Ardei umpluți cu varză

    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    (4 evaluări)
  • Tipărirea rețetei
  • Facebook pentru a partaja

Rețetă ardeleană, maghiară, secuiască

ardei

Lista ingredientelor

  • 10-12 ardei verzi cărnoși (sau roșii),
  • 2-2,5 kg varză albă sau roșie (posibil amestecată),
  • 2 litri de apă,
  • 5 dl oțet,
  • 1 linguriță sare,
  • 2 linguri zahăr,
  • 1 lingura boabe de piper,
  • 1 linguriță semințe de chimen,
  • 1 suvita de hrean,
  • 3 conservanți cu vârf de cuțit.

Pregătirea

Spălăm ardeii fără cusur, îi germinăm, scoatem venele și semințele și le scufundăm în apă fierbinte câteva clipe pentru a le înmuia puțin, doar pentru a nu se rupe, dar sunt puțin flexibile. Varza este cernută, sărată ușor, amestecată și lăsată să stea. Între timp, fierbeți apa cu condimente, gătiți câteva minute și răciți. Se amestecă conservantul chiar călduț. Strângeți bine varza din sucul său și umpleți ardeii bine cu ea. Așezați hreanul tăiat în fâșii pe fundul paharului și așezați ardeii umpluți cu vârfurile îndreptate în jos. Se toarnă peste oțetul răcit, dar nu se leagă imediat, deoarece varza absoarbe mult suc de marinată. Umpleți din nou, iar când sucul nu se mai scufundă, legați o sticlă plină până la bord și așezați-o în cameră. Se maturizează în aproximativ șase săptămâni.