Asta face!

Gastroblogging pentru a vedea de ce gura ta ar trebui să meargă.

Paginile noastre.

Joi, 4 iunie 2015

Prăjitură cu căpșuni de nucă de cocos făcută din căpșuni proaspăt culese.

Am ales din nou căpșuni în acest an, ca parte a acțiunii pick yourself strawberry, în urmă cu câteva zile, 16 kilograme de căpșuni dulci, roșii frumoase, așteptau să fie procesate. Cea mai mare parte a ajuns în congelator după ce a fost afumată, spălată și scursă. Iarna trebuie doar să o dezghețați și o puteți mânca - câteva mușcături vara în iarna grea.:-)

Desigur, l-am lăsat să gustăm și am avut nevoie de căpșuni pentru câteva rețete, așa că am pus-o deoparte și pentru asta. Una dintre acestea a fost această prăjitură de căpșuni cu nucă de cocos. Cu ceva timp în urmă, am decupat rețeta de pe unul dintre ziare (din pacate nu mai stiu care a fost). Este relativ ușor de asamblat și rezultatul final. este de nedescris spectaculos și foarte delicat. Dar lasă imaginile să vorbească.:-)

Ingrediente pentru tortul de căpșuni cu nucă de cocos:
- aproximativ 7 bucăți de nucă de cocos
- 8 dkg margarină moale + pentru a lubrifia matrița
- 7,5 dkg + 4 linguri zahăr
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 1 vârf de sare
- 2 oua
- 8 dkg de făină + pentru formă
- 1 linguriță de praf de copt
- 3-4 linguri de lapte
- 60 de kg de căpșuni cu bob mediu - (deși rețeta originală scria 1 kg, dar am aruncat-o)
- 2 pachete de jeleu roșu neîndulcit
- apă

Pregătirea tortului de căpșuni cu nucă de cocos:

Se prăjește 5 dkg de așchii de nucă de cocos într-o tigaie, fără grăsime, pe cea mai mică flacără, amestecând continuu, apoi se pune imediat pe o farfurie. Se amestecă margarina cu 7,5 dkg zahăr, zahărul vanilat și sarea, apoi se amestecă ouăle alternativ cu 2 linguri de făină. Adăugați făina rămasă amestecată împreună cu așchii de nucă de cocos și laptele și rotiți bine. Se umple cu unt, se întinde cu făină, se stropește cu făină, cu diametrul de 26 cm, într-o formă de tort pentru prăjituri, se netezește și se coace într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade pentru aprox. Coaceți timp de 15 minute. O lăsăm să se răcească pe o grilă (nici măcar nu am scos-o din matriță și oricum nu s-a prăbușit, așa că o putem lăsa și ea acolo). Apoi, când s-a răcit, îl scoatem din matriță pe o tavă și punem din nou flanșa de tort.

Căpșunile spălate sunt scurse, glazurate, tăiate în jumătate sau sfert. Se amestecă un pachet de jeleu de prăjitură cu 2 linguri de zahăr, se adaugă câte 1/4 litru de apă rece încetul cu încetul și se aduce la fierbere amestecând. Se aduce la fierbere timp de un minut de la fierbere, amestecând continuu, apoi se ia de pe foc și se lasă să se răcească, amestecând ocazional, timp de 8 până la 10 minute. Dacă începe să arate bine, stropiți-l ușor deasupra tortului pentru a-l acoperi peste tot. Pentru aceasta, stivuim căpșunile pe el, le întindem pe el, apoi pregătim jeleul celui de-al doilea pachet așa cum este descris și îl turnăm pe tortul încărcat cu căpșuni, astfel încât să poată ajunge peste tot, dacă este posibil. Îl punem la frigider timp de 1 oră, apoi scoatem flanșa tortului, presărăm partea cu resturile de nucă de cocos rămase și o putem servi.