Apple a prăjit sălbatic

apple

Una dintre problemele legate de sezonul de vânătoare este că, după un timp, nu știm ce să facem cu numeroasele cărnuri, în special cu restul de bucăți mai mici. În loc de tocanita obișnuită sălbatică, iată o rețetă specială și interesantă - măr prăjit nu numai că este delicios, dar este foarte simplu de realizat.

Ingrediente

  • 5 dkg unt
  • 2 tulpini de țelină, feliate subțire
  • 15 ceapă de salată
  • 70 kg bucăți de vânat mixte (de exemplu, fazan, rață, gâscă, prizonier)
  • 2,5 dl cidru copt
  • 4 fire de cimbru
  • 2 alma
  • 1 dl crème fraîche sau smântână

Pregătirea

  1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
  2. Într-o tigaie cu o bază grea, topește o treime din unt, înmoaie tulpinile de țelină timp de 1-2 minute. Folosind o lingură perforată, transferați bucățile de țelină pe o farfurie.
  3. Curățați șalotele și prăjiți-le până se rumenesc ușor în tigaie timp de 1-2 minute, apoi adăugați la bucățile de țelină.
  4. În jumătate din untul rămas, bucățile de carne sunt ușor rumenite. Adăugați țelina prăjită și bucățile de salată, turnați peste vinul de mere, fierbeți timp de 1 minut. Adăugați 2 fire de cimbru, sare, piper, acoperiți și puneți la cuptor. Coaceți până se înmoaie aproximativ 35-40 de minute.
  5. Merele sunt tăiate în cuișoare, iar partea osoasă este tăiată. Se prajesc in restul de unt pana se rumenesc frumos, apoi se acopera si se pastreaza cald.
  6. Când carnea s-a înmuiat, adăugați smântâna, amestecând. Se presară cu frunzele de cimbru rămase și se ornează cu felii de mere coapte.

sfaturi

  • Se servește cu piure de cartofi sau produse de patiserie proaspete.
  • Jocul trebuie să fie dezosat și gata de gătit - este recomandabil să folosiți resturi de carne pentru masă.
  • Friptura cu mere este un fel de mâncare ideal de bun venit - dar, desigur, poate fi și felul principal al unui prânz sau cină de familie. De asemenea, merge excelent cu o dietă sănătoasă.