Trufe de vară

Mergând într-o pădure rară, cu soluri calcaroase, nisipoase și marginile pădurii, putem vedea adesea mici drumeții. Acestea indică de obicei locul de producție a trufelor, dar de unde au fost săpate sau răzuite de căprioare, mistreți, veverițe sau alte animale din pădure. Animalele recunosc mirosul, de unde și numele său. Este frecvent pe versanții orientați spre sud, în locuri calde, în special sub stejar vechi și fag. La câțiva pași distanță de trunchiul copacului, acesta se ascunde adânc cu 3-15 cm în humus sub baldachinul putrezit.

Este dificil pentru o persoană să găsească această ciupercă extrem de gustoasă.

Prezența sa poate fi trădată de un exemplar mai mare, care umflă pământul deasupra acestuia și poate fi uneori vizibil din acesta. Dacă țânțarii cu ciuperci circulă lângă un copac într-o pădure de fag sau stejar în după-amiaza de toamnă, merită să săpăm copertina de sub ei și să ne uităm cu atenție cu o sapă mică. Dacă avem noroc, putem găsi încă o ciupercă abandonată după ce mistretul sau veverița au fost aruncate, deoarece există adesea mai multe ciuperci într-un așa-zis cuib.

Tuber aestivum

Este aproape miraculos ca ciuperca să fie spălată din sol de ploaie și o găsim mai devreme decât animalele pădurii. În sezonul ploios, merită căutat din iulie, pe vreme mai uscată doar din toamnă până în ianuarie, deși crește împrăștiat chiar și la începutul primăverii. Dacă găsim o trufă, merită menționată locația exactă a acesteia, pentru că o putem regăsi acolo an de an. În unele țări, porcii sau câinii instruiți sunt folosiți pentru căutare.

Testele fructelor 3-12 cm lățime, maro închis, maro negricios, în formă neregulată de tubercul. Suprafața sa este acoperită cu un strat gros decorat cu cârpe. Tulpinile sunt mici, ușor unghiulare, în formă de piramidă, de obicei cu o dublă incizie la suprafață.

Carne flexibil de rigid. Ciuperca împărțită este solidă, punctată tortuos cu vene curbate de culoare alb-gălbuie, alb-gălbui, pe fond întunecat. Aroma sa amintește de căpșuni sau porumb fiert, iar gustul său este de obicei picant. Stratul fructificator al ciupercii se află la suprafața vaselor de sânge din interiorul corpului fructifiant.

Ciupercă dulce foarte excelentă. Trebuie pregătit prin decojire. Este folosit în principal ca condiment, pentru aromatizarea plăcintelor și a mâncării, dar este, de asemenea, foarte bun atunci când este prăjit și prăjit. Poate fi păstrat crud până la două luni, depozitat în pământ. Poate fi conservat în sare sau grăsime. Dintre ciupercile otrăvitoare cu fleacul alfa poate fi indus în eroare, căci se dezvoltă adesea la jumătatea subteranului și abia se ridică. Cu toate acestea, suprafața sa are o crăpătură solzoasă, iar interiorul nu este marmorat.