Rețetă bulion cu aluat de clătite

bulion

Clătitele sunt o invenție șvabă, iar gospodinele șvabe frugale deseori pun deoparte câteva clătite în supă a doua zi. Cu toate acestea, în bulionul cu adevărat delicios, facem clătitele proaspete și le coacem la o grosime bună.

Ingrediente pentru rețetă (personale)

  • 12 dkg de făină
  • 3,75 dl de lapte
  • 2 oua
  • 1 bucată mică de slănină
  • 1 buchet mic de arpagic
  • 2 l bulion
  • sare
  • nucşoară

Pregătirea

Se amestecă făina până se omogenizează cu laptele, apoi se adaugă cele două ouă și sare. Încălziți o tigaie și frecați fundul cu slănină pe o furculiță.

Se toarnă puțin aluat în tigaie, se întinde uniform și se coace la foc mediu.

Când marginea s-a solidificat și a devenit ușor galbenă, întoarceți ușor aluatul. Coaceți cealaltă parte până la galben auriu. În mod similar, permiteți-ne să coacem clătite din aluatul rămas.

Rulați, lăsați să se răcească, apoi tăiați clătitele în fâșii subțiri. Pune-l într-un castron cu supă. Se spală și se usucă arpagicul, apoi se toacă mărunt.

Aduceți bulionul la fiert și turnați peste fâșiile de clătite. Condimentați cu puțină nucșoară rasă și adăugați mai multă sare și piper după gust.

Se presară cu arpagic. În loc de dungi, putem rupe și mici monede rotunde de pe clătite.

Sfatul bunicii: știința coacerii clătitelor este despre a putea coace uniform clătite subțiri de 0,5 mm. Pentru a face acest lucru, luați o jumătate de lingură de aluat de clătite, turnați-o în tigaie și rotiți-o astfel încât aluatul să se răspândească în toate direcțiile și să acopere fundul tăvii subțire.