Absolut Budapesta

Elyx Martini de Rácz Zoltán

Nici nu am găsi un cocktail mai iconic decât Martin; nu degeaba este numit regele cocktailurilor. Este bine cunoscut faptul că Ernest Hemingway și F. Scott Fitzgerald El a fost, de asemenea, un mare fan al acesteia și, pe lângă ei, Familia Regală și James Bond sunt, de asemenea, bucuroși să bea această băutură elegantă, curată, bogată în alcool. Farmecul său se datorează nu numai aspectului său, ci și gustului său caracteristic. Un adevărat clasic atemporal.

Martini - regele incontestabil al cocktailurilor clasice

Există multe povești care circulă în lume despre originile martini, regele necoronat al cocktailurilor clasice. S-ar putea scrie o carte despre aceasta și s-au născut un cuplu pe această temă. De când a fost fabricat pentru prima dată, martini a evoluat în multe direcții, ca urmare a tendințelor în continuă schimbare de cocktailuri din întreaga lume.

Băutura a fost inițial o combinație capace de gin și vermut, cu picături amare și curacao. A apărut în anii 1880, iar prima mențiune a apărut în 1888 în Harry Johnson: New and Improved Bartender’s Manual. În această descriere, băutura conținea proporții egale de vermut și gin italieni dulci. Dar cantitățile și proporțiile pot diferi în funcție de gustul oaspetelui. La doar un deceniu de la apariție, variația uscată a apărut și în 1903 în cartea de cocktailuri mici „Fancy Drinks and How To Mix Them”. Martini uscat în acest moment a însemnat că vermutul uscat francez a fost folosit în loc de dulce italian.

Băutura a devenit din ce în ce mai populară și, prin anii 1920, a fost consumată atât de femei, cât și de bărbați, în barurile de vorbire din America. Băutura în sine a continuat să evolueze, la care a contribuit și răspândirea ginului pentru cadă. Prin anii 1930, a devenit elegant să consumi. Pe măsură ce popularitatea sa a crescut, au apărut noi variante și unele versiuni au inclus mult mai puțin vermut. Tipul, așa cum se știe în acest moment, martini uscat, conținea cinci părți de gin și o parte de vermut. Cu cât era mai puțin vermut în băutură, cu atât era mai uscat. În același timp, tipul de martini care conținea două părți de gin și o parte de vermut a devenit cunoscut sub numele de martini „umed”.

Un Vodka Martini

În anii 1950, vodca a definit cultura băuturilor din SUA, martini uscat a devenit standard, iar vodca, ca o alternativă proaspătă la gin, a început să se infiltreze și în lumea martini. În anii 1960, cultul martiniului uscat a devenit atât de stabilit încât vermutul a fost uneori complet uitat din băutură. Popularitatea incontestabilă a vodcii atât în Europa, cât și în SUA în această perioadă a împins complet gin martini în fundal comparativ cu martini pe bază de vodcă.

Licitațiile de la bar au început să fie experimentate cu sârguință și tot mai multe cocktailuri au câștigat faimă; așa a fost martiniul numit Flacăra Iubirii, care este făcut cu sherry în loc de vodcă, coajă de portocală arsă și vermut; și care a devenit un mare favorit al cercurilor sociale înalte din Beverly Hills.

De la sfârșitul anilor '80 și începutul anilor '90, cuvântul martini a devenit același cu orice tip de băutură servită într-o ceașcă în formă de V sau Y, prin urmare a fost numită de atunci un pahar de martini. Combinația clasică distilat-vermut a fost împinsă în fundal de cocktailuri agitate cu fructe proaspete și condimente, care au devenit populare pe baza versatilității vodcii. Absolut a fost unul dintre primii care au luat parte la acest cocktail renascentist, fiind marca numărul unu la alegere printre barmanii din lume, la fel cum martini fructat și-a deschis drumul în cultura cocktailurilor.

Vinuri aromate, vermuturi

Utilizarea vinurilor aromatizate, cunoscute și sub numele de aperitive pentru vin, conferă un nivel suplimentar complexității martini, evidențiind și armonizând aromele generale. Vinurile aromatizate se bazează pe un conținut minim de vin de 75%, la care se adaugă alcool și se aromează cu ierburi. Vermutul este un tip de vin aromatizat, gustul său caracteristic este dat de specia obligatorie de pelin - Artemisa. Probabil că numele vine și de aici, din cuvântul german pelin - pelin.

Relația James Bond

Momentele filmului mai memorabile ale Vodka Martini pot fi atribuite în mod clar agentului 007. Deja în a patra parte a seriei de cărți a lui Ian Flamming, Diamonds in Eternity, este adevărat, nu este încă audibilă la momentul respectiv. În cele din urmă, celebra expresie „scuturat, nu amestecat” este rostită în Dr. No. În film, totuși, a trebuit să așteptăm până la Goldfinger 64 pentru ca agentul secret adus la viață de Sean Connery să-și ia în sfârșit una dintre băuturile sale preferate, Vodka Martini, botezată Vesper de Flamming. De fapt, din acel moment, cocktailul a devenit, de asemenea, un pic o cultură pop și să recunoaștem, Vodka Martini, servit într-un pahar Y elegant, se potrivește perfect cu personalitatea 007.

Acum agitați sau agitați?

