STARTERS> Aperitive calde

Această ruladă simplă, dar cu atât mai delicioasă, poate fi oferită ca aperitiv sau ca garnitură de carne făcută cu sos și însoțită de o porție mare de salată proaspătă de sezon, devine o masă excelentă cu un fel de mâncare. O putem oferi și oaspeților invitați pentru o conversație prietenoasă și vin - merită să coaceți imediat o porție dublă. Oricum, îl putem pregăti în avans, trebuie doar să îl coaceți atunci când serviți.

Ingrediente pentru 4 persoane:

Pentru clătite:
3 dl lapte
3 ouă
1 vârf de sare
150 g făină fină
2 ek. ulei
4-5 fire de pătrunjel tocat
Pentru umplere:
10 g de ciuperci uscate de pădure
500 g de varză albă
2 + 1 ek. ulei
80 g slănină afumată cu carne
1 ceapa cu cap mediu
4-5 suvite proaspete sau 1 lună. maghiran uscat
sare piper
1-2 chipsuri de pulbere de chili
2 oua
Tulpini lungi de 8 ceapă de primăvară
2 ardei roșii
40 g de brânză edami sau gouda

1. Pentru clătite, prelucrați ouăle și sarea în lapte, adăugați-le puțin câte puțin la făină, amestecați până când nu se formează bucăți, apoi acoperiți și odihniți 1/2 oră.

2. Pentru umplutură, înmuiați ciupercile uscate în 1 dl de apă călduță timp de 10-15 minute. Curățați frunzele exterioare ale varzei, tăiați-i trunchiul și planificați firele subțiri. 2 ek. prăjiți slănina tocată mărunt în ulei, evidențiați tocanele și prăjiți ceapa tocată mărunt în grăsime. După 3 minute, aruncăm varză pe ea, o prăjim pe un foc viu timp de 5 minute. Adăugați ciupercile filtrate, stoarse, ușor tocate, condimentați cu maghiran, sare, piper, praf de chili, fierbeți sub capac timp de 15 minute, gătiți sucul complet. Se lasă să se răcească până la călduță, se amestecă în cele din urmă tocană de slănină și ouăle.

3. 2 ek. adaugati patrunjelul tocat in aluatul de clatite impreuna cu uleiul (daca masa este groasa, diluati-l usor cu putina apa minerala sau cu sifon) si coaceti 8 clatite din el.

4. Cotoarele de ceapă se spală, se scufundă în apă fierbinte și apoi cu gheață timp de 1 minut, se scurg. Tăiați ardeii în felii subțiri sau inele, presărați într-un vas ignifug, rulați 1 lingură. cu ulei.

5. Stivați varza în mijlocul clătitelor, pliați cele două aripi laterale înapoi și rotiți-le bine, apoi legați-le cu tulpinile de ceapă. Le punem în vasul de copt, râmăm brânza deasupra și le încălzim la cuptor la 200 ° C (15-20 minute) - nu este indicat să coacem în exces, deoarece clătitele se vor usca și se vor întări! Proaspătul este adevăratul lucru!