Comoara subterană

„Cartofii sunt în fruntea luptei globale împotriva foametei și a sărăciei”, a declarat Jaques Diouf, directorul general al Organizației Mondiale a Alimentației și Agriculturii.

Cartofii sunt cultivați în peste 100 de țări - o cultură care sfidează condițiile climatice nefavorabile și condițiile meteorologice extreme și depășește majoritatea culturilor alimentare în ceea ce privește utilizarea apei și fertilitatea. Aproximativ 85% din cultura de cartofi poate fi utilizată pentru consumul uman - comparativ cu 50% pentru cereale - și aproximativ 320 de milioane de tone de cartofi pot fi cultivate pe doar 20 de milioane de hectare.

Volumele potențiale de producție, precum și un ciclu scurt de creștere fac din cartofi o cultură atractivă de „creștere a numerarului” pentru micii fermieri. Acest lucru a determinat Organizația Mondială a Alimentației și Agriculturii, Centrul Internațional al Cartofului (CIP) și guvernele din întreaga lume să acorde cartofilor un rol central în securitatea alimentară mondială. Cu toate acestea, cultura nu are o reputație foarte bună pe piețele occidentale. Îngrijorările legate de obezitate, care devin o problemă din ce în ce mai răspândită, reprezintă o adevărată provocare pentru cultivatori și procesatori: cum pot prezenta cartofii diferit consumatorilor? Nu ca un fast-food nesănătos, ci ca un aliment cu o valoare nutrițională excepțională.

Cum să închideți diferența de randament?

Cartofii ocupă locul patru în lume în ceea ce privește cultivarea. Cea mai intensă cultivare are loc în Europa de Vest și Statele Unite, în timp ce din punct de vedere al volumului, China, India și Europa de Est sunt cei mai mari cultivatori. Creșterea constantă a ofertei globale este inspirată de piețele emergente. Acest lucru a fost realizat mai ales prin creșterea suprafeței cultivate, deoarece randamentele au stagnat în esență în ultimul deceniu. Decalajul de randament este semnificativ: în timp ce producțiile de peste 40 de tone/hectar sunt atinse în Europa de Vest și Statele Unite, randamentele în zonele în curs de dezvoltare sunt adesea mai mici de 15 tone/hectar.

„Cauza principală a producțiilor stagnante este sămânța de calitate slabă, care este asociată cu o sănătate slabă a tuberculilor”, explică Christoph Neumann, șeful Grupului de comercializare a cartofilor. „În zonele în curs de dezvoltare, cartofii pentru însămânțare sunt cartofi de sămânță reținuți de fermieri, iar fermierii nu aplică proceduri adecvate de tratare și protecție a plantelor. Aceasta înseamnă că bolile virale și fungice vor fi reportate din anul precedent, rezultând un randament de minimum 50% mai mic în noul sezon. ”
Cu toate acestea, pe lângă calitatea cartofilor de sămânță, există și alți inhibitori ai randamentului în ciclul de viață al cartofilor care pot fi depășiți datorită practicii agronomice de succes și a noii tehnologii. Pe piețele dezvoltate, procesul de la însămânțare la recoltare este în mare parte mecanizat. Cultivatorii au un portofoliu foarte bogat de tratare a cartofilor de sămânță și de protecție a plantelor, care poate fi aplicat tuberculului, frunzelor sau solului. După recoltare, este suplimentat cu inhibitori de germinare și fungicide după recoltare, ceea ce prelungește durata de valabilitate a cartofilor și reduce pierderile.

Pe piețele emergente, practicile de cultivare sunt în general mai puțin moderne, iar mecanizarea este limitată, ceea ce duce la creșterea costurilor forței de muncă pentru însămânțare și recoltare, ceea ce are un impact semnificativ asupra profitabilității producătorului.

Creșterea randamentului și reducerea pierderilor

Pe baza portofoliului său extins de protecție a plantelor și de gestionare a cartofilor de sămânță, Syngenta este liderul pieței mondiale în cartofi, cu o cotă de piață de 30%. În conformitate cu strategia noastră integrată, Grupul de cartofi lucrează la consolidarea relațiilor cu producătorii de semințe, cultivatorii și procesatorii. Scopul nostru este de a diferenția oferta noastră de protecție a plantelor pentru a se potrivi nevoilor din ce în ce mai complexe ale cultivatorilor pe tot parcursul ciclului de creștere. Pe piețele emergente, accentul este pus pe ajutarea cultivatorilor să își crească randamentul. Un exemplu în acest sens este China, unde căutăm un parteneriat cu unul dintre cei mai importanți multiplicatori de semințe pentru a dezvolta oferta noastră integrată. Soluția produce cartofi de semințe de înaltă calitate, fără virus, acoperiți cu un material de tratament pentru o cultură puternică, împreună cu un portofoliu puternic de protecție a culturilor pentru a asigura randamente pe tot parcursul ciclului de creștere.

Prin extinderea ofertei noastre către segmentul post-recoltare și construirea de parteneriate cu furnizorii de servicii de cartofi, putem ajuta, de asemenea, fermierii să depășească pierderile post-recoltare, germinarea și bolile. Aceste pierderi sunt responsabile pentru peste 30% din randamentele de pe piețele emergente.

Îndeplinim nevoile lanțului valoric

Aproximativ 50% din cartofi sunt folosiți pentru consum imediat în întreaga lume, dar pe piețele dezvoltate majoritatea sunt destinați procesării. Piața este dominată de unii jucători mari, semnificativi la nivel global, cum ar fi McCain, care în prezent reprezintă 20% din cartofii prăjiți congelați consumați la nivel mondial ca cartofi prăjiți. Mai recent, cu un accent mai mare pe sănătate și nutriție, dimensiunea și calitatea cartofilor devin o problemă din ce în ce mai importantă atât în produsele procesate, cât și în cele congelate. Cartofii prajiti cu un buget mai mic absorb mai mult ulei si, prin urmare, contin mai multe calorii decat chipsurile mai lungi, care au un continut mai mare de substanta uscata.

„Randamentele previzibile, calitatea fiabilă și producția durabilă sunt factori cheie pentru procesatorii de cartofi”, spune Christoph. „Se așteaptă la o aprovizionare continuă, dar în același timp vor să reducă aportul, ceea ce reprezintă o oportunitate excelentă pentru Syngenta. Există produse a căror calitate a creșterii culturilor are ca rezultat înrădăcinarea timpurie și permite cartofilor să reziste mai bine la stresul apei, deci este nevoie de mai puțină irigare.