Căutați o rețetă sau un ingredient

mamei

Una dintre insulele minuscule din lagunele din jurul Veneției este Burano, populară printre turiști. Datorită pereților săi vopsiți în culori vii, una dintre specialitățile locului romantic, care amintește de un oraș de poveste (pe lângă dantela bătută local) este excelentul cookie aromatic cunoscut și vândut în toată Veneția: Bussolà 'di Burano, sau Bussolà pentru mic de statura. Cuvântul înseamnă busolă, printre altele. Tortul parfumat în formă de inel mic simbolizează nu numai rotunjimea busolei, ci la fel de des pointerul polilor în sine sub forma unei litere ușor curbate S.

Acesta din urmă, cunoscut și sub numele său special, este cunoscut sub numele de Esse. În unele locuri, desigur, indiferent de tradiție, poate fi găsit într-o formă obișnuită în „S”, fie în cofetării, în cutii frumoase, fie în pungi de celofan.

Astăzi, multe delicatese făcute cu mirodenii conțineau odată doar făină, ouă, unt de foarte bună calitate, zahăr și puțină vanilie. Inițial, era un tort de Paște atât de parfumat și foarte apreciat, încât, potrivit unor narațiuni, oamenii din Burano l-au depozitat în dulapul de lenjerie până la consumare. Și să nu fiu ispitit în perioada de post. Astăzi, acest fleac aromat și crocant se face pe tot parcursul anului, dar aromele sale sunt legate de primăvară.

Variația pe care îmi place să o fac se bazează pe fundații tradiționale, dar într-o versiune puțin mai ușoară. Și armonia fantastică de arome și arome este asigurată de coaja de lămâie proaspăt rasă, suc de lămâie și puțină lichior de portocale.

Bussolà cu lămâie

Mod de preparare: Cernem făina într-un castron adânc, adaug amidonul și zahărul, răzuim coaja lămâii spălate bine, amestecăm bine ingredientele uscate. Bate ușor ouăle într-un vas mic, adaug 1/2 suc de lămâie precum și lichiorul de portocale. Adăug untul în chipsuri mici la amestecul de făină. Cu mișcări rapide pentru a împiedica topirea untului, prelucrez aluatul într-o textură pesmet și apoi adaug amestecul de ouă. Aluat pentru aprox. Îl modelez într-un cilindru de 6 cm diametru, îl învelesc în folie și îl pun la frigider timp de 1 oră. La sfârșitul timpului de odihnă, am tăiat aluatul în 3 părți, iar pe o suprafață făinoasă, fac fiecare bucată de aluat pentru aprox. Mă transform într-un dreptunghi de 1/2 cm grosime și 6-7 cm lățime frumos unul după altul. Dreptunghiurile sunt de cca. Feliez în benzi de 1 cm lățime. Răsucesc puțin dungile pentru a le face cilindrice și le modelez pe fiecare într-un cerc sau în formă de S. Îl așez pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, o coc într-un cuptor preîncălzit la 175 de grade timp de 15-20 de minute, o las să se răcească pe un raft. Încă presar cald cu zahăr pudră vanilat.

Deja în timpul coacerii, bucătăria este saturată cu mirosul minunat de lămâie și vanilie. Tort care este minunat de ambalat, ușor de făcut și de lungă durată. Și dacă luăm în considerare faptul că este făcut pentru cineva care a indicat și arată direcția, am putea veni cu ceva mai subtilitate simbolică în ziua Mamei ...

Fie că este vorba de un pahar de vin, ceai, cafea sau ceva care să însoțească o delicatesă rece cremoasă. Delicatetea cremoasă poate fi, desigur, înghețată de vanilie, precum și cremă de casă delicioasă, ușor stratificată.

Rețeta de mai jos nu este tiramisu, nu conține nici ouă, nici mascarpone și nu este presărată cu pudră de cacao deasupra, totuși aparține familiei de creme stratificate îmbogățite cu fructe. Spectaculos, ușor, foarte delicios - și cu excepția timpului de răcire, este gata într-o clipă, chiar și cei care sunt rar în bucătărie pot fi siguri!

Cremă ușoară în strat de căpșuni

Mod de preparare: Am taiat capsunile cubulete mici. Puneți crema într-o spumă semi-dură cu un tel electric. Adaug zaharul, vanilia, apoi ricotta si lichiorul de portocale, amestec totul in smantana.

Fac cafea proaspătă, pe care o turn într-un castron. În cafea înmuiați rapid 4 biscuiți pentru bebeluși într-o succesiune frumoasă, le așez imediat în partea de jos a bolului, apropiate. Pentru aceasta, ling o jumătate din smântână și apoi stropesc pe ea un strat de cuburi de căpșuni, care reprezintă o treime din cantitate. Pentru aceasta, stivuiesc un alt rând de burete înmuiat în cafea, dar perpendicular pe stratul de burete care se așează în rândul de jos. Netezesc crema rămasă și așez deasupra ultima treime a căpșunii.

Mă odihnesc la frigider cel puțin 1, dar mai degrabă 1,5 ore, l-am pus chiar pe masă de acolo.

Suma poate fi, desigur, mărită proporțional cu dimensiunea bolului disponibil. Desert extrem de ușor, dar aromat, incitant și foarte delicios. Fie că este vorba de Ziua Mamei sau de închiderea unei cine ușoare, succesul este sigur!

Cele două deserturi ușor de făcut, care amintesc de aromele italiene, pot fi chiar combinate, iar pe lângă crema de căpșuni, putem oferi autobuze aromate, crocante. Oricare ar fi alegerea, cel mai important lucru este să te pregătești cu multă dragoste!