Cacao, un stimulent natural al dispoziției; Insula naturală

Cacao este cunoscută de secole, iar mayașii și aztecii s-au bucurat deja de gustul său delicios. Dar, în timp ce boabele de cacao au fost transformate într-o băutură picantă amară, ea a devenit populară doar în Europa cu adăugarea de zahăr. Astăzi îl folosim în multe feluri: ne face să ne simțim bine, fie că este vorba de o ceașcă de ciocolată fierbinte, o felie de tort de cacao sau o bară de ciocolată.

Dragostea pentru cacao poate fi urmărită înapoi la ingredientele active din ea, care au un efect de îmbunătățire a dispoziției. Atunci când consumați produse care conțin cacao, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că cacaoa produsă industrial este în mare parte nesănătoasă, deoarece are un conținut ridicat de zahăr și, prin urmare, bogat în calorii. Cacao natural, pe de altă parte, are un conținut de zahăr de doar 1% și un conținut de grăsimi de 54%. De asemenea, conține 11,5% proteine, 9% celuloză, 5% apă și 2,6% minerale. Acestea din urmă sunt bogate în potasiu și magneziu și conțin, de asemenea, vitamina E.

În comparație cu alte alimente, cacao este relativ bogat în calorii, 100 g de cacao praf înseamnă 350 de calorii. În pudra de cacao disponibilă în comerț, această proporție este chiar mai mare, deoarece conține mult zahăr. De asemenea, este adevărat că conținutul de cacao al acestor produse nu este adesea mai mare de 25%. Pe lângă zahăr, conținutul caloric al pudrei de cacao depinde și de cât de mult ulei a fost extras din acesta. După extracția uleiului, conținutul său caloric este de numai 250 kcal, în timp ce 100 g de ciocolată are un conținut caloric mediu de 500 kcal.

Se estimează că cacao conține aproximativ 300 de ingrediente diferite. Acestea includ serotonina și dopamina. Au un efect de îmbunătățire a dispoziției, ajută la vindecarea depresiei, dar sunt eficiente și în caz de durere de dragoste.

De la boabe de cacao la ciocolată

Cacao este cea mai importantă materie primă pentru fabricarea ciocolatei. Boabele de cacao de pe tufișul dvs. de cacao nu conțin încă gustul dulce pe care îl cunoaștem din alimentele care conțin cacao. Acest lucru se datorează faptului că boabele de boabe de cacao conțin încă cantități mari de materie amară.

Călătoria de la boabele de cacao la pudra de cacao finită este una lungă: boabele de cacao culese sunt deschise și, ca rezultat, carnea de cacao din ea începe să fermenteze. Alcoolul astfel format oprește germinarea semințelor și pierde astfel o parte din materia amară. Acest proces durează aproximativ 10 zile. Boabele de cacao sunt apoi uscate și prelucrate. Boabele de cacao sunt transformate în masă de cacao, ulterior unt de cacao și pudră de cacao. Untul de cacao nu este altceva decât grăsime stoarsă din masa de cacao. Aceasta, împreună cu pudra de cacao, se găsește în majoritatea tipurilor de ciocolată. Ciocolata cu lapte conține chiar lapte sau smântână praf, în timp ce ciocolata albă conține doar unt de cacao și zahăr.

Cacao scade tensiunea arterială

Ciocolata cu un conținut de cacao mai mare de 70% s-a dovedit a avea un efect antihipertensiv. Acest lucru se datorează faptului că cacao conține o mulțime de flavonoide, care are un efect pozitiv asupra elasticității vaselor de sânge și, astfel, și asupra tensiunii arteriale. Astfel, cacao poate ajuta la reducerea riscului de accident vascular cerebral.

Teobromina și teofilina din cacao au, de asemenea, un efect stimulator asupra sistemului circulator și a sistemului nervos central. Ciocolata neagră este deosebit de bogată în antioxidanți. În ciuda acestor efecte pozitive, trebuie remarcat faptul că efectele cacao asupra sănătății nu au fost încă pe deplin elucidate.

Se mănâncă numai în cantități mici!

Efectele pozitive asupra cacao asupra sănătății pot încuraja un consum mai mare de ciocolată, dar cantități mari de ciocolată nu sunt sănătoase deoarece îngrășează. Sunt permise una sau două bucăți pe zi, în special cele cu un conținut ridicat de cacao. Un astfel de așa-numit. totuși, nici consumul de ciocolată amară nu trebuie exagerat, deoarece pudra de cacao poate fi contaminată și cu cadmiu din cauza conținutului potențial ridicat de cadmiu al solurilor din tufișuri de cacao. Cadmiul vă poate deteriora rinichii și oasele.

Cacao pentru o piele sănătoasă

Cacao nu numai că are un efect intern asupra sănătății noastre, dar este și bun pentru pielea noastră. În tratamentele cosmetice, untul de cacao în special este folosit ca un ruj atractiv, printre altele, și în produsele de îngrijire a corpului.

Deoarece untul de cacao se topește deja la temperatura corpului, este foarte potrivit pentru îngrijirea pielii. Încetinește îmbătrânirea pielii și îi conferă suficientă umiditate. Este potrivit în special pentru pielea uscată și crăpată și, prin urmare, servește ca aditiv pentru multe lichide, creme și săpunuri. La femeile însărcinate, așa-numitul formarea dungi de sarcină este, de asemenea, prevenită prin ungerea abdomenului cu un derivat din cacao.

De asemenea, este adesea folosit pentru împachetările feței. De asemenea, vă puteți face propriul pachet de cacao cu următoarea rețetă: amestecați o linguriță de brânză de vaci, ulei de avocado și pudră de cacao și aplicați pe față. Se lasă să stea un sfert de oră, apoi se spală cu apă călduță. Masca de cacao crește circulația sângelui în piele și îi conferă multă umiditate.

(Traducere din limba germană de László Koncz)