Deși gustul se spune că nu este afectat de tehnică, aspectul este cu atât mai mult! Dacă faceți Vodka Martini în shakerul barmanului, cocktailul finit va fi puțin tulbure și va trebui filtrat foarte atent pentru a păstra chiar și un minim de gheață în paharul de servire. Dar dacă amestecați ingredientele cu gheața cu o lingură de bar și filtrați băutura finită, rezultatul este un cocktail rece, limpede ca cristalul, aproape strălucitor. Amestecarea, ca tehnică de fabricare, a fost întotdeauna o metodă ideală în realizarea unui martini. Rotind lichidul uniform în jurul cuburilor de gheață, răcim băutura astfel încât să nu fie prea diluată, păstrând astfel caracterul și textura distilatului de bază. Deși agitarea ca formă de răcire este mai rapidă, aceasta duce la o rată mai mare de diluare datorită zdrobirii cu gheață. Unii puriști susțin că șahul este sacrilegiu și „rănește” martiniul. Dezbaterea este eternă, dar dacă reușim să mergem dincolo de asta, avem vești bune; datorită celor câteva ingrediente, Vodka Martini nu poate fi cu adevărat răsfățată.

O multitudine de opțiuni de servicii

Conform rețetei originale, măslinele verzi sau coaja de lămâie sunt așezate deasupra cocktailului, dar oricine iubește martiniul poate merge mai departe în experiment, deoarece garnitura poate adăuga aromă și aromă băuturii, dar asigurați-vă că există întotdeauna un proaspăt ornează pe fiecare cocktail.!

Martini uscat standard al lui Gibson este decorat cu ceapă murată, Roosevelt necesită strict două măsline, dar Kennedy produce deja trei măsline verzi, deoarece în mod tradițional un număr par de măsline este ghinion. Buck-eye, Black-eye sau Bulls-eye este dat oaspetelui cu o măslină neagră. În plus, există și Dirty Martini, care include și puțin suc de măsline, care va face băutura puțin confuză, de unde și numele. Smoky Martini este făcut cu whisky de malț, iar Churchill este fabricat cu gin uscat și necesită un pahar de vermut nedeschis pe care îl rotim în jurul paharului de amestecare doar pentru a-l arăta. Dar folosind tehnica „zesting”, când uleiurile unei felii mai groase de coajă de lămâie sunt stropite pe suprafața băuturii, gura paharului este netezită în jurul bucății de coajă și în cele din urmă aruncată în băutură, putem adăuga o altă dimensiune după gustul băuturii. Nu există o decorație rea sau bună și acesta este lucrul cu adevărat interesant la realizarea unui martini.

Combinația noastră perfectă - Absolut Elyx Martini

A face regele cocktail-urilor nu trebuie luat cu ușurință, unii spun că depinde de un ritual. Și întrucât constă doar din două ingrediente (alcool), vodcă și vermut, nu contează deloc cu ce ingrediente de calitate lucrăm. Pentru a face martinul perfect, vă recomandăm o combinație de Absolut Elyx și aperitiv de vin Lillet. Lillet este un vin aromat, a cărui rețetă este simplă, dar complexă: 85% vin asortat de Bordeaux, în principal struguri Semillon și 15% lichior de fructe de casă, constând în principal din portocale și o anumită aromă quinquina, care se maturează în butoaie de lemn după amestecare. Absolut Elyx se remarcă din medie atât prin ingrediente, cât și prin metoda de producție, textura sa bogată, mătăsoasă, se armonizează bine cu aromele fructate și de plante din Lillet. Și cu asta, punem coroana acestui cocktail iconic.

Vermut umed sau uscat, dulce sau uscat, răsucire cu coajă de măsline sau lămâie, amestecat sau agitat. Cum depinde martinidul depinde de tine. Textura bogată, caracterul ușor definit, senzația mătăsoasă a Absolut Elyx în gură, toate împreună fac experiența consumului unui cocktail de tip martini perfectă.

Zoltán Rácz, ambasadorul maghiar al Absolut, este, de asemenea, un mare fan al băuturii:

„Vodka martini este o băutură elegantă, elegantă, care cred că are nevoie de locul și timpul potrivit pentru a consuma. La fel ca și consumul, făcându-l un ritual pentru mine. Acest cocktail se poate face prin agitare și amestecare, dar prefer să amestec. Simt că eleganța subtilă a mișcărilor conferă dispoziția de bază, stilul consumului și, astfel, și plăcerea băuturii. Deoarece cantitatea de vermut afectează seceta, am folosit un pic mai mult, dar un aperitiv de vin mai ușor, pe lângă mătăsositatea Absolut Elyx, pentru a-și menține mai bine puritatea. Se poate servi și cu măsline și coajă de lămâie, îmi place coaja de lămâie un pic mai bine, poate din cauza prospețimii sale. ”

Așa a fost creat Elyx Martini:

5cl Absolut Elyx

1,5cl Lillet Blanc

Garnitură: măsline sau lămâie

Cântăriți ingredientele, puneți-le pe gheață într-un pahar de amestecare și învârtiți ușor lingura în băutură între index și degetul mare. Facem acest lucru foarte atent și nici nu durează prea mult, scopul principal este să răcească și să nu dilueze cocktailul. După amestecare, băutura finită este filtrată în paharul pre-răcit. Se ornează cu măsline sau coajă de lămâie.