Ce carne este cea mai bună pentru bulion? Vă vom arăta acum!

Cele mai frecvent preparate soiuri sunt supa de pui și carne de vită. Una cucerește prin ieftinitatea sa, cealaltă prin puterea sa, dar arătăm ce mai este în geantă!

Carnea ieftină este diluată în suc, spune proverbul. și ce dreptate ai! THE bulionCa și în cazul altor alimente, cel mai important aspect este utilizarea ingredientelor de calitate. Nu depinde de prețul cărnii pentru a ne face supa cu adevărat bună, dar trebuie să plătim pentru calitate incontestabil. Găsirea sursei corecte și sigure de aprovizionare este primul pas către creșterea standardelor. De obicei, soluția noastră poate fi unul dintre micii producători de pe piața din apropiere, dar există weekend-uri care sunt atât de populare în aceste zile. piețe gastronomice, și grupări online de producători din zone și sate individuale, unde putem privi produsele din curtea de pe un site web comun.

Pui

După cum am scris, a pui una dintre soluțiile mai ieftine, în plus, este cu vita spre deosebire de, se face foarte repede. La sfârșitul lunii, una sau două carne sărace carcasa de pui de asemenea, facem, punem piept de pui în tricou de spumă sau chiar punem un pui întreg în tigaie. Cantitatea de carne și utilizarea oaselor aruncă în valoarea de plăcere a supei! Cu toate acestea, valoarea totală a supei nu este dată de carne, ci de utilizarea combinată a cărnii, a pielii și a oaselor. Atunci când folosim un ingredient de calitate, nu trebuie să ne facem griji cu privire la îngrășarea supei noastre. Ciripitul, ciripitul păsărilor de curte din grădină nu are timp sau mod de a crește o anumită coajă. Și am putut să văd singur în casa bunicii de la țară că supa gătită cu porumb din pui de casă ar fi fantastic de galben. Un alt potențiator semnificativ al aromei pentru orice bulion: legume frumoase, proaspete și condimente picante.

Mai slab decât un animal tânăr, o supă mult mai aromată poate fi gătită de la găinile bătrâne și mai ales cocoșii. Cu cât îmbătrânești, cu atât durează mai mult, dar merită să încerci bulionul de pui, îți oferă o experiență cu totul diferită. THE bibilici iar supa lui este imbatabil în prim plan, acest minunat participant la o rochie cu pene pătate știe ceva! Și așa cum v-am recomandat, merită să vă puneți toate părțile în oala de gătit, chiar dacă nu o putem mânca în timpul unei mese, pentru că așa realizăm cea mai completă experiență gustativă.

Am mai scris un milion de idei pentru utilizarea resturilor de carne. De asemenea, am adunat câteva dintre acestea aici:

putem tăia pieptul de pui, îl putem rupe într-o salată de maioneză, un sandwich cu pâine de secară pentru cină
putem tăia piei decojite și le putem face la grătar pentru a face chipsuri pentru vizionarea filmelor seara
putem prăji coapsele, aripile în sos BBQ, sos picant chinezesc, glazură cu muștar de muștar a doua zi
prin prăjirea oaselor rămase, îl putem folosi ca agent aromatizant în realizarea unei baze de supă.

Bovine

Nu am încercat încă o supă cu coadă de bou reală, dar se spune că este cel mai bun fel de supă care poate fi făcută din carne de vită. De cele mai multe ori avem acasă ciorbă de vită și asta e tot ce există. Nu-l pot suporta fără un os de măduvă, nu pot decât să introduc asta în bulion. Desigur, nu-i arăt măduvei nimănui, pentru că există deja vegani în familie, alții trec de la o asemenea priveliște. Înainte de servire, îl scot rapid din tigaie și îl tai cu pâine prăjită, după care nu mănânc timp de două zile. Bine, glumeam. Aici este minunat sfat de alimentare - pe care l-am făcut în mod liber după minunata transformare a lui Zoltán Latinovics - este menit să arate cum este o supă de duminică adevărată: un vis perlat, plin de carne, vegetal.

Sfaturi neplăcute:

Pe lângă carnea de supă, puteți prepara și sos de roșii sau hrean, dar asigurați-vă că vă aflați pe masă sub formă de ardei iute, ardei iute roșu verde sau uscat.

