Cap de porc jeleu, rețetă

Rețeta pentru capetele de jeleu de porc este puțin diferită de alte jeleuri de porc, dar există un fel de mâncare care este pregătit în aceleași scopuri - Salceson. Acest lucru diferă de jeleu numai în raportul dintre carne și bulion. Seelze - un cap de porc jeleu foarte gros, care este o opțiune excelentă pentru micul dejun și o gustare bună.

Ia capul porcului. Clătiți bine și ștergeți pielea. Cel mai bine este să vă înmuiați peste noapte. Puneți într-o tigaie o bucată de carne slabă, apoi adăugați câteva pulpe de porc, adăugați apă la carnea acoperită de 2-3 cm și puneți la fiert.

Când este fiert, scoateți spuma, sarea, piperul, adăugați frunza de dafin și condimentele care vă plac. Pentru gust puteți pune morcovi și ceapă curățați de coajă. Gatiti aproximativ trei ore. Spre deosebire de jeleu, Salceson poate fi fiert. Nu ne interesează bulionul de transparență, util în număr mic ca o grămadă de carne.

Când carnea este departe de os, scoateți tigaia de pe foc și răciți-o. Prinde carne. Îndepărtați oasele și hryaschyky. Cuburile de carne au mai puțin de 1 cm.

Tăiați ușor usturoiul pe tablă. Se amestecă carnea de ostyvshim cu usturoi.

Pregătiți un recipient cu produsul finit - o tavă tapetată cu folie. Puneți carne de usturoi. Se toarnă supa. Este necesară o supă de atenție pentru a lipi doar bucățile. Se amestecă. Adunați filmul sau ambalajul deasupra și legați firul. Puneți-l sub presiune în frigider pentru o zi.

Ediția Ready Salceson a filmului, tăiată în felii servite cu muștar sau hrean. Cartofi fierți foarte delicioși, se toarnă ulei și se presară cu ierburi.

Avantajul acestui fel de mâncare - un preț relativ mic. Capul are mult mai puțină carne. Seelze nu le spune persoanelor care sunt supraponderale și celor care au probleme cu tractul gastro-intestinal și ficatul.

Puteți face gem cu capete de porc în dieta dumneavoastră. În timpul prăjirii, grăsimea de sub piele intră în supă. Dacă prindeți carnea și strecurați supa, puneți-o la frigider. Grăsimea se ridică la suprafață și se întărește acolo. Abia atunci pășiți cu o lingură.

Jeleu de vită - o rețetă clasică pentru jeleu, gata fără adăugarea de gelatină. Pentru a face acest lucru, picioarele de vită trebuie curățate temeinic și tăiate în bucăți. În acest caz, extractul extractibil va fi mai concentrat. Se acoperă cu apă și se fierbe. Coborâți mai întâi supa. Se clătește din nou, se acoperă cu apă și se fierbe din nou. Scoateți spuma și gătiți la foc mic timp de cel puțin 6 ore. Cu 2 ore înainte de sfârșitul gătitului, adăugați o bucată de carne de vită slabă și continuați să gătiți.

Tăiați ceapa în jumătate și adăugați la supă, vor fi sfeclă decojită. Gatiti inca o jumatate de ora.

Rețetă Gelatina de vită implică de obicei adăugarea de limbă de vită. Gătiți în limbi? El cade după bulion, dar disponibilitatea la timp este mult mai mică. 40 de minute mai târziu, puteți încerca să-l străpungeți cu un cuțit. Dacă este moale, trebuie îndepărtat și turnat apă rece.

Dacă doriți să decorați o masă festivă și legume, sfecla trebuie pusă în tigaie timp de 30 de minute până când carnea este gătită.

Gatiti jeleu de vita
Puteți face carne rece, preluați și puneți în coș sau farfurii, adăugați usturoi zdrobit și turnați bulionul strecurat.

Aici puteți tăia carnea, puneți-o în formă și turnați un strat subțire de jeleu. Când sunt răcite, puneți legume fierte, ierburi și felii de ouă, acoperiți cu un al doilea strat de jeleu pentru consolidare. După întărirea acestui strat și se toarnă restul de jeleu.

