Bucătăria lui Csilla pentru că este bine să mănânci!

Marți, 27 septembrie 2011

Plăcintă cu brânză de vaci diabetică

2 dl. lapte
2-3 ouă
1 baton de vanilie
1 ek. făină
50 kg. brânză de vacă
2 kg. îndulcitor sau 10 comprimate de îndulcitor pentru ochi
1 suc de lamaie.

Făina se amestecă cu îndulcitorul, praful de copt și coaja de lămâie și apoi se zdrobește cu margarina. În cele din urmă, frământați cu gălbenuș de ou și suficientă smântână pentru a face un aluat ușor de întins.
Se împarte în două părți și se odihnește până se termină umplerea.
Bateți gălbenușul de ou în lapte, apoi presărați făina, amestecând continuu, adăugați interiorul răzuit al vaniliei și îndulcitorul. Gatiti pana se ingroasa, amestecand continuu.
Când este răcit, amestecați brânza de vaci străpunsă, albușurile bătute tare și sucul de lămâie.
O jumătate din aluat este întinsă în tava de copt, umplutura este plasată pe ea și, în cele din urmă, cealaltă jumătate din aluat.
Se acoperă cu albuș de ou, se țeapă și se prăjește.

Am folosit fructoză pentru aluat și tablete pentru umplutură. Aluatul transformă aluatul puțin mai bine din fructoză.
Am pus 3 ouă pentru umplutură și restul de proteine, am luat doar puțină din acestea pentru a le unge.
Bastoanele de vanilie nu au fost incluse, ci doar zahărul vanilat.
Am copt la 190 C, cca. 25 de minute.
A devenit un prăjitură foarte delicioasă, ușoară și a fost comestibil chiar și două zile mai târziu.