Calorie Base - Fișă tehnică alimentară

Pâine delicioasă de episcop (pentru o formă de creastă de cerb de aproximativ 30 cm)

15 dkg făină
15 dkg zahăr
4 ouă
2 lingurite crema
1 pachet de praf de copt
1 lămâie (atunci când cumpărați, asigurați-vă că aflați dacă coaja de lămâie poate fi consumată)
1 aromă de vanilie kk (sau 1 pachet de zahăr vanilat)
1 vârf de sare
20 dkg de fructe uscate
15-20 dkg de semințe oleaginoase (am folosit nuci, alune, migdale și caju)
10 dkg de ciocolată neagră

Sfat: în loc de 15 dkg de zahăr puteți folosi 10 dkg de zahăr de mesteacăn (Xylitol)

Tăiați fructele și ciocolata în bucăți mici, semințele grosier!
Pentru aluat, amestecați patru gălbenușuri (proteina va fi necesară mai târziu) cu 15 dkg de zahăr, apoi adăugați două linguri de smântână, o jumătate de suc de lămâie, o coajă de lămâie întreagă și aromă de vanilie/vanilie. Când ați terminat, amestecați făina cu un pachet de praf de copt, un vârf de sare și amestecați ouăle zahărite. Bateți albușurile cu o spumă tare și rotiți ușor aluatul puțin câte puțin în spumă, asigurându-vă că spuma nu se zdrobește și, în cele din urmă, obțineți o masă uniformă. Apoi presărați fructele și semințele și umpleți aluatul într-o căptușeală de căprioară căptușită cu hârtie pergament. (Puteți presăra blatul cu migdale tăiate felii sau tocate grosier.)
Coacem jos, încet, până când aluatul este galben auriu și trece testul acului de carne! [I 150 grade aprox. Am copt timp de o oră pe un raft de mijloc în modul "coacere de jos" - patkojanos] Odată răcit, puteți felia frumos.

Sursa, pe care am completat-o și am clarificat-o mai sus