7 + 1 este cea mai bună înghețată din vară

Puneți mâna în sus cui nu-i place înghețata! Nu cred că există o astfel de persoană, deoarece înghețata este rece, iar vara, frigul este util. Asta este. În plus, există atât de multe tipuri de înghețată încât toată lumea o poate găsi pe cea care li se potrivește cel mai bine: fără lapte, cremoasă, gătită, fructată, ciocolată, biscuiți, cremoasă, apoasă, zgârcită, vegetală, picantă, fără zahăr ... Lista este interminabilă. Ungaria nu este o superputere de înghețată și cumva cultura înghețatei nu s-a dezvoltat încă suficient pentru a avea propriile noastre cuvinte pentru diferitele tipuri de înghețată, dar găsim multe țări în care acest lucru a fost rezolvat pentru noi - pot să potrivesc cuvintele în alte limbi, fii delicios.

Este probabil deja cunoscut faptul că italienii sunt marii maeștri ai înghețatei. Gelato este o înghețată relativ slabă, solidă, cremoasă, mătăsoasă, făcută de obicei fără albușuri de ou, care este congelată și amestecată. Diferența dintre înghețatele din lume este că acestea sunt adesea mai grase, deoarece sunt făcute cu smântână sau doar mai puțin cremoase, dar ideea este practic similară. Smochinele mov sunt, de asemenea, nenumărate reteta de inghetata puteți alege dintre, mai dulce, sărat (!), mai ușor, mai gras, după cum doriți.

Apoi, există următorul tip de înghețată italiană, semifreddo, care este - literalmente - semi-rece, care nu este o categorie realizată în câteva secunde, dar merită fiecare minut. Zabaglione este o spumă cremoasă făcută din gălbenuș de ou și zahăr care este gătită la abur și poate fi variată cu lichioruri și alte arome. Spumă cremă și spumă de ou elvețiană: gătită, de asemenea, deoarece proteina, precum zabaglione, trebuie bătută cu abur peste zahăr și apoi bătută într-o spumă strălucitoare, tare, deja îndepărtată din abur. De aici, trebuie doar să așteptați până când îngheață, apoi lăsați-l să se topească puțin înainte de a consuma, deci real!

Dacă italienii nu fac înghețată cu ouă, provine din sicilianul original granit, care este un lichid congelat apos sau chiar alcoolic care nu este congelat amestecat ci amestecat și apoi consumat prin răzuirea firimiturilor de pe el cu o furculiță. De-a lungul timpului, s-a răspândit în toată Italia și textura pe care o doriți se schimbă peste tot, undeva aproape ca un sorbet, ca rezultatul final.

Trebuie doar să plecăm într-o țară pentru a afla ce este cu adevărat sorbetul. Franța ne-a oferit această înghețată tipic fructată, pe bază de apă. Pregătirea sa este aceeași cu cea a gelato-ului, deoarece pentru a avea o înghețată cremoasă în locul unui bloc de gheață cristalină, aveți nevoie de aer, precum și pentru a zdrobi cristalele înghețate. Acest lucru necesită o mașină de înghețată care amestecă și crema în timp ce se răcește, astfel se nasc și gelato-ul cremos și sorbetul moale. Este posibil să faceți o astfel de delicatesă fără o mașină de înghețat, cu mare grijă și cu mâncare pentru bebeluși în congelator: trebuie să amestecați bine la fiecare oră, la fiecare jumătate de oră pentru a obține același rezultat. Smochinele violete sunt franceze clasice reteta de sorbet A fost realizat conform descrierii lui Pierre Hermé, celebrul cofetar francez, deci nu putea fi mai francez.

Francezii erau, de asemenea, aparent interesați de alte tipuri de înghețată, deoarece aici s-a născut și perfectit, numit inițial parfait, o frișcă, o bază de cremă gătită, care este adesea făcută cu ouă - și fie congelată sau nu. Întrucât vorbim acum de delicatese congelate, aleg varianta congelată. Apropo, cea mai simplă versiune este atunci când amestecăm frisca și unele fructe sau altă aromă și o înghețăm: devine cremoasă din conținutul de grăsime și se topește încet, puțin poate chiar semifreddo, dar este mult mai ușor de făcut. Recent introdus parfait de vanilie cu ciocolată și se face cu unul dintre cele mai ingenioase ingrediente de înghețată: laptele condensat îndulcit. Oricine s-a urcat puțin în întrebarea despre înghețată știe deja că o înghețată va fi cremoasă și nu cristalină dacă este greu să înghețe. Vă putem ajuta cu trei substanțe: grăsimi, zahăr sau alcool. Laptele condensat acoperă primele două, deci este un succes pentru înghețată.

Trebuie să călătorim mai departe pentru următorul tip de înghețată: America de Sud, casa paletei, este următoarea. Paleta este de fapt înghețată, care la rândul ei este rareori cremă, deoarece are mai multă apă, dar nu există nicio îndoială că și crema poate fi inclusă. Dăm peste un nume mai strict atunci când ne îndreptăm spre nord: în SUA, gheața sau gheața acoperă exclusiv înghețata pe bază de apă. Pregătirea sa este aceeași cu baza sorbetului sau a granitului, apoi turnată, mată cu un băț și neamestecată. Cum ar fi de ex. Ale mele înghețată de pepene galben, sau asta este grozav cidru de pere bucată.

De acum, târgul este gratuit: înghețată din iaurt sau pur și simplu un băț înfipt într-un pahar de iaurt înghețat. Slushie, o băutură trumixol cu gheață, este de fapt frappé. Tot ce este înghețat poate veni: a vin alb slushie lecția minunată este că fructele congelate sunt unul dintre cele mai bune ingrediente de sorbet: tăiați-le, înghețați-le, amestecați-le cu zahăr sau sirop de zahăr și le puteți mânca, dar poate chiar mai bine după o jumătate de oră de congelare. Inghetate vegane facute cu crema de cocos, minuni de cacao indulcite cu fasole, sevastas!

Și întorcându-mă la cine nu-i place înghețata: am auzit pe cineva spunând că nu sunteți un fan al înghețatei, dar, pentru a o vedea, l-am văzut tocmai cu o lingură de înghețată într-o zi fierbinte de vară. Mananca inghetata!