Post și obezitate: cum să revii?

Obiceiurile noastre alimentare s-au schimbat mult în ultimele decenii. Alimentele bogate în zahăr și bogate în grăsimi au devenit o parte integrantă a dietei noastre, iar numărul bolilor legate de obezitate crește constant, a spus Organizația Mondială a Sănătății (OMS). Se estimează că până în 2010, mai mult de jumătate din populația lumii va fi supraponderală, dar foamea este, de asemenea, pe scară largă, cu o persoană din șase subnutrită.

În funcție de vârstă, sex, activitate fizică, necesarul mediu zilnic de energie al unui adult este de 2-3 mii de calorii. Dacă energia necesară scade, performanța mentală scade, iar sistemul de apărare al corpului slăbește. Potrivit dieteticianului Izabella Henter, nu contează ce mâncăm, deoarece corpul nostru este incapabil să producă anumiți acizi amino și grași, vitamine și oligoelemente; iar ingredientele vitale pot fi obținute numai printr-o dietă elaborată cu atenție. S-ar putea ca organismul să nu obțină suficientă energie, dar și că, pe lângă aportul necesar de energie, se dezvoltă și boli de carență din cauza compoziției nefavorabile a alimentelor, care este considerată malnutriție.

Iar postul declanșează reacții naturale de adaptare în organism, iar țesutul adipos stochează suficientă energie pentru o medie de 40-50 de zile. Dacă aportul de lichid rămâne uniform, foamea poate fi tolerată timp de treizeci până la șaizeci de zile, în funcție de greutatea țesutului adipos și de gradul de pierdere a proteinelor. În timp ce zahărul din sânge este esențial pentru buna funcționare a sistemului nervos central, acesta descompune mai întâi glicogenul stocat în ficat și mușchi pentru a menține echilibrul energetic al corpului nostru. Dar atunci când depozitele de glicogen sunt epuizate, organismul produce zahărul de care are nevoie pentru a funcționa din aminoacizi și grăsimi.

Apoi, mușchii încep să se atrofieze, apărarea se deteriorează. Datorită aportului minim de sare, tensiunea arterială scade, ceea ce poate duce la probleme circulatorii, alimentarea insuficientă cu sânge a creierului și leșin. Dacă starea nefericită persistă, conținutul de var al oaselor scade, organele viscerale - ficatul, rinichii, endocrinele, glandele producătoare de hormoni - sunt deteriorate, atrofia mușchiului cardiac, în timp ce tulburările ionice, deficitele severe pot duce la aritmii fatale.

Sănătatea și bunăstarea copiilor depind într-o mare măsură de primirea cantității corecte de substanțe nutritive la începutul vieții. Potrivit OMS, copiii cu vârsta de până la șase luni ar trebui să fie alăptați exclusiv la sân și, dacă sunt înlocuiți cu substanțe nutritive scăzute, tulburările de dezvoltare sunt mai susceptibile de a se dezvolta. Este în principal lipsa de micronutrienți precum fierul, iodul, vitamina A și acidul folic. Deficitul de fier afectează în primul rând dezvoltarea creierului copiilor, dar poate provoca și anemie. În timp ce se află în regiunea europeană, de exemplu, 435 de milioane de persoane sunt afectate de deficiența de iod, care poate provoca întârziere mintală, leziuni cerebrale la copii și avort spontan sau naștere mortală la femeile gravide.

Deși una din șase persoane din întreaga lume mor de foame, obezitatea poate provoca o problemă de sănătate la fel de gravă ca și malnutriția. Cincizeci și trei la sută dintre unguri sunt supraponderali și șaisprezece la sută sunt obezi; proporția persoanelor supraponderale crește odată cu vârsta, mai mult de două treimi dintre cei peste patruzeci și cinci sunt obezi - arată cercetările de pe Webbeteg.hu. Cinci la sută dintre persoanele supraponderale nu acordă nicio atenție la ceea ce iau deloc, o treime dintre ei nu mănâncă sănătos. Cu toate acestea, ei nu se descurcă bine cu autocritica, purtători supraponderali aproape jumătate (48 la sută) se înșeală mâncând o dietă echilibrată și doar șaisprezece la sută acordă atenție dietei prescrise. În plus față de o dietă slabă, un stil de viață sedentar și presiunea socială a consumului excesiv sunt cel puțin la fel de responsabile pentru dezvoltarea obezității. Conform unor statistici mai puțin limpezitoare a inimii, problemele de greutate sunt mai frecvente la bărbați, ceea ce ar putea explica incidența bolilor cardiovasculare printre aceștia.

Există, de asemenea, un risc mai mare de obezitate la anumite vârste. Femeile se dezvoltă cel mai mult în timpul sarcinii, alăptării, al contraceptivelor și al menopauzei. Și cea mai riscantă perioadă de obezitate infantilă în perioada pubertății: la această vârstă, nu numai dimensiunea celulelor adipoase crește, dar și numărul acestora se înmulțește. Are zece până la treisprezece ani copii grași aproximativ șaptezeci la sută sunt supraponderali chiar și la vârsta adultă. O nutriție adecvată, printre altele, joacă un rol important în prevenirea problemelor cu greutatea. Cateringul este asigurat din ce în ce mai mult de bucătăriile self-catering, dar reglementările lor legale nu sunt adaptate grupului țintă.

De exemplu, oferta unei cantine într-o grădiniță, școală, loc de muncă sau spital este aproape aceeași. Tabăra este, de asemenea, din ce în ce mai populară pentru persoanele cu alergii și pentru cei care sunt obligați să meargă la diferite diete - diabetici și cei care sunt sensibili la gluten, dar doar o fracțiune din bucătăriile de catering își pot satisface nevoile speciale. Acest lucru a fost recunoscut și de masa rotundă de catering și a formulat reguli care ar trebui respectate în mod egal în toate domeniile. În același timp, potrivit nutriționistului, este foarte important să mâncați cinci mese pe zi - trei persoane și două mai mici - ceea ce oferă și o oportunitate de conviețuire.