Brânză artizanală sau industrială?

Brânză artizanală sau industrială?

Ambele tehnologii de fabricare a brânzeturilor au propria bază de fani, dar ideea este fabricarea brânzeturilor de calitate. Cunoașteți ambele tabere și simțiți-vă liber să experimentați consumul de brânză, pentru aceasta vom încerca să oferim un ajutor.

Punctul comun între producătorii artizanali și producătorii de brânzeturi industriali este că este fabricat din aceleași ingrediente (lapte acru și fiert, cultură bacteriană și, eventual, condimente) și trece prin aceleași etape de fabricație. Procesul de coacere a brânzeturilor este determinat nu numai de timpul de coacere, temperatura de depozitare și umiditate, ci și de tipul și cantitatea de bacterii utilizate pentru inoculare, conținutul de apă și grăsimi din materia primă și presare. Toate acestea afectează gustul și aroma brânzei.

Relativ puțini oameni din Ungaria sunt implicați în producția de artizanat, iar brânzeturile pe care le produc reprezintă un procent din consumul pieței. Mulți cresc ei înșiși animalul producător de lapte și produc brânză din laptele lor folosind un proces tradițional. De obicei nu conține aditivi și conservanți.

Unul dintre cele mai mari avantaje ale brânzeturilor produse industrial este producția controlată de calitate, grație căreia brânzeturile de calitate constantă sunt livrate la magazine și de acolo la farfuria noastră. Producția are loc în fabrici, în serii mari, cu tehnologie modernă, astfel încât să puteți satisface nevoile în schimbare ale consumului de brânză.

Fiecare participant la procesul de producție depune toate eforturile pentru a se asigura că brânzeturile sunt fabricate nu numai în cantități mari, ci și de înaltă calitate. Cei care lucrează în fiecare domeniu sunt experți în faza de lucru dată, deci aceasta este o garanție că cele mai bune brânzeturi posibile vor ieși din mâinile lor.

Merită să experimentați și să cunoașteți mai bine ambele părți. Sunt multe, multe, deci avem un gust diferit în brânză. Putem cumpăra într-un magazin, la o piață, de la un producător - scopul este să găsim delicatesele noastre preferate.