Ce fel de crap să cumperi?

21 decembrie 2006 8:00 AM

În satele mai mici, aprovizionarea se concentrează pe fileuri de pește congelate. Vânzătorii de pește vii din sate apar de obicei doar o oră sau două chiar înainte de Crăciun. De obicei, oferă crap doar pentru că nu este nevoie de nicio altă rasă aici.

Mănâncăm pește mic

Proteinele animale joacă un rol important în consumul de alimente. Aproximativ jumătate din consumul intern este carne și produse de origine animală (lapte, ouă). Cantitatea și calitatea consumului de nutrienți s-au deteriorat în anii 1990, ceea ce poate fi explicat în principal prin schimbări în situația veniturilor populației. Carnea de porc și de pasăre reprezintă cea mai mare parte din consumul total de carne. Consumul nostru de carne de pește este neglijabil și, în această privință, ne numără printre factorii motori ai clasamentului european. Cu toate acestea, în ceea ce privește incidența bolilor de inimă, din păcate, cultivăm într-un loc foarte luxos. Cu toate acestea, medicii și nutriționiștii nu sunt convinși că un consum sănătos și regulat de pește poate reduce sau preveni multe probleme de sănătate.

Infarctul miocardic, astmul și consumul de pește

Astmul poate fi, de asemenea, prevenit sau cel puțin semnificativ redus prin consumul regulat de pește. În Australia, unde astmul este o boală foarte frecventă, s-a observat că consumul frecvent de pește îi reduce incidența. Cercetătorii au descoperit că unul dintre ingredientele din uleiul de pește - acizii grași omega-3 - are un efect antiinflamator, reducând producția de substanțe inflamatorii în organism. De asemenea, s-a observat la adulții francezi, americani și copiii japonezi că a atenuat astmul preexistent, îmbunătățind în mod sensibil respirația și funcția respiratorie a pacienților. Tonul, heringul, macrouul, somonul, păstrăvul aburit sau la grătar sunt cele mai preferate în acest sens.

Cercetătorii bulgari au efectuat, de asemenea, cercetări similare în țările din Europa Centrală și de Est. Potrivit unui studiu publicat în revista Thorax, există o legătură clară între consumul de pește și incidența astmului bronșic: cei care au mâncat pește mai puțin de o dată pe lună sau au consumat mai puțin de fructe în medie au avut o rată mai mare de tuse astmatică, respirație șuierătoare toracică recurentă., tuse de iarnă.

La nivel mondial, consumul mediu anual de carne de pește pe cap de locuitor este de 13 kg. În țările UE această valoare este de 22 kg/persoană/an. Portughezii, care au pescuit serios pe mare, mănâncă 59 de kilograme de pește pe cap pe an, în timp ce spaniolii abia rămân în urmă cu 41 de kilograme pe an. În Marea Britanie, se pierd în fiecare an „doar” 21 de kilograme de pește, iar germanii mănâncă 13 kilograme de pește. În Austria, 11 și în Republica Cehă, se consumă 9 kilograme de pește pe persoană pe an. Din punct de vedere al sănătății publice, cantitatea minimă recomandată este de 5 kg/persoană/an, ceea ce înseamnă că ar trebui să consumăm 10 dkg de pește pe săptămână, adică o dată pe săptămână. În comparație, Slovacia rămâne în urma clasamentului european în ceea ce privește consumul de pește pe cap de locuitor. Cu toate acestea, se află într-o poziție foarte proeminentă în ceea ce privește incidența bolilor de inimă.

Verificați prospețimea peștelui

În ciuda speciilor de pești enumerate, de obicei cumpărăm crap pentru sărbătorile de Crăciun în zona noastră. Deoarece peștele este unul dintre alimentele perisabile, este o idee bună să acordați atenție câtorva lucruri înainte de a-l cumpăra. Evident, cel mai proaspăt pește este peștele viu. Dacă putem, cumpără unul. Carp, pe de altă parte, ar trebui să fie luat cu siguranță în viață! Dacă nu trăim, ar trebui să cumpărăm peștele oferit spre vânzare numai dacă are ochii curați, strălucitori și convex, branhiile sale sunt roșu aprins, carnea este elastică, solzii sunt închise și este scufundat în apă. Nu cumpărați pești cu ochi tulburi, piele slabă și miros neplăcut. Fiți deosebit de atenți atunci când cumpărați pește fără cap!

Pentru a verifica dacă peștele este proaspăt

Ochii peștelui proaspăt sunt sclipitori, carnea este slabă și ruptă.

Brâncile peștelui proaspăt sunt roșu aprins și curat, branhiile sunt gri pal și pal.

Peștele proaspăt este limpede, peștele învechit este galben-cenușiu și pielea lor este acoperită de mucus.

Peștele proaspăt are un miros caracteristic de pește și miroase neplăcut.

Suntem bombardați cu multe știri din diferite portaluri și nu este ușor să recunoaștem știrile reale și false. Acesta este motivul pentru care este important să aflați despre site-urile web care oferă informații fiabile și exacte.

În redacția ujszo.com, lucrăm în fiecare zi pentru a ne asigura că veți primi doar știri reale verificate pe site-ul nostru. Furnizarea acestui lucru este destul de costisitoare. Cu toate acestea, dorim ca toți dragii noștri cititori să aibă acces la informații verificate, dar acest lucru nu este posibil pe termen lung fără ajutorul dvs. financiar.

Prin urmare, le cerem cititorilor noștri să contribuie la funcționarea ujszo.com. Mizăm pe tine. Puteți conta și pe noi.

Dacă doriți să ne sprijiniți, faceți clic pe butonul de mai jos. Mulțumesc.