Castravete acru în timp ce îl fac

rețetă

Ingrediente

2 kg de castraveți
2 ciorchini de mărar
5-6 căței de usturoi
1 felie de pâine
sare

Pregătirea

Spălați castravetele, tăiați ambele capete și lingeți-l pentru a vedea dacă este amar.

Laturile castraveților sunt tăiate adânc pe lungimea a 3-4 locuri și apoi așezate într-o sticlă de 3 litri. Se fierbe apa, se adauga o lingura de sare pe litru, se amesteca bine. Între timp, așezați o grămadă de mărar pe fundul paharului, așezați castravetele pe el, presărați cu cățele de usturoi înjumătățite, apoi acoperiți întregul cu celălalt pachet de mărar.

Turnati apa fierbinte peste castravete si asezati felia de paine pe ea. De asemenea, apăsăm puțin pentru ca pâinea să absoarbă apa.

Acoperiți sticla cu o farfurie mică și puneți-o într-un loc însorit.

Când apa devine tulbure (aproximativ 1-2 zile), pâinea este scoasă din ea, apa este turnată într-o tigaie printr-o strecurătoare și reîncălzită. Puneți mărarul și usturoiul înapoi lângă castravete. Turnați sucul fierbinte peste castraveții din sticlă și continuați să coaceți într-un loc însorit până când culoarea castraveților se schimbă de la verde sălbatic la verde-gălbui.

Castraveții sunt apoi îndepărtați și sucul este filtrat din nou. Castraveții sunt așezați într-un recipient sigilabil, decantat cu sucul filtrat și depozitați la frigider. Numai frigul este bun. Poate fi consumat timp de 2 săptămâni.