Simplu și grozav: fără frământare, cană de pâine

După această rețetă la care mă refer, vă întâmpină cel mai mult în aceste zile, m-am gândit să o împărtășesc din nou cu voi pentru a vedea dacă cineva se descurcă bine.

Coajă crocantă, interior moale, perforat. Primul prăjit în acel moment a fost cam fierbinte în zece minute, am putut amesteca în următoarea porție în acea noapte. M-am prins după succesele inițiale și am început să înlocuiesc făina cu cereale integrale. Am schimbat mai întâi doar o cană, apoi două.
Apoi am încercat cu făină Graham, apoi dur, apoi amestec de secară-dur, apoi dur-Graham ... Și așa mai departe. Această rețetă este minunată, deoarece funcționează oricum. Desigur, dacă o facem cu secară, va fi pâine de secară, dar este foarte bună și chiar așa, dar atât de simplă, încât o amestec practic în jumătate de minut înainte de a mă spăla pe dinți seara timp de două minute, așa că o poate coace dimineața. Dar este, de asemenea, bine să amestecați dimineața și să coaceți după-amiaza.

Rețeta originală:

Ingrediente:

2,5 dl cană,
3 căni de făină BL 80 (pentru pâine albă),
1,5 căni de apă,
puțin mai puțin de jumătate de linguriță. drojdie uscata,
1,5 buc. sare.

Adaug sare și drojdie în făină, amestecându-le bine. Turn apa, amestec (3-4 ture), mă ridic 12 ore (este recomandabil să se pregătească seara). Textura sa este fluidă ca aluatul noklit, nu vă așteptați la aluatul frământabil! După 12 ore va fi o masă silicioasă, apoi îl turn din vas, îl împăturesc, îl rulez în ambele părți, îl acoper cu un prosop de bucătărie și îl las să se odihnească 30 de minute.
Am setat cuptorul la 250 de grade și preîncălzesc o oală Jena în formă ovală cu capac. După o jumătate de oră de odihnă, am pus aluatul în vasul preîncălzit și apoi în cuptor. Coaceți acoperit timp de 30 de minute, apoi fără capac timp de 20-25 de minute. Toată lumea experimentează cuptorul, tind să coc la 180 de grade după ce am scos capacul până când încep să miros mirosul inconfundabil de pâine.