Căutați o rețetă sau un ingredient

Șarpe sau câmp?

Versiunea sa lungă, cu coajă netedă, numită șarpe, este cultivată în principal într-o seră, iar coaja semnificativ mai mică, în mare parte aspră, sfărâmicioasă este cultivată în aer liber.

Castraveții se simt bine doar la căldură, este greu să reziste la temperatura din jurul punctului de îngheț. Castravetele șarpe - înălțime de aproximativ un metru și jumătate - poate fi cultivat numai pe un stand, iar un alt soi rulează pe sol.

Culoarea fructului din urmă poate varia de la verde furios la nuanțe gălbui. Fructul unei plante anuale de castraveți aparținând familiei dovleacului este legat de dovleac, pepene galben și dovlecei.

Curiozitate: Castravetele provine inițial în nordul Indiei, pe versanții sudici ai Himalaya, unde se spune că a fost cultivat încă de acum 4.000 de ani. Nici grecii antici sau romanii nu au fost necunoscuți, dar au ajuns în Europa doar în Evul Mediu.

Bine de stiut!

Castravetele șarpe este disponibil pe tot parcursul anului, dar este în principal pentru salate proaspete. Este adevărat, în acest soi cu aspect impecabil, substanțele amare au fost extrase prin reproducere, dar și-a pierdut și aroma caracteristică. În timp ce pielea fragedă a castravetelui șarpe poate fi consumată în siguranță după o curățare amănunțită, soiul în aer liber trebuie întotdeauna curățat.

Soiurile în aer liber pot fi uneori amare, deci este o idee bună să le încercați înainte de a le pune în salată. Tăiați o bucată mică la fiecare capăt și lingeți-o. Dacă este amar, scurtează-l la ambele capete.

Castraveții pentru murături sunt mici și crocanți, dar nu trebuie să fie curățați, doar spălați bine. Se poate face cu murături, amestecate, murate cu butoi.

Puteți face castraveți acriși, supe, sosuri sau salate din soiuri mai mari, dar le puteți congela și prin congelare.

Curiozitate: Unul dintre cele mai mari beneficii ale castravetelui este că are un conținut scăzut de calorii, deoarece este format din 80% apă. 10 dkg de castraveți conțin doar 8 calorii. Este una dintre cele mai sănătoase legume datorită conținutului ridicat de potasiu, calciu, fosfor, fier, carbohidrați, proteine și vitamine.

Faceți murături!

Spălați castravetele bine în apă curentă cu o perie moale. Curățați când vârfurile mici de pe coajă au dispărut și nu există murdărie pe ea.

Pentru a capta mai bine aroma condimentelor, intepati castravetele in cateva locuri! Cel mai potrivit instrument pentru aceasta este un pumn de cartof cu trei brațe, unghiul de carne sau o scobitoare.

Clasic: piper, semințe de muștar, mărar și flori de mărar, ceapă, dafin. Exotic: chili, piper roz, coriandru. Se fierbe sarea și zahărul împreună cu sucul pentru a se dizolva!

Sucul de bază se conservă, de asemenea. Reguli de bază: 2/3 părți apă, 1/3 părți oțet, 1 linguriță sare pe litru și 3-4 lingurițe zahăr. Se aduce la fierbere, se toarnă fierbinte în borcan și se închide imediat!