Drojdia, comoara!

În urmă cu câteva luni, nimeni nu s-ar fi gândit că unul dintre cele mai căutate ingrediente ar fi drojdia și cu greu ar fi disponibilă. În mod neașteptat, toată lumea a fost lovită de o epidemie care a supărat întreaga lume, care a adus cu siguranță mulți oameni în schimbare astăzi. Până acum, mulți nu au îndrăznit să se gândească la coacerea pâinii acasă, iar acum dintr-o dată ar fi minunat să știm diferența dintre drojdia proaspătă și cea uscată, deoarece dacă aveți pâine de casă, trebuie să mergeți la magazin departe mai rar. Interfood încearcă să-și ajute dragii clienți cu mâncăruri delicioase și sfaturi utile chiar și în momentele dificile. În articolul nostru din această săptămână, urmăm urmele drojdiei. Să vedem ce cresc aceste ciuperci mici pe un copac?

Ce este drojdia?
Nu crește nici într-un copac, nici în pământ. Drojdia este de fapt o ciupercă unicelulară, adică un microorganism, invizibil cu ochiul liber. Creaturi mici găsite în cantități mari atât în drojdia proaspătă, cât și în cea uscată. Drojdia conține substanțe nutritive necesare organismului uman, precum minerale, vitamine, carbohidrați, proteine și grăsimi, ca să nu mai vorbim că poate fi folosită pentru a produce cu ușurință produse de patiserie, personaje principale în mesele noastre.

Drojdie proaspătă
Drojdia proaspătă este presată într-o formă de cub, culoarea sa este bej-cenușie, are un gust și o aromă caracteristice, nu conține decât ciuperci mici comprimate. Ușor de rupt în bucăți mici, material flexibil, omogen. Deoarece drojdia este un organism viu, trebuie păstrată într-un frigider și păstrată înfășurată, drojdia deja spartă poate fi pusă înapoi în frigider pentru câteva zile, plasând-o într-un folpack, dar trebuie folosită în câteva zile.

Aleargă, dar cum?
Sufletul drojdiei proaspete este alergarea, care urmează să se prăbușească în lichid călduț-zaharat, iar ciupercile mici încep să mănânce zahărul, adică se trezesc. Este o greșeală obișnuită faptul că lichidul este prea fierbinte, care distruge ciupercile sau că este prea rece, caz în care procesul de fermentare nu poate începe. Dacă există prea mult zahăr, este fatal și pentru ciuperci, iar drojdia nu poate intra în contact direct cu sarea, deoarece îi distruge structura.
Procedura corectă este următoarea:
Apa sau laptele încălzit la 36-37 ° C se amestecă cu puțin zahăr și apoi drojdia este zdrobită. Se clătește într-un loc cald câteva minute, apoi se adaugă lichidul în făina amestecată cu sarea și se frământă bine. Când se pune într-un loc călduț timp de o oră, aluatul va crește frumos.

Drojdia uscată
Drojdia uscată este fabricată din drojdie proaspătă, care este uscată la temperaturi scăzute, astfel încât poate fi păstrată timp de 12 până la 24 de luni. Cea mai mare diferență practică dintre cele două este că, în timp ce drojdia proaspătă trebuie să fie curățată, nu este necesară una uscată. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați făina, apoi să adăugați lichidul și să-l frământați peste tot. Aluatul se ridică astfel mai lent decât în cazul drojdiei proaspete.

Cât costă asta?
Dacă vă decideți să coaceți pâinea, este bine să știți cantitatea exactă. Aceasta este întotdeauna cea mai mare problemă, deoarece dacă nu alegem proporțiile corect, textura pâinii nu va fi corectă. Celălalt truc secret este făina BL 80 de bună calitate, care este o făină delicioasă făcută special pentru coacerea pâinii, merită să o cumpărați. Deci, la un kilogram de făină trebuie să adăugați un cub, adică 50 de grame de drojdie proaspătă. Ai nevoie de 2 pliculețe mici de drojdie uscată, adică 14 grame.

Sperăm să îndepărtăm îndoielile, iar atunci clienții noștri dragi vor tăia cu ușurință și îndrăzneală coacerea pâinii. Dacă, pe de altă parte, gătitul este deja prea obositor și habar nu aveți, nu ezitați să căutați cu încredere meniul Interfood, suntem în continuare la dispoziția dumneavoastră! Prânz la domiciliu - chiar și în momente dificile!

Ambasadorul nostru roz, supa de cireșe

Un fel de mâncare special pe mesele maghiare este supa de cireșe. Pentru noi, este de fapt ceva obișnuit, știm, îl iubim de când eram copii, ne certăm dacă este mai plăcut să se încălzească sau cu siguranță să se răcească și să experimenteze ce fructe de sezon să adăugăm, să pacalim cu alcool, să facem niște lapte vegetal în loc de lapte de vacă în loc de ... ei privesc supa noastră de cireșe ca membru al unei civilizații extraterestre, extraterestre: dulce-cremoasă, roz ...

Toate drepturile rezervate
2021
Interfood