Bun Putin

Există un fel de mâncare numit poutine în Canada franceză pe care îl numim chit moale, puțin. Este atât de popular încât este oferit chiar și la McDonald’s local. J., care este un evreu american care a crescut în Canada, a inundat cu acest aliment de când ne cunoșteam. „Crede-mă, dacă îl gusti, nu vei mai dori niciodată, dar niciodată nu vei mai mânca altceva - este pur și simplu ceresc!” Deoarece rețeta conține o cantitate uimitoare de cartofi prăjiți, mi-a fost cumva greu să mă tai în cei 16 metri pătrați. J., pe de altă parte, a obținut un nou loc de muncă și a legat ebeta de miză, așa că a trebuit să gătesc poutine pentru marea ocazie.

Mi-am propus chiar să obțin totul pentru poutine - nu a fost o problemă să cumpăr ingredientele pentru cartofii prăjiți și sosul, dar nu am găsit cașul de brânză nicăieri. Am trecut prin toate brânzeturile de pe strada Levinsky și, în cele din urmă, am găsit o brânză într-un mic magazin care era destul de asemănător cu ceea ce scriu rețetele.

- Brânza asta este sărată? L-am întrebat pe vânzător.
„Nyet”, a răspuns el, „dar da”, arăta ca un ochi.
- Cât costă?
- Whoa. Salata este bună.
- Nu ai nevoie de o salată.
- Dar deasemenea?
- Pentru gatit.
- Nu este bun pentru gătit, nu se topește.
- Nu trebuie să se topească.
- Ce anume cauți?
- Caut caș de brânză.
- Nu știu asta, așa că nu. Care este numele mâncării?
„Numele mâncării este puțin.” Ea mi-a albit și mârâi supărată.
"Nu te încurca cu mine și nu mai spune numele ăsta aici!" Putin nu este mâncare, ci un monstru!
- Îmi pare rău, știu că Putin rus este un monstru, dar acest putin canadian, care este o mâncare și bun.
„Putinul bun nu există, nici în Canada, nici în altă parte!” El a continuat.
- Uite, versiunea umană poate să nu fie bună, dar este un fel de mâncare. Și puțin, nu Putin - am putut vedea în el că era nesigur.
- Din ce este făcut?
- Pe o bază de cartofi prăjiți există un sos delicios și acele bucăți de brânză - așa cum am spus, femeia a înghițit unul uriaș și și-a lins marginea gurii.
„La naiba, Canada”, a spus el supărat în timp ce tăia o degustare de brânză sărată, m-am uitat la el de neînțeles.
„Nu este suficient să fie o țară bogată, dar chiar și Putin le este bun!” Cât îți pot oferi?

Ingrediente:

1 kg de cartofi prăjiți
2 sfeclă mai mare
1 ceapa cap mare
6-8 ciuperci de ochi
3 fire de țelină,
1 litru de supă de legume
3-4 linguri de făină
1,5 dl vin alb
2 linguri unt
2 linguri de ulei
sare piper
200 g brânză proaspătă, ușor sărată (dacă nu, și mozzarella este bună)

Mai întâi fac sosul (sos). Aceasta este o versiune vegană (și kosher), dar, desigur, poate fi făcută și cu un suc cu bază de carne. Tocam marunt legumele, topim uleiul si 1 lingura de unt intr-o tigaie mai adanca si prajim legumele pe ea cand este deja de culoare mica. Adăug făina, o amestec bine și o prăjesc puțin mai departe până când făina devine plăcută, de culoare buttercup. Apoi îl decongelez mai întâi cu vinul, apoi îl aromez cu sucul de bază, sare și piper și îl fierb pentru a scoate alcoolul din el. După fierbere, adaug untul rămas pentru a face sosul frumos și luminos. Dacă vreți, o puteți trece, nu m-am încurcat cu ea, bucățile de sfeclă și ciuperci au căzut bine cu cartofii.

Am pus cartofii prăjiți fierbinți într-un castron mic, îl adaug în sosul fierbinte după gust și dărâm brânza pe el. Nu este „știința rachetelor”, așa cum spune J., dar este „mâncare confortabilă” perfectă și rapidă pentru următoarele zile de iarnă. Desigur numai și exclusiv după un antrenament acasă.

meșter, gastroge, campion de dietă interioară, veșnic ulpanist, șef al secției foto și gastro din Israel Israel, fotoreporter pentru Shomrim și Haaretz