Rețetă și ghid de conservare a castravetelor delicatețe divine. Murături acasă, ușor, rapid spre încântarea familiei.

Când conserveți roșiile, trebuie să fiți atenți la acest lucru, astfel încât să vă puteți opri până în sezonul viitor

Prepararea sosului de chili prin fermentare, cum ar fi Tabasco

Mulți oameni nu cred asta, dar prepararea unui castravete delicios acasă pentru iarnă poate fi mai ușor și mai rapid decât prepararea gemului. În post veți găsi o rețetă care poate fi folosită bine și poate fi variată în funcție de gust, iar din punct de vedere al siguranței alimentelor, vă voi spune ce să căutați atunci când faceți un castravete delicat.

În cazul conservării, pH-ul unei legume sau fructe determină metoda de conservare. Produsele sub pH 4,6 pot fi conservate în siguranță fără conservant prin pasteurizare (tratament termic la o temperatură de aproximativ 100 o C).
La un pH mai mare, fie trebuie utilizat un conservant, fie este necesar un echipament mai serios, unul care poate trata termic la temperaturi peste 121 o C.

Nu este nimic de îngrijorat, legumele cu pH mai mare pot fi acidulate cu acid citric, acid ascorbic, oțet. În cazul castraveților delicatese, suntem într-o poziție destul de bună, deoarece adăugăm oțet conform rețetei, astfel încât să poată fi conservat în siguranță prin pasteurizare de iarnă fără conservanți.

Castravetele meu delicat are un pH de 2,5. Super, botulism exclus 🙂

Listă de ingrediente delicate castraveți murături:

Castravete tăiat în felii groase de jumătate de deget (îndepărtând capetele amare ale castravetelui)
Ceapă feliată sau ceapă roșie. Dacă vă place, poate fi o treime din cantitatea de castraveți, eu folosesc mai puțin, deoarece copiii îl scot 🙁
Oţet
Apă
Sare
Condimente la gust de mărar, semințe de muștar, coriandru

Conserve delicate de castraveți fără conservanți, pas cu pas:

Mănâncă sezonier sau pune-l deoparte pentru iarnă!

Aflați mai multe despre conservarea în condiții de siguranță la: