Căutați o rețetă sau un ingredient

În ultimul test de produs al proiectului Supermenta din acest an, experții NÉBIH au verificat cârnații de porc preambalați disponibili în Ungaria, în total 21 dintre ei.

Adecvarea microbiologică a produselor a fost examinată în laboratoarele NÉBIH și au fost măsurate și conținutul lor de proteine, apă, grăsimi, sare și nitriți. Conform rezultatelor din punct de vedere microbiologic, toate probele au fost conforme, nici nu s-au ridicat obiecții în timpul inspecțiilor de calitate.

Ambalajul a șase produse a fost etichetat „fără gluten”, astfel încât în aceste cazuri studiul a acoperit și acest parametru. Știrile liniștitoare pentru cumpărătorii sensibili la gluten sunt că cârnații etichetați „fără gluten” erau într-adevăr fără gluten.

Evaluarea senzorială acreditată a cătunelor de porc a fost efectuată și de personalul NÉBIH. Pentru un eșantion, totuși, cârnații vienezi ai lui Auchan s-au dovedit a avea un miros neplăcut, în urma căreia autoritatea a inițiat proceduri împotriva producătorului.

Examinarea etichetării produselor a relevat mai multe neajunsuri. În mai multe cazuri, a existat o discrepanță între fișa tehnică a produsului și marcajele de pe etichetă, dar a fost, de asemenea, o eroare dacă producătorul nu a indicat capacul comestibil nici între ingrediente, nici pe fișa tehnică a produsului. Cu toate acestea, indicația alergenilor, utilizarea aditivilor și cuvintele „în ambalaje etanșe la gaz” au respectat cerințele în toate cazurile. Autoritatea inițiază proceduri în opt cazuri din cauza unei erori de marcare.

Popularitatea produselor a fost, de asemenea, testată. Degustatorii laici și experți au notat, printre altele, forma, carcasa, culoarea, mirosul, gustul și textura cârnaților. pe primul loc este cârnații Pick mangalica Absolvit de la a doua a venit cârnații Aldi Frankfurt, in timp ce al treilea a fost mezelul din Frankfurt al cocktailului Aldi.