Ceai - PROHARDWARE! Comentarii

răspunde la mesajul customer114 # 950

Nu mă țin de filtre, m-am gândit la negru doar pentru că
munca mea este monotonă și impactul este mai intens. așa cred!
Sau nu?

Răspundeți la mesajul dvs. # 63761920 # 951

Deși modul în care frunzele de ceai sunt procesate are un efect asupra conținutului de cofeină, conținutul de cofeină al „produsului final” este influențat în principal de cantitatea de compus găsită în frunza proaspătă recoltată. Diferența dintre diferitele variante și hibrizi ai Camellia sinensis poate fi semnificativă. Tabelul de mai jos arată conținutul de cofeină al unei cești de băutură:

Ceai negru: 23-110 mg
Ceai Oolong: 12-55 mg
Ceai verde: 8-36 mg
Ceai alb: 6-25 mg

Deși ceaiul verde conține puțin mai puțină cofeină decât negru, este o concepție greșită că este complet decofeinizat. O ceașcă de ceai negru conține aproximativ la fel de multă cofeină ca o porție de espresso (aproximativ 100 mg), iar ceaiul verde conține aproximativ o treime din această cantitate. Conținutul ridicat de tanin al ceaiului verde reduce absorbția cofeinei, ceea ce reduce efectul revigorant. Diferența dintre efectul stimulator al ceaiului negru și cel verde a fost explicată recent nu numai prin diferența de conținut de cofeină sau tanin, ci și de importanța mai mare acordată unui aminoacid numit L-teanină.

L-teanina, legată de L-glutamină, a fost descoperită în ceai în urmă cu aproximativ 60 de ani, dar efectul său, mecanismul său, a fost studiat intens doar în ultimii ani. Compusul este absorbit din intestinul subțire în creier și îmbunătățește formarea undelor alfa, care se corelează bine cu starea relaxată observată după aportul de teanină. Studiile la animale au arătat că teanina poate inhiba efectul stimulator al cofeinei. Deși mecanismul exact de acțiune este necunoscut, în prezent se crede că îmbunătățirea sintezei acidului gamma-aminobutiric (GABA), un neurotransmițător implicat în efectul sedativ, este crucială. În timpul fermentării ceaiului, cantitatea de L-teanină scade, ceea ce poate explica efectul revigorant mai puternic al ceaiului negru. Astfel, efectul stimulant mai moderat al ceaiului verde poate fi explicat nu numai prin conținutul deja mai mic de cofeină, ci și prin absorbția redusă a compusului și efectul sedativ al L-teaninei.