PRATICI> Prăjituri festive

Ingrediente pentru 12 felii:

1. Pentru aluat, tapetați fundul unei forme de tort cu capse de 26 cm diametru, cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la 170 ° C. Ouăle sunt 3 linguri. Se amestecă cu apă fierbinte la viteză mare timp de 1 minut, apoi se adaugă zahărul încetul cu încetul și se amestecă până se albă spumoasă. Cernem făina, amestecăm ușor, netezim într-o matriță și coacem timp de 25-30 de minute. Se lasă în matriță 20-25 de minute, apoi se presară cu zahăr pudră, se acoperă cu o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, se curăță hârtia de copt și se lasă să se răcească complet.

bucătăria

2. Un diametru de 20 cm, aprox. O spumă de 2,5 litri sau un bol rotund este căptușit cu folpack astfel încât capetele sale să iasă mult dincolo de marginea bolului.

3. Tăiați aluatul în două foi de aceeași grosime, ungeți cu lichior. Placa de jos a tortului este tăiată în patru, apoi tăiată în 12 cuișoare (A) și așezată în castron cu vârful în mijloc (B). Așezați o placă de 20 cm diametru pe cealaltă bază de tort și tăiați-o în jurul (C) pentru a acoperi exact crema (aceasta va fi baza tortului).

4. Curățați zmeura (dacă este posibil, nu le spălați pentru că se înmoaie!), Puneți deoparte 10-12 boabe pentru garnitură. Pentru cremă, înmuiați gelatina în multă apă rece. cu apă. Procesați iaurtul cu zahăr glazură, zahăr vanilat, coajă rasă de lămâie spălată cu grijă (D) și jumătate de suc de lămâie filtrat. Gelatina se stoarce, tocmai se topește pe un foc blând, adăugăm 1 lingură mică de smântână, apoi alta și o adăugăm la toată pulpa. Când se pune într-o baie de apă rece, se răcește și se amestecă până începe să se îngroașe ușor.

5. Bateți crema într-o spumă tare și rotiți-o în cremă ușor și încetul cu încetul. O treime este netezită în căptușeala pentru biscuiți, cu o treime din zmeură (E) presată dens și regulat în sus cu cavitatea lor, urmată de cremă, zmeură și crema rămasă din nou. Așezați deasupra, apăsați ușor foaia de aluat rotunjită (F) pe ea, pliați marginile folpackului și lăsați să se răcească timp de 12 ore.

6. Înainte de servire, desfășurați marginile folpack-ului și transformați bomba din matriță într-un castron plat cu o mișcare fermă. Curățați folpack-ul (G) din el și serviți-l în cele din urmă decorat cu boabele de zmeură puse deoparte și frunzele de lămâie.

Sfaturi:

În loc de iaurt, îl putem face și cu smântână 20%.