Descărcare rețetă

pentru aluatul interior:

6 ouă, zahăr granulat de 15 kg, 2-2 pachete de pumn și pudră de crema de vanilie (40-40 grame)

pentru a lubrifia matrițele:

unt sau margarină de copt, făină fină

pentru aluatul exterior (de miere):

6 ouă, 15 dkg miere, 15 dkg făină fină, 1 pachet de praf de copt (12 grame), 1 lingură praf de cacao amărui

pentru a unge tava de copt:

unt sau margarină de copt

pentru cele două tipuri de cremă:

8 dl lapte, 10 linguri zahăr granulat, 2 ouă, 2-2 pachete de vanilie de gătit și pudră de crema de ciocolată (40 și respectiv 49 grame), 25 dkg unt sau margarină de copt

7 dkg unt sau margarină de copt, 20 dkg ciocolată neagră

5-6 dkg bucăți de nucă de cocos

1. Se numește după umila floare la care seamănă feliată. Este un tort foarte revigorant, intensiv în muncă, folosit în special pentru nunți.

2. Pentru aluatul interior, bateți albușurile într-o tigaie. Zaharul se adaugă, se pune pe abur și se bate (cu cea mai convenabilă baterie electrică) într-o spumă tare. Scoateți gălbenușurile de pe foc și amestecați ușor pentru a nu le sparge. Apoi înjumătățiți, învârtiți ușor pudra de budincă cu aromă de pumn într-una și pudra de budincă cu aromă de vanilie în cealaltă (acestea sunt folosite în loc de făină).

3. Ungeți două forme de carne de vânat, scoateți-le și umpleți-le uniform cu masa. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu (190 ° C; într-un cuptor cu agitare la aer 170 ° C) timp de aproximativ 25 de minute. În timp ce este gata, punem împreună farfuria cu miere.

4. Pentru a face acest lucru, bateți gălbenușurile dens cu miere. Acest lucru se face cu un tel electric la viteza maximă timp de 4-5 minute. Adăugați făina, praful de copt și cacao, amestecați bine și transformați în cele din urmă albușurile bătute într-o spumă tare. Neteziți uniform într-o foaie mare de copt, tapetată cu hârtie unsă sau coaptă, iar când căprioarele sunt scoase din cuptor, împingeți-le în loc. Se coace pe flacără constantă timp de 12-14 minute.

5. În timp ce aluatele se răcesc, gătește cele două tipuri de cremă. Se fierbe 3 deci de lapte. În 1 deci de lapte, amestecați 5 linguri de zahăr, 1 ou și 2 pachete de pudră de budincă cu aromă de vanilie până la omogenizare. Se toarnă peste laptele de fierbere, amestecând, și se fierbe câteva minute până când este suficient de gros pentru a opri telul în el. Când ați terminat, transferați într-un castron curat și lăsați să se răcească. La final amestecați bine, apoi adăugați 12,5 deca margarină moale (temperatura camerei) per lingură, spumați bine.

6. Gatiti crema de ciocolata din restul ingredientelor in acelasi mod, amestecati cu celelalte margarine.

7. Tortul este asamblat. Aluaturile coapte sub formă de căprioare se taie pe jumătate pe lungime. Ungeți-le jumătățile netede cu crema de ciocolată și combinați împreună un aluat roz și galben. Așadar, din nou, vom avea două căprioare, pe care - încă doar jumătățile netede - le ungem cu cremă de ciocolată și le punem una peste alta, astfel încât aluatul roz să devină galben și invers.

8. Așezați fagurul pe o bază de folie de aluminiu, frotiți cu crema de vanilie, așezați rola de aluat cu cremă de ciocolată deasupra și împăturiți fagurele astfel încât să atingă exact deasupra. Înfășurați în folie și înfășurați cu sparanghel ca de obicei pentru a preveni despicarea. Se congelează în frigider peste noapte.

9. Despachetați a doua zi, acoperiți cu apă, ciocolată topită cu unt, apoi presărați nucă de cocos mărunțită și dați-o la frigider până la congelare.

Timp de preparare: 4 ore 30 minute + congelare