Ce mâncăm când ne-am săturat de orez? De exemplu, alege bulgur!

Slăbire fără retrageri, modelare confortabilă

Letcho dietetic

bulgur
dieta proteica
garnitura permisă
fibră
Dieta Toman
sursa de vitamine

Am menționat deja în articolul despre hrișcă că din a treia etapă a dietei Toman, într-o oarecare măsură, anumite garnituri pot fi deja consumate. Pe lângă hrișca discutată anterior, acestea includ și bulgurul, care este de fapt grâu spart. Deși nu ne-am gândi imediat la numele său, bulgurul conține gluten, deci spre deosebire de hrișcă, doar cei care nu sunt sensibili la gluten îl pot include în dieta lor din etapa a treia a dietei.

Din când în când, dietista Diána Szántó ne oferă sfaturi și sfaturi bune, deoarece crezul ei este „că, cu determinare, voință, mici schimbări și atenție, putem face multe pentru sănătatea noastră”.

Bulgur poate fi utilizat în primul rând pentru a înlocui orezul. Conținutul de nutrienți al celor două ingrediente este aproape același, totuși, în fibrele mai bogate în bulgur, o cantitate plină poate acoperi necesarul zilnic de fibre de aprox. un sfert. (100 de grame de bulgur are un conținut de nutrienți de 342 kcal; 12 grame de proteine, 76 de grame de carbohidrați, 1,3 grame de grăsimi, 18 grame de fibre - acestea sunt surse foarte bune de proteine și carbohidrați și sărace în grăsimi.) un indice glicemic mult mai bun, mai favorabil decât orezul alb și mai bogat în vitamine și minerale, fibre și fitonutrienți *. Este, de asemenea, o sursă bună de vitamine B și E, precum și conținutul său de fier (2,5 mg/100 g). Necesarul zilnic de fier al adulților este de 12 mg pentru bărbați și 15 mg pentru femei, de ex. Prin includerea a 10 dkg de bulgur în dietă, putem acoperi aproximativ 1⁄5 din necesarul zilnic.

Dintre mineralele sale, magneziul (164 mg/100 g) trebuie menționat. Un adult mediu are nevoie de un magneziu zilnic de 375 mg, consumând 10 dkg de bulgur pentru aprox. acoperă 40%.

Bulgur poate fi folosit pentru a face multe feluri de mâncare: supe, produse de patiserie, dar poate fi consumat și ca garnitură, precum și pentru diverse feluri de mâncare umplute, stratificate. Mulți oameni înlocuiesc nu numai orezul cu acesta, ci și cuscusul.

Conținutul său de fibre ajută la menținerea funcției intestinale sănătoase, la menținerea echilibrului zahărului din sânge și, de asemenea, la prevenirea bolilor cardiovasculare. Fitonutrienții săi au efecte antioxidante, pe lângă efectele benefice ale fibrelor, ajută la prevenirea dezvoltării bolilor circulatorii, canceroase și inflamatorii.

* substanțe active din plante (de exemplu, carotenoide, flavonoide)