Culori și pete

În mod inevitabil, îmi vine în minte sărbătoarea lui Petronius Trimalchio - și ulterior filmul Fellini, Satyricon - unde sclavii serveau iepuri, mistreți, curmale proaspete și uscate, garnisite cu slănină în boluri uriașe. Cu toate acestea, a existat un decalaj adânc între abundența celor bogați din Roma și deficitul celor săraci, aceștia din urmă consumând în principal pâine, măsline, brânză și fructe, scrie La Stampa, care le-a cerut nutriționiștilor opinia lor despre ceea ce este bine și rău obiceiurile alimentare ale romanilor erau.

Oncologa Debora Rasio a spus că dieta medie romană este vegetariană. A constat în principal din legume, ele însele, fructe, brânză și ouă. Rar mâncau pește și carne. Acest lucru a fost mai sănătos decât dieta vegetariană de astăzi, în principal pentru că ingredientele erau naturale, cum ar fi boabele pe care le consumăm astăzi sunt complet diferite, deoarece au fost modificate genetic la începutul anilor '70. Această plantă de semințe, numită Creso, are jumătate din mărimea vechiului grâu dur, rezistentă la boli, nu se apleacă și este mai fertilă. Ulterior s-au făcut mai multe variante de Creso și nu este o coincidență faptul că numărul bolilor umane, cum ar fi alergiile sau sensibilitatea la gluten, a crescut în paralel cu răspândirea sa. Romanii nu au avut o astfel de problemă, au consumat vrajă și orz pe lângă grâu. O altă caracteristică pozitivă a dietei lor este completitudinea aromelor: mâncarea a inclus întotdeauna dulciuri, de exemplu fructe uscate, care au fost folosite și cu carne.

De asemenea, trebuie menționat faptul că romanii au mâncat mai puțin decât noi. mâncau de trei ori pe zi, dar o singură dată din abundență. Astăzi, cineva mănâncă de 5 sau 6 ori, astfel încât caloriile suplimentare intră în corpul tău și te îngrași din acesta.

Un alt obicei bun a fost să ia cina devreme, să urmeze clasele lor biologice. Ar trebui să luăm și cina atunci când soarele nu apune încă. Astfel am putea dormi mai bine. Chiar și într-un timp limitat, este o formă de dietă benefică organismului. Dar putem, de asemenea, să alimentăm consumând doar supă de legume sau suc de malț timp de o zi sau două.

Consumul frecvent de varză a asigurat păstrarea sănătății romanilor. Știau că este o legumă specială. Știm deja că leagă radicalii liberi dăunători, conține multă sare minerală, fibre și vitamina C, activează enzimele biliare și astfel detoxifică organismul. De asemenea, este bun împotriva balonării și infecțiilor.

Profesorul Nicola Sorrentino, dietetician, atrage atenția asupra faptului că romanilor le plăcea să mănânce împreună, lucru pe care ar trebui să-l apreciem și noi. În opinia sa, trăim într-o lume frenetică pe care o petrecem prea puțin timp mâncând. Plăcerea cu care împărtășim timpul de a mânca cu alții este o parte esențială a dietei mediteraneene. Nu întâmplător, astăzi este considerat fundamentul piramidei nutriționale în știință.

Pe de altă parte, era un obicei să vomită în mod deliberat în timpul sărbătorilor abundente. Astăzi, acest lucru este făcut mai mult de anorexici sau bulimici, dar provoacă o mulțime de probleme, cum ar fi vitamina B12 și deficit de fier, cariile dentare.

Era interesantă și dieta soldaților romani: consta în principal din piure făcut din pâine și semințe, dar erau însoțiți de măsline, ceapă, smochine, vin, ulei. Legumele uscate erau, de asemenea, ușor de transportat. Conform surselor disponibile, aportul caloric zilnic al legionarilor a fost de 5.000 și 6.000 în timpul luptei. Potrivit istoricului militar Flavio Russo, am primit și 30 dkg de carne pe zi, dar am fost reticenți să mâncăm acest lucru. Aportul lor caloric zilnic a fost mai mare decât cel al soldaților europeni din ultimii 500 de ani, care a urcat în jur de 3.500. nu este, așadar, o legendă că legionarii romani erau corporali.

Galenus, medic al împăratului Marcus Aurelius în kr. tu. În secolul al II-lea, el a descris efectele anumitor alimente asupra sănătății. Citirea acestora ar fi în continuare foarte utilă tuturor astăzi.