Ce s-ar întâmpla dacă America ar trece brusc la o dietă vegană?

Se știe de mult că animalele și industria cărnii contribuie în mod major la emisiile de gaze cu efect de seră, contribuind astfel la schimbările climatice.

america

Pe gram de proteine, producția de miel și carne de vită emite de două sute cincizeci de ori mai mult gaz decât leguminoasele, iar în cazul cărnii de porc și de pasăre diferența este de patruzeci de ori. Producția de animale produce metan și oxid de azot (monoxid de carbon), care cresc efectul de seră de douăzeci și două sute cincizeci de ori mai mult decât dioxidul de carbon. (Adevărat, un tabac mai periculos este produs în cantități mult mai mici, reprezentând 7% din emisiile de animale din Statele Unite în 2008.) În orice caz, cifrele arată că emisiile de animale depășesc emisiile lor, cel puțin conform evaluării ONU din aprilie .

S-ar îmbunătăți situația dacă rezidenții SUA ar înceta să mănânce carne și chiar alte produse de origine animală în această seară ca o singură persoană și ar trece la o dietă vegană? Robin R. White, cercetător la Virginia Tech University și Mary Beth Hall din Departamentul de Agricultură din SUA, a căutat răspunsul la acest lucru într-un studiu publicat în numărul din 7 noiembrie al Jurnalului Academiei Americane de Științe, PNAS.

Oamenii de știință au pornit de la acest scenariu de schimbare radicală și au construit înapoi de acolo: animalele de fermă ar dispărea din ferme și ferme, la fel ca și alimentele derivate din animale din nutriția umană. S-a calculat că acest lucru ar reduce emisiile de gaze cu efect de seră în agricultură cu 28%.

Deși acest lucru nu este nimic, este semnificativ mai mic decât 49 la sută din ceea ce se estimează acum că crește creșterea animalelor în producția agricolă. Motivul este că, fără animale de fermă, multe surse ar trebui implicate în producția de culturi din alte părți. Gunoiul de animale ar fi înlocuit cu îngrășăminte peste tot, iar părțile plantelor improprii consumului uman ar trebui tratate ca deșeuri în loc să fie hrănite animalelor ca furaje, așa cum se întâmplă în prezent - cel puțin cu unele dintre resturile de plante. Toate acestea ar crește, desigur, emisiile de gaze cu efect de seră. Odată cu încetarea pășunatului, terenurile arabile vor fi eliberate, iar conversia lor la producția de culturi ar duce la emisii suplimentare, a scris Science Alert pe baza studiului.

Una peste alta, White’s au calculat că ar reduce emisiile din SUA cu 2,6% dacă toți locuitorii ar trece la nutriția vegană. Acest lucru confirmă afirmația cunoscută din cercetările anterioare că efectele negative asupra mediului ale unei diete vegetale sunt mai mici decât cele ale alimentelor de origine animală.

Soia dulce

Întrebarea mai atrăgătoare este modul în care americanii ar putea mânca fără carne, deoarece tranziția ridică probleme serioase de aprovizionare. Pentru ca o dietă vegană să fie suficient de hrănitoare, substanțele nutritive trebuie să fie dozate cu atenție, iar în prezent în SUA nu se produce suficient din plante pe care întreaga populație să le poată mânca în mod corespunzător.

În situația actuală, populația americană nu ar avea suficient calciu, vitaminele A și B12, acid arahidonic (o componentă a vitaminei F) și două tipuri de acizi grași Omega-3: acidul eicosapentaenoic, care scade colesterolul și acidul docosahexaenoic.

Deci, chiar dacă s-ar produce mai multe alimente într-un sistem non-animal, valoarea nutrițională totală ar fi redusă și ar trebui adăugată mai multă energie la sistem, spun cercetătorii.

Modelarea hipotetică are capcanele sale, dar arată că, deși ar exista unele beneficii de mediu dacă toată lumea din SUA ar deveni vegană, tranziția ar ridica o serie de probleme suplimentare.

Se estimează că până în 2050, emisiile provenite din agricultură vor crește cu 80% la nivel global, dacă totul va merge mai departe. Potrivit unui studiu publicat în Nature în noiembrie 2014, prevenirea acestei explozii nu necesită o schimbare la fel de radicală precum s-a sugerat în cercetările despre America vegană. Este suficient ca toată lumea din întreaga lume să treacă la o combinație de diete mediteraneene, vegetariene și cu consum de pește (fără carne, doar pește, adică pescaterian).