Există versiuni de jeleu de vită. Carnea este tăiată în bucăți mici. Trunchiul de bulion pe țesătură densă și mai ușor. Pentru a face acest lucru, adăugați cele două ouă crude și aduceți la fierbere. Se strecoară și se adaugă câteva picături de suc de lămâie. E cuie, bulion. Așezați carnea într-o tigaie rotundă, cu o gaură mică în stratul de mijloc, întărind bulionul. Când dormiți, turnați un strat de bulion curat, apoi răcoriți și puneți-l pe un strat de carne. Deci poate fi repetat de mai multe ori. Puneți la frigider până se solidifică.

Se fierb trei ouă, o sfeclă și trei cartofi. Misto. Faceți o salată cu cartofi, ouă, morcovi, șuncă, carne fiartă și mazăre. Maioneză, adăugați verdeață.

Înainte de servire, aruncați jeleul în apă clocotită câteva secunde. Întoarceți discul. Cu mijlocul pune salata.

Jeleul de vită, altul decât gustul său delicios, are un avantaj incontestabil. Caloriile sunt doar 80 de calorii la 100 de grame. Acest lucru se întâmplă în ciuda faptului că carnea de porc conține 180 de calorii de jeleu, pui și 120. Adică, puteți mânca deloc nu dăunează cifrelor. De asemenea, are un conținut caloric ușor mai mic, cu proporții variate de carne și bulion.

Este demn de remarcat faptul că picioarele de vită din jeleu sunt foarte sănătoase. Încetinește procesul de îmbătrânire, oprește distrugerea țesutului conjunctiv și a țesutului osos, restabilește elasticitatea articulațiilor datorită conținutului de colagen. S-a demonstrat că jeleul provoacă încălcări ale sistemului musculo-scheletic și fracturi. De asemenea, conține glicină - o substanță care ajută creierul și ameliorează sindromul de sevraj alcoolic. Are efect antioxidant al retinolului, are un efect pozitiv asupra vederii și imunității.

Jeleul de vită a fost găsit lăudabil numai printre medici, bucătari și mâncăruri.

Încercați să pregătiți rețeta. Bucura-te de masa ta!

Mulți oameni se întreabă cum să gătească jeleu. Cel mai bun jeleu ca sarea provine din bolul pentru carne. Trebuie să luați 2-3 picioare de porc, să curățați bine și să fierbeți în apă fierbinte. Knuckle, aproximativ 700 de grame și curățați pielea prin incizie. Carnea de vită este mai bună la aproximativ 1-15 kilograme. Carnea de porc din acest fel de mâncare va fi prea grasă. Pentru a dilua carnea de vită fibroasă, adăugați puțină carne de pui. De asemenea, undeva cu un kilogram.

Toate spălate, puse într-o oală de aproximativ 7 litri, se adaugă apă și se pune pe foc. Adăugați morcovii mici, curățați, ceapa, curățați, 10-15 ardei de mazăre, 3-4 foi de dafin, piper, sare după gust. În acest număr - aproximativ 2 linguri. Rețineți că alimentele reci au un conținut de sare ușor slab.

Apoi aduceți la fierbere la foc mare. Apoi se scurge mai întâi supa, se acoperă cu apă rece și se aduce din nou la fierbere. Reduce caldura. Toate aceste operații nu ar trebui să fie jeleu fierbinte. Se știe că atunci când bulionul este la o temperatură scăzută, acesta se dovedește a fi transparent și hrănitor. Nu există excepție și jeleul. Rețeta oferă dor de 4 până la 5 ore.

O supă pregătită corespunzător este ușoară, ușor vâscoasă. Carnea ar trebui să rupă osul. Apa din oală până la acest punct nu este fiartă timp de aproximativ 4 cm. Tigaia trebuie scoasă de pe foc, scoateți carnea și dați-o ușor la frigider pentru a putea tăia felii frumoase. Îndepărtați-vă mâinile mai bine pentru a nu rata tuburile mici. Tăierea trebuie să fie mică și să se vadă cuburi sau benzi de 1x1 cm 2h05.

