Bucătărie încăpățânată Pate de ficat de porc acasă

Încă o dată, există o rețetă tăiată cu carne de porc, un pâté pe care îl facem în fiecare an și care nu poate fi nici măcar comparat cu pateurile disponibile în magazine, deoarece este mult, dar mult mai gustos și mai ales mai sănătos.

Ingrediente: 1 kg ficat de porc, 2 kg carne de porc, 1 kg slănină, 2 ceapă, câteva foi de dafin, sare, piper.
Pregătirea: Ficatul, carnea și slănina sunt, de asemenea, tăiate în cuburi mai mari și stratificate într-o tigaie mai mare: așezăm slănina în partea de jos, carnea deasupra și ficatul, ceapa și frunza de dafin în partea de sus. Umpleți puțină apă sub ea, acoperiți-o cu folie de plastic, fierbeți-le la foc mic până se înmoaie la foc mic. Când s-a înmuiat, îl răcorim, îl mărunțim de două sau trei ori pe o mașină de tocat carne, o condimentăm cu sare și piper, o amestecăm bine cu linguri de lemn, o lingurăm în borcane de zidărie curate, punem se scoate până când grăsimea crește la vârf. Dacă nu scurgeți suficientă grăsime, înlocuiți-o cu grăsime caldă, astfel încât să nu poată intra în contact cu aerul. Se lasă să se răcească și se oprește.