Delict

Cea mai bună supă de porc este supa de sclavi, când eram mică, am crezut că va pune cu adevărat nasul porcului în el - nebunie, dar, desigur, nu este cazul. Au vorbit despre o poezie cu supă cărnoasă care cade peste oase. Masacrarea porcilor funcționează pe principiul „folosim totul”.

Când fecioarele, coapsele și coapsele sunt îndepărtate de pe coloana vertebrală, rămâne doar puțină carne pe os, astfel încât din ea se face adevărata supă de sclavi.

Nu pot participa la reduceri pentru că îmi pare rău pentru animale. Am fost de două ori în viața mea, dar am ajuns întotdeauna direct târziu, când carnea era deja procesată. Așa că nu am gustat niciodată așa-numita supă de iepure acrișor, în care curajul se pune în jumătate cu jumătate de husky și nici nu am avut șansa să gust supa făcută din abalea. Dar sunt sigur că, pe lângă supa de sclavi, aceștia ar putea fi și regii supelor de porc.

… Și alții: curcan, rață, gâscă

Sokan jur pe supă de aripă de curcan, mama mea gătea și ea din Turcia tot felul, dacă este posibil, omitem. Crăciun supă de rațăNu-mi place. Una dintre cele mai bune rețete pe care le-am păstrat timp de o mie de ani este să fac o zi, care este făcută din gâscă în spiritul zilelor de gâscă ale lui Martin’s Day. Nu în niciun fel, sub formă de găluște, vă voi împărtăși acest lucru în noiembrie.

Mixtul este acerb, spun mulți. Am încercat să amestec carnea de porc cu carnea de vită, au timp de gătit diferit și nu primim aroma unică, irepetabilă pe care o primesc în timpul gătitului special. Cred că într-o serie veche de gătit, The Two Chubby Ladies, am văzut un episod de vânătoare în care se prelucrau tot felul de păsări sălbatice și se pregătea supă din ele. Privind spre viitor, aceasta ar putea fi o altă călătorie interesantă de gust, din mistreț și rata salbatica Am avut deja noroc și au fost excelente.

Paste și carne

Gustul nostru complet unic este cel care decide dacă consumăm bulionul cu sau fără paste. Avem două extreme: nici eu nu aș pune tăiței în supă pentru lume, ca nu cumva să stric gustul, iar băieții ar prefera să mănânce tăiței cu puțină supă. Mâncarea cărnii funcționează și la această intensitate: băieții nu o cer, sau doar câteva bucăți în supă și prefer să omit al doilea fel și să îi dedic o masă separată, cu tot felul de picant și hrean. sosuri, muștar. Arome și palme, bunicul meu, de exemplu, i-a plăcut teribil de cald, dacă nu era suficient de cald, chiar l-a trimis înapoi pentru reîncălzire, și apoi nu a existat niciun micro, totul a trebuit să înceapă din nou pentru draga mea mamă. A băgat un milion de aluaturi, a căror temperatură trebuia îngrijită și el, apoi a spart mulți ardei iute și l-a însoțit cu pâine, deși nu lucra pe câmp, ci mergea la birou. Cu toate acestea, nu exista un singur exces deca, de neînțeles!

Trebuie să faci tot ce este mai bun bulion, si ce accesorii servesti? Dacă ți-e poftă, scrie să vezi dacă vrei să facă alții și gustă-l la următoarea preparare a supei.

Ați mai citit acestea?

Supă de lasagne și lasagne de spaghete - cunoașteți-o și din altă parte.

Ce aduce viața când îți lipsesc cele mai importante ingrediente? Răspunsul este simplu: veniți cu ceva nou pentru a vă împiedica familia să moară de foame.

Astfel se face adevărata felie retro de piramidă - legați.

Un adevărat fursec retro de patiserie, pe care l-am făcut acum pe baza rețetei originale Dobos C. József. Aer mare, să începem!

Deși interzis, acum am înconjurat America - iată-o.

Îți aduc vacanța înainte: unde te-ai duce? Merită să zbori imediat în America, pentru că acolo vei găsi bucătăria multor națiuni, pe care o putem gusta pe parcurs.

6+ înlocuitori de ouă - așa funcționează în practica bucătăriei

Oul este un miracol: ridică fursecurile, lipeste ingredientele împreună, adaugă umezeală și plinătate mâncării. Acum vă vom arăta cum și cum îl puteți înlocui.