Această rețetă nu include adăugarea de gelatină. Dar dacă aveți îndoieli sau trebuie să fiți gata să distribuiți rapid acasă, puteți adăuga gelatină simplă, care este vândută în magazin. Această cifră este un pachet de 30 de grame zamachyvaete într-un pahar cu apă fiartă rece timp de 30 de minute. În acest timp, gelatina se umflă, se pune pe foc până se dizolvă. Nu fierbeți.

Bulionul protsezhyvaete ca și cum ar fi transparent în aparență, dar fundul ar fi avut spumă retrasă și semințe minuscule. Dacă decideți să adăugați gelatină, atunci este timpul. Se toarnă gelatina topită peste bulion și apoi se aduce la fierbere. Puteți privi bulionul de gelatină necesar, umplut cu ceva lichid pe farfurie și pus în frigider pentru câteva minute.

Pentru a tăia carnea în tăvi, farfurii, vase, se toarnă bulion și se scoate de la rece.

Jelly - rusă nativă și multe feluri de mâncare preferate care nu fac nimic pe masa de sărbători. Puteți găti o varietate de carne, cum ar fi puiul. Aripile de pui cu gelatină iau și picioare, coapse sau pui și 1 kg de pulpe de pui, care este aproximativ materiale zhelyruyuschyh, dacă este necesar în acest caz.

Gatiti jeleu de pui?
Puneți 15 kg de pulpe de pui, morcovi, ceapă, ardei și condimente în tigaie. Apoi trebuie doar să adăugați sare și să puneți pe o farfurie. Odată fiert, scoateți spuma și reduceți focul. Gatiti jeleu timp de 25-3 ore. Asigurați-vă că focul a fost un bulion foarte mic și aproape fierbinte. În această etapă, gătitul de intervenție este minim. Abordează-te, urmărește fierberea și verifică priceperea cărnii. Când osul începe să fie ușor separat de carne - jeleul este gata.

Scoatem toate ingredientele supei și le punem într-o strecurătoare pentru paste, care, la rândul său, le punem într-o oală cu supă. Astfel, răcirea cărnii este mult mai rapidă și bulionul curge.

Bulionul trebuie scurs, îndepărtați oasele. Jelly Chicken fără adăugarea de porc sau carne de vită este foarte sensibil picioarele. Pentru a evita acest lucru, trebuie să gătiți jeleu de pui cu gelatină. 1 lingură până la trei litri de gust lichid nu se strică deloc și are o textură mai densă. Trebuie remarcat faptul că această metodă ajută la prevenirea grăsimii de pe suprafața jeleului, este distribuită uniform în bulion. Pentru a face acest lucru, înmuiați gelatina în jumătate de pahar de apă timp de o jumătate de oră, turnați bulion și aduceți la fierbere. Pentru a afla care a fost consistența jeleului, se toarnă într-o farfurie mică și se dă la frigider. Douăzeci de minute mai târziu, știu sigur dacă vreau să adaug gelatină.

Apoi tăiem carnea. Citate - la discreția dvs. Puteți lăsa jeleu numai pe carne fără os și piele, puteți tăia pielea și câteva citate special selectate, le puteți îndepărta cu pietre, tăiate și dispărute pentru o utilizare ulterioară. Citatele bine gătite sunt, de asemenea, foarte delicioase.

Aranjați carnea în tăvi sau recipiente de copt. Bulion pune la frigider timp de o jumătate de oră și îndepărtează grăsimea congelată. Doar nu vă întoarceți pentru a lua jeleu, încălzirea secundară strică gustul. Dacă nu doriți să turnați imediat bulion. Pentru a face acest lucru, stoarceți bulionul cald cu câțiva cățele de usturoi și strecurați imediat printr-o strecurătoare pentru paste.

Gatim jeleu de pui, intelegem. Acum să vorbim despre cum să facem față. Un strat de carne, se toarnă puțină gelatină și se pune la frigider. Când se prinde jeleu, puneți inele de ou fiert, unelte morcovi, frunze verzi. Se toarnă într-un strat subțire pentru a decora blocat, apoi se răcește. Apoi se toarnă restul de jeleu.

Sperăm că vă va fi utilă rețeta. Bucura-te de masa ta!