Capcane pentru alimentele procesate

Alimentele procesate excesiv îi fac să mănânce mai mult, ceea ce crește și riscul de obezitate, potrivit unui studiu recent.

alimentele

Creat: 20 mai 2019 13:24
Modificat: 7 iunie 2019 16:32

Pentru prima dată, au fost examinate riscurile consumului de alimente multi-procesate. În timpul cercetării, obiceiurile alimentare ale participanților au fost monitorizate timp de o lună. Datele au arătat că subiecții consumau cu 500 de calorii mai mult pe zi atunci când consumau alimente foarte procesate decât atunci când consumau alimente neprelucrate. Potrivit experților de la Institutele Naționale de Sănătate din SUA, cauza fenomenului poate fi alimentele supraprelucrate sunt susceptibile de a avea un efect asupra hormonilor asociați foamei.

Subiecții au câștigat 1 lire sterline în două săptămâni

Ce sunt alimentele procesate?

Definiția exactă a alimentelor procesate este dificil de dat. La această subpoziție sunt incluse alimentele ambalate cu mai mult de cinci ingrediente, îndulcite sau aromate și fabricate în principal sau în întregime din zahăr, uleiuri și grăsimi. Acest grup include, de exemplu, gustări, chipsuri, bomboane de ciocolată și alte dulciuri, băuturi răcoritoare îndulcite, supe instantanee și mese gata congelate sau conservate. Puteți citi mai multe detalii aici!

Douăzeci de voluntari au fost mutați la un laborator timp de o lună pentru a face cercetarea. Jumătate dintre subiecți au mâncat alimente puternic procesate timp de două săptămâni, iar restul au mâncat alimente neprelucrate. Au schimbat pentru a doua săptămână. Participanții au putut mânca cât doreau.

Dieta procesată a inclus feluri de mâncare precum quesadilla și fasole prăjită, în timp ce alimentele neprelucrate au inclus salată de spanac cu piept de pui, bucăți de mere, bulgur și semințe de floarea soarelui. Consumatorii de alimente puternic procesate timp de două săptămâni în medie au luat 508 de calorii în plus pe zi sau au câștigat aproximativ un kilogram. Aceasta este prima cercetare care arată o relație de cauzalitate între consumul de alimente supra-procesate și creșterea în greutate.

Nu l-au mâncat pentru că era delicios

Conținutul de nutrienți al celor două diete a fost atent echilibrat, deci de asemenea, conțineau proporții egale de zahăr și alți carbohidrați, precum și grăsimi și fibre. Participanții la experiment au spus că ambele alimente foarte procesate și neprelucrate sunt delicioase. Deci nu au mâncat mai multe alimente procesate, deoarece le-au găsit mai gustoase. Fenomenul se datorează probabil hormonilor.

Când mâncăm alimente neprelucrate, nivelurile unuia dintre hormonii care suprimă foamea - PYY - cresc chiar dacă consumăm mai puține calorii. Cercetările au arătat, de asemenea, că consumul de alimente neprelucrate reduce nivelul hormonului care provoacă foamea.