Alimente care reduc riscul bolilor de inimă

Materii prime și alimente care reduc riscul bolilor cardiovasculare

Consumul de pește

Acizii grași polinesaturați, omega-3, găsiți în pești, în special grăsimile de pește de mare adâncime, au un efect benefic asupra proceselor inflamatorii ale corpului, protejând astfel multe boli, inclusiv bolile coronariene.

Legume, fructe

Consumul regulat zilnic de legume și fructe este un factor protector împotriva bolilor cardiovasculare. Studiile epidemiologice au arătat că consumul de cantități adecvate de legume și fructe reduce riscul de boli coronariene, hipertensiune arterială, diabet de tip 2 și, indirect, supraponderal și obezitate. Efectele pozitive ale legumelor și fructelor asupra sistemului cardiovascular se datorează conținutului lor de potasiu, acid folic, vitamine, fibre dietetice și alte substanțe biologic active (fitochimicale care dau culoare și parfum).

Roșiile și preparatele de roșii realizate din ele, printre altele, au un efect deosebit de benefic datorită conținutului lor de licopen și altor compuși. Este interesant faptul că licopenul poate fi cu adevărat folosit în timpul gătitului roșiilor, astfel încât, pe lângă consumul de legume proaspete, versiunea preparată ca sos și supă este recomandată ca parte integrantă a dietei de protecție a inimii.

Ceapa, în special usturoiul, conține compuși organo-sulfici pe lângă quercetină, un flavonoid. Acești compuși sunt responsabili de lacrimile cauzate de ceapă, dar afectează și transcrierea mai multor gene, reduc intensitatea proceselor inflamatorii și au, de asemenea, un efect vasodilatator direct. De asemenea, sunt susceptibile de a inhiba agregarea trombocitelor, deci pot fi utilizate pentru a preveni vasoconstricția cauzată de cheaguri de sânge.

Antocianinele și produsele lor de descompunere în fructe de pădure (în principal afine, afine și afine) inhibă oxidarea colesterolului LDL, reducând astfel riscul de boli de inimă și îmbunătățind starea acestuia în boala preexistentă.

Cereale integrale cu conținut ridicat de fibre

Consumul regulat de făină integrală și produse de patiserie, paste, prăjituri și musli poate reduce absorbția colesterolului din tractul intestinal prin fibra dietetică, reducând astfel nivelul colesterolului din sânge. În plus, acestea încetinesc absorbția carbohidraților, având astfel un efect pozitiv asupra creșterii nivelului de zahăr din sânge după masă și, astfel, a riscului și stării diabetului.

Cerealele integrale și produsele din cereale conțin, de asemenea, o serie de vitamine și oligoelemente utile (de exemplu, vitamine B, acid folic, magneziu, seleniu), toate acestea contribuind la prevenirea bolilor cardiovasculare.

Dintre cereale, ar trebui evidențiate tărâțele de ovăz și fulgii de ovăz, deoarece s-a demonstrat că fibrele dietetice solubile în apă (beta-glucan) din ele scad nivelul colesterolului din sânge.

Uleiuri vegetale extra virgine presate la rece

Diverse uleiuri de semințe vegetale și uleiuri germinale conțin cantități semnificativ mai mari și proporții mai bune de acizi grași nesaturați decât grăsimile animale și conțin doar cantități mici de acizi grași saturați (deci lichid la temperatura camerei, cu excepția grăsimilor de palmier și nucă de cocos). Uleiurile de in, canola, soia și nuci sunt surse extrem de importante de acizi grași omega-3, care au un efect pozitiv asupra proceselor inflamatorii din organism, reducând astfel riscul bolilor cardiovasculare. Dintre acestea, uleiul de rapiță este potrivit pentru gătit/prăjit, celelalte uleiuri - reci fără încălzire - sunt recomandate pentru a fi utilizate ca ulei de salată sau pentru aromatizarea sandvișurilor.

Pe lângă cantitatea absolută de acizi grași omega-6: omega-3, raportul adecvat al acestora este, de asemenea, un factor important pentru bolile cardiovasculare. Proporția excesivă de acizi grași omega-6 poate crește incidența bolilor de inimă, cu toate acestea, raportul omega-6: omega-3 în dieta populației maghiare se apropie de 30: 1 în loc de raportul recomandat 4-5: 1 . În acest scop, se recomandă creșterea proporției uleiurilor bogate în acizi grași omega-3 din dietă, pentru a echilibra utilizarea uleiurilor cu o proporție mai mare de acizi grași omega-6 (de exemplu, floarea-soarelui, porumb, șofran, grâu ulei de germeni sau de susan).

Nuci și alte semințe oleaginoase

Nucile, nucile, migdalele, semințele de in (oleaginoase) sunt bogate în acizi grași mono și polinesaturați, fibre dietetice și steroli vegetali, iar consumul lor regulat contribuie la reducerea riscului de boli cardiovasculare, cu condiția să nu provină din sărurile, prăjite cu ulei versiune.țese. Consumul regulat de nuci poate reduce nivelul colesterolului LDL cu până la 8-12%. Pe lângă conținutul de sare, merită acordată o atenție specială pentru a evita acidificarea (oxidarea) semințelor oleaginoase, deoarece acidificarea produce substanțe dăunătoare sănătății în semințe.

Fasole, linte, soia

Fasolea roșie și alte fasole sunt surse deosebit de bune (deși nu complexe, adică cu drepturi depline) de proteine vegetale, care reduc absorbția colesterolului prin conținutul lor de fibre dietetice, contribuind astfel la reducerea riscului de boli de inimă. produsele din soia au un efect benefic asupra nivelului de colesterol LDL.

Cacao, ciocolată neagră

Cacao și ciocolată neagră, datorită nivelurilor ridicate de antioxidanți (flavonoizi) din acestea, scad tensiunea arterială și îmbunătățesc funcția coroidei, reducând astfel riscul de ateroscleroză. Ciocolata cu lapte este o sursă de colesterol datorită conținutului său de lapte și conține mai mult zahăr, motiv pentru care ciocolata neagră este o alegere mai bună pentru a ne proteja sănătatea și a reduce riscul cardiovascular.

Ceai verde

Consumul regulat de catehină (ECGC, epigallocatechin gallate) în ceai verde printr-un bioflavonoid scade, de asemenea, tensiunea arterială și nivelul colesterolului LDL și inhibă oxidarea moleculelor LDL. Peste consumul a trei căni de ceai verde pe zi, poate fi deja detectată o scădere a incidenței accidentului vascular cerebral. Îmbunătățirea funcției endoteliale poate fi detectată și după consumul de ceai verde.

Cafea, cofeina

Consumul de cafea a fost deosebit de notoriu de mult timp în ceea ce privește dieta bolnavilor de inimă și până în prezent este dificil să speli ștampila pasiunii dăunătoare. Cu toate acestea, până în prezent, mai multe studii au confirmat efectele pozitive, preventive ale consumului de cafea și, în plus, nu există dovezi că consumul de cafea sau cofeină crește riscul de boli coronariene cronice, chiar și un consum semnificativ (peste 6 căni sau mai mult pe zi ).).

Integritatea înseamnă că consumul de cafea nu este pentru toată lumea, întrucât persoanele sensibile la cofeină, persoanele mai tinere și cei care nu beau băuturi cofeinizate în mod regulat experimentează tensiune arterială crescută după un singur consum de cofeină (tremor, nervozitate, anxietate, diaree), așa că este nu le este recomandat să consume în mod regulat băuturi cu cofeină. Este un fapt bine cunoscut faptul că efectele cofeinei devin obișnuite cu consumul regulat, adică în timp o singură doză normală (cum ar fi o ceașcă de cafea sau ceai) nu va mai provoca aceleași simptome sau în aceeași măsură pentru a atinge efect stimulant așteptat. doza necesară (aceasta este descrisă greșit de mulți ca dependență, deși acest lucru nu este proporțional cu pericolele dependenței de dependență de droguri).

În multe cazuri, nu este pe deplin clar ce componente ale cafelei au beneficiile băutorilor de cafea, deoarece similar poate fi descris pentru cafeaua decofeinizată.

Consumul moderat de alcool

Alcoolul este un lichid cu față de Janus prezent în dietă și stil de viață pentru prevenirea și tratamentul bolilor de inimă. Dualitatea cantității și calității este inseparabilă, deoarece pe lângă faptul că este considerat un factor de creștere a riscului în cantități mari și consum frecvent, se poate spune, de asemenea, că consumul moderat de vin roșu are ca efect reducerea riscului de boli cardiovasculare. compușilor prezenți în vinul roșu sunt, de asemenea, responsabili de efectul protector, dintre care resveratrolul din cojile de struguri și proantocianidinele din semințe sunt cu adevărat de remarcat. Aceste substanțe, printre altele, previn oxidarea particulelor LDL. Resveratrolul este prezent în struguri înșiși și în suc de struguri, dar forma sa liberă se formează sub influența alcoolului, astfel încât efectul său cardioprotector prevalează cu adevărat. Se recomandă maximum o unitate de alcool pe zi pentru femei și maximum două unități pentru bărbați în cadrul consumului de alcool cultivat (o unitate înseamnă 1-1,5 dl de vin roșu, un pahar).