea, o idee bună, deoarece a devenit foarte delicioasă.

Scoateți un vas de copt rezistent la căldură. Tapetează-l cu folie de aluminiu, astfel încât să putem acoperi complet carnea cu ea. Tăiați coapsele de porc în felii de aproximativ un centimetru și jumătate, dar nu-l tăiați complet, doar trei sferturi.

Apoi puneți-l într-un vas de copt căptușit. Încercuiți legumele și cârnații. Tăiați felii dreptunghiulare din slănină. Introduceți câte o bucată din fiecare ingredient între fiecare dintre cele două felii de loin (până la două cârnați). Până când am terminat cu asta, lungimea coapsei va fi de aproximativ o dată și jumătate față de lungimea inițială. Pentru a preveni căderea în timpul întregului proces de coacere, filetați cele două capete cu un ac de carne. Când am terminat cu asta, amestecăm sarea de condimente din ingrediente și apoi presărăm carnea subțire cu ea. Presărați condimente de casă, apoi în cele din urmă ungeți uniform cu muștar. Se toarnă 1,5-2 dl de apă. Dacă mai rămân ingrediente (slănină, roșii, ceapă, cârnați), le putem arunca în siguranță lângă ele. Acoperiți cu folie de aluminiu și puteți merge și la cuptorul de 200 de grade unde se va înmuia în aproximativ o oră și jumătate. Apoi scoateți-l, scoateți capacul din folie de aluminiu și puneți-l la loc pentru încă 25-30 de minute, astfel încât blatul să fie bine copt.

Sâmbătă, 28 decembrie 2013

Salata de orez.

Am mâncat mai întâi această salată cu mama soției mele. Nu sunt un mare fan al orezului, dar această salată este foarte delicioasă cu orezul. Așa că, desigur, i-am cerut rețeta lui, care poate nu ar fi putut fi mai simplă. Poate fi preparat extrem de repede și poate fi servit cu o mare varietate de feluri de mâncare, dar poate merge chiar și singur pentru un mic dejun, brunch, gustare sau cină.

Pentru prânz, adăugați ceva, dacă puteți. De data aceasta am făcut-o lângă pieptul de pui învelit în slănină precum și cartofii cu pătrunjel și a fost un mare succes în rândul oaspeților. Nu degeaba, ambele sunt foarte delicioase, bine chiar dacă le servim împreună (Cred că oda mea dragă ar putea cânta despre asta, deoarece ambele feluri de mâncare sunt printre preferatele mele). Dar suficient de orez, să vedem salata de orez.:-)

375 g)
- sare de masă, zahăr granulat după gust
- muștar după gust
- pentru a gusta crema de ardei
- un vârf de piper alb măcinat
- o lingură suc de lămâie (opțional)

Prepararea salatei de orez:

Miercuri, 25 decembrie 2013

Salată de pastă puțin turbo - așa cum ne place

Eu și soția mea iubim amândoi această salată delicioasă. Există o mulțime de delicatese în el și, datorită pastelor, îl puteți mânca chiar și singur pentru un mic dejun ușor, un brunch, o gustare sau chiar o cină. A fost creat pentru noi de această dată ca parte a meniului de Crăciun. Și-a văzut rețeta cu ani în urmă la una dintre emisiunile de gătit la televizor (nu-mi mai amintesc care), și de acolo a pus-o în colecția sa de mici rețete.

De atunci a fost pregătit de nenumărate ori și de fiecare dată ne-am bucurat cu mare plăcere. Singurul lucru care nu-mi place la această salată este că, cu cât rămâne mai mult, cu atât „se usucă” mai mult. Prin aceasta vreau să spun că umezeala absorbită de aluatul din salată este direct proporțională cu trecerea timpului. Acest lucru face ca salata să arate mai uscată. Aceasta nu este o problemă, deoarece rareori trebuie să stăm mai mult de maximum două zile, deoarece în acest timp mâncăm delicat această delicatete.

375 g)
- sare de masă, zahăr granulat după gust
- muștar după gust
- pentru a gusta crema de ardei
- două vârfuri de piper alb măcinat
- două linguri de suc de lămâie (opțional)

Marți, 24 decembrie 2013

Varză de rață pe un pat - varză fiertă

Le dorim tuturor pofta bună pentru această masă grozavă.:-)

Postfaţă: există o mulțime de rețete pe internet sub titlul „rață cu varză fiertă” în care ingredientele sunt din abundență. Sigur, toate sunt foarte delicioase, dar jurăm prin simplitate, rețete nu foarte variate. Rața, când este prăjită singură, are un gust fantastic și nu trebuie condimentată. Situația este aceeași pentru varza murată. Aveți nevoie de un pic de condiment pentru a adăuga, dar dacă este în el, puneți mere, usturoi și alte lucruri complet inutile în vasul de pârâu. Oricine o încearcă în mod natural, va fi de acord cu noi. În caz contrar, rezultatul final este foarte mult influențat de calitatea varză murată, așa că, dacă nu aveți propriile murături la îndemână, ar trebui să căutăm cu siguranță calitate în loc de ieftină. Căutăm unul care să nu aibă acid comestibil pe pungă (acestea nu au fost fermentate natural, ci cu oțet), numai sare, varză și conservanți. Din păcate, va fi dificil de găsit fără conservanți, deoarece va împiedica fermentarea varzei. Dacă doriți un produs fără conservanți, vă puteți acidifica sau căutați un producător local de încredere.

Joi, 19 decembrie 2013

Miere de neagră de casă - miere de neagră cu miere

De data aceasta, mierea comandată a fost comandată de la Tibi Lendvai, un stupar apicultor și apiterapher, Tibi Honey, deoarece oferă o miere maghiară excelentă și alte produse apicole la prețuri prietenoase cu oamenii și chiar are o reducere de cantitate. Suntem mulțumiți de Tibi Honey.:-)

Ingrediente pentru vinul de casă cu miere de nespele:
- 2 kg sottyos (copt) nespus
- 45 dkg miere de salcâm (70 dkg dacă doriți doar miere fără zahăr)
- 19 dkg zahăr granulat
- 2 linguri de acid citric mocha sau acid tartric (sau 1 suc de lamaie)
- 5 lingurițe de zahăr (opțional)
- 5 grame de drojdie de brutar uscată (opțional)
- 1,5 g de vin

Prepararea vinului de casă cu miere de Naspolya:

După o înmuiere relaxantă, vine filtrarea. Aici ne dăm seama că nu este atât de simplu. Am prins o pereche de găleți din plastic de dimensiuni adecvate - filtru de plastic și o bucată mai mare de țesătură foarte densă. Am căptușit filtrul cu acest material pliat în jumătate de patru ori și am asigurat materialul cu o pensetă mai mică. Am început să scot aceste lucruri cu aspect dubios din borcane cu o ladă în cele opt straturi de material rezultate. Procesul de filtrare este foarte lent, dar merită efortul, deoarece rezultatul final este un must neagră aproape clar. Putem degusta deja acest lucru, este extrem de delicios și gustos. Doar ca să nu-l bem, pentru că atunci nu va fi vin.:-) Dacă am făcut totul bine, cele două sticle împreună vor fi aproximativ o sticlă (cinci litri) mustat.

Cu toate acestea, în deplasare, merită să gustați de mai multe ori cum se modifică raportul alcool/zahăr. Ce 12/07/2013-Am gustat-o și am considerat că nu are încă alcool suficient, dar în același timp sursa sa aproape că se oprise, era doar sclipitoare. Apoi o puteți face luând o jumătate de litru din el, iar apoi făcându-l mai mult sau mai puțin, puteți dizolva zahăr sau miere în el. Deoarece am adăugat doar 45 de kg de miere de salcâm la început și nu am deloc zahăr, a venit momentul să ne îndulcim după aceea. Din moment ce nu am vrut ca mierea să suprime complet gustul nespitei, de data aceasta am adăugat 19 dkg zahăr granulat la vinul extras și apoi luminat. Acesta a fost agitat până la dizolvarea completă, apoi a fost turnat înapoi în borcan și sigilat cu un zgomot. Sursa a repornit în curând.

La trei zile după îndulcire (10/12/2013) l-am gustat din nou și am simțit că conținutul de alcool și dulceața erau bune și acum, deoarece de data aceasta scopul era un vin fundamental mai dulce. Acum a venit faptul că sursa trebuia oprită. Atunci a ieșit creuzetul cu sulf de vin. La cei cinci litri am adăugat 1,5 grame de vin după cum urmează: am scos o ladă de vin și apoi l-am adăugat ca vin. Acesta a fost agitat până la dizolvarea completă, turnat în cele din urmă în pahar și amestecat bine. După două ore, fermentarea se oprise complet. L-am acoperit liber pentru a-i permite să se ventileze și l-am pus în cămară pentru a-i permite să se așeze.

Odată suficient stabilită (din păcate nu a fost făcută nicio fotografie separată), am început să ambalăm și să îmbuteliam (18.12.2013). Se toarnă într-un pahar transparent cu un tub de cauciuc. Deoarece vinul conținea încă niște dioxid de carbon, l-am agitat și l-am învârtit puțin pentru a-l scoate pe cel mare. Sticlele curate de 0,75 litri cu șurub au fost apoi pre-colectate. Am folosit un șurub pentru că nu avem o structură de ștecher. Am reușit să umplu șase dintre aceste sticle și am lăsat doi decilitri rămași pe care i-am băut.:-) Aceasta înseamnă că s-au făcut 4,7 litri de vin într-o sticlă de 5 litri. Acesta nu este un raport rău, având în vedere cei aproximativ doi centimetri de strat de măturare care se formează în partea de jos. Dacă nu începeți cu metoda de zăngănit de casă cu mănuși de cauciuc la început, nu este cât de mult se poate face într-o sticlă de cinci litri. Dar pentru a reveni la îmbuteliere. Sticlele au fost umplute și apoi capacele au fost înfășurate doar foarte slab, astfel încât dioxidul de carbon din ele să poată scăpa încet. Așa că am lăsat-o toată noaptea și chiar toată dimineața a doua zi. Apoi am sigilat bine sticlele și le-am pus în cămara rece lângă celelalte vinuri ale casei noastre.

Câteva cuvinte despre gustul și aroma vinului: cu siguranță a devenit delicios. Simțiți gustul nespusului și mătăsosul mierii. Nu am lăsat să se coacă tot zahărul, dar nici nu l-am lăsat să devină foarte dulce. A devenit mai degrabă un vin semi-dulce. Lasă-l să se coacă încă în sticlă pentru o vreme, dar de sărbători cred că va fi un excelent potențiator al dispoziției